月饼的制作过程，在中秋节的时候大家都会吃月饼，但是买的月饼吃腻了，很多人开始自己在家里制作月饼，而且可以做自己喜欢的口味，下面小编带大家简单了解一下月饼的制作过程.
月饼的制作过程1
1、制作月饼馅；
2、制作月饼皮：面粉，生粉，吉士粉混合过筛；蜂蜜加热熬到黏稠，面碱溶解到水中，加入蜂蜜，花生油一起加入蜂蜜混合均匀，最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀，放置2个小时备用；
3、包月饼：取饼皮、馅料包成球形；
4、表面粘些面粉压入月饼模内，以正好能添满月饼模为合适；
4、从模里敲出来，一个月饼就做好了；
5、预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟；
6、取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，烤到表面棕黄就可以了。
月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的.习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。
月饼的制作过程2
冰淇淋月饼
所需原料：巧克力100克，冰淇淋
制作过程：将巧克力放入小锅中，隔热水加热成液态后取出。倒一勺左右的液体巧克力在经冷冻过的巧克力模里，慢慢转动使巧克力液体粘满巧克力模内壁并凝固。将巧克力模冷冻半分钟后取出，如此反复两次，使巧克力模里的巧克力厚度理想而均匀。将稍微软化的冰淇淋装进巧克力模，放冰箱冷冻20分钟左右。在冰淇淋表面淋上巧克力液，封好口再次冷冻。
制作小贴士：放巧克力的碗和模具必须要清洗干净并擦干水分，制作时也得注意不能溅到水。
水晶月饼
所需原料：澄粉80克、玉米淀粉25克、糖15克、盐1克、南瓜馅、色拉油
制作过程：将澄粉、玉米淀粉、糖、盐等材料搅拌匀后冲入热水，用筷子边搅拌，和成面团。加入适量色拉油揉至表面光滑。将面团分成20克左右，配比适量南瓜馅，像包汤圆一样将南瓜馅包在面团里。月饼模子内侧抹上适量食用油，将做好的月饼球放入模子中压制。压好的月饼入蒸笼蒸20分钟，趁热食用。
制作小贴士：如果手头上有绿茶粉、红茶粉、可可粉，可以做成不一样颜色的水晶月饼。
紫薯月饼
所需原料：甜紫薯250克，蜂蜜、炼奶、熟花生适量
制作过程：紫薯蒸熟后去皮切块，放在细筛网上，用勺子按压，趁热压成泥，耐心将紫薯过筛，在处理好的紫薯泥中加入适量蜂蜜和炼奶拌匀。取大约50g 左右的紫薯泥，团成球状，放入月饼模具中，压成型。摆盘后再撒上碎果仁即可。
营养价值：紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有抗癌、预防高血压、减轻肝机能障碍等功能。
