韭菜盒子的做法，在北方地区，很多地方都是会吃韭菜盒子的，而且是作为主食的，通常是韭菜鸡蛋馅的比较多，面皮包馅烙熟而食，以下分享韭菜盒子的做法.
起锅烧油放入鸡蛋液煎成蛋饼捞出切碎后，切碎的鸡蛋和韭菜、胡椒粉、盐、鸡精、香油搅拌成馅料，再把醒发好的`面团擀成若干个圆面皮，馅料放在上面包裹好后，放入油锅内煎炸至两面金黄，美味的韭菜盒子就完成了。
韭菜盒子的制作方法
准备食材：韭菜、面粉、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、香油、盐、植物油。
1、韭菜切末，鸡蛋打散搅匀，面粉加入适量清水和成面团静置醒发30分钟左右。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎成蛋饼，再捞出切碎备用。
3、切碎的鸡蛋和韭菜、胡椒粉、盐、鸡精、香油搅拌成馅料。
4、醒发好的面团擀成若干个圆面皮，再把馅料放在上面，对折面皮边缘按紧包裹好。
5、起锅烧油，油热后放入韭菜盒子煎熟至两面金黄色，一份简单美味的韭菜盒子就做好了。
一、材料及用量
1.土豆：2个
2.韭菜：适量
3.面粉：500克
4.盐：适量
5.鸡蛋：2个
6.姜末：适量
7.大葱：适量
8.胡椒粉：适量
9.花生油：适量
二、制作步骤
1.制作馅料
先将韭菜洗净，切碎备用。将土豆洗净，去皮、切块，用锅加水煮熟，捞出后捣成泥状，放在一个盆中待用。
2.制作面团
将面粉和盐放入一个大碗中，加入足够的水，揉成面团，盖上湿布放在一旁醒15分钟。
3.制作馅料
热锅冷油，倒入鸡蛋液，搅拌均匀后加入姜末、大葱、胡椒粉翻炒，待熟后倒入土豆泥中，再加入韭菜末，充分搅拌均匀。
4.包馅
将面团揉成长条状，切成小块，搓成圆球状，压扁成饺子皮状，把馅料包入，揉成小球状或其他形状，码在一起。
5.锅中蒸
将包好的韭菜盒子上盘，放入蒸锅中蒸10~15分钟即可。
三、小贴士
1.面粉与水的比例要根据不同的地域、材料水分等不同的情况而定。一般来说，面粉500克至550克，水大约为一半，也就是250克至275克之间。要适量加水，不要太干或太湿，这样制作出来的面团才会有弹性。
2.在制作馅料时，鸡蛋一定要先打散，这样好炒也好吸收调料。搅拌时可以加入一些酱油等调味料，口感更佳。
3.在制作饺子皮时，要将桌面撒上一些面粉，这样方便擀面皮，同时饺皮也不容易粘在桌面上。
四、总结
通过上述步骤，我们就可以轻松制作出口感鲜美、营养丰富的'东北韭菜盒子了。不同的家庭、地域都有各自的独特做法，但总体上来说，制作过程基本相同。做好一些基本功之后，可以尝试将块状的韭菜盒子做成各种造型，增加美感。在享受美食的同时，吸收更多的营养元素，让生活更加美好。
做法：
主料：面粉、热水、色拉油
辅料：鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮
1、面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟
2、两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。
3、一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。
4、最后加一勺色拉油拌匀。
5、醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。
6、这样出来的.面皮就很圆啦。
7、放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。
8、对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。
9、平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。
10、小火烙型两面金黄，即可。
煎韭菜盒子是非常的美味的，我们食用是可以很好的健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精，而且我们很多人都是知道韭菜有个很响亮的名字叫“壮阳草”是我们补肾壮阳的佳品，像女性朋友白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。而且韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，预防肠癌。
