腊肉咸了怎样退盐味，做过腊肉的人都知道，腊肉在制作过程中需要腌制一下，腌制腊肉就需要放入较多的盐，有时候一不小心就会把盐放得太多，最终就会导致腌制好的腊肉，吃起来非常咸。那么，来了解下腊肉咸了怎样退盐味？
腊肉过咸的解决办法
1、淡盐水浸泡
很多人认为，腊肉咸了，用清水泡一泡肯定就变淡了，其实用淡盐水浸泡更好。盆子里加入适量清水，再加入一勺食盐搅拌均匀，放入腊肉浸泡一段时间。也许有人会疑问，用淡盐水泡腊肉，腊肉不是更咸？错了。
腊肉和淡盐水都含有食盐，也就是氯化钠。腌腊肉时为了保存时间长，一般放的盐都比较多，所以浓度高。
而淡盐水中的浓度低，腊肉中的钠离子就会向淡盐水中移动，让两边的浓度保持平衡。
2、淘米水浸泡
淘米水是酸性的，发生反应消耗一些钠离子，让腊肉的`味道变淡。
3、开水煮
把腊肉切成薄片，放入开水中煮10分钟，反复煮2次后就能去除咸味。不过，腊肉的风味也会流失一部分，影响了原有的口感。
如果是腊肉咸了，建议大家用前2种方法，既能让腊肉变淡，还能保持腊肉的风味。
腊肉是高盐食物，所以不能经常吃，一周吃一次即可，而且最好不超过100克，所以按10斤腊肉来算，要吃上50个星期，整整一年的时间。如何让腊肉放一年都不会坏呢？腊肉的保存前提是“不受潮”，推荐大家用下面2个方法保存。
腊肉如何保存？
1、传统方法——挂起来
自从有了腊肉，民间保存腊肉的传统方法，就是挂起来保存。但挂在哪儿是有门道的，不能挂在太阳下晒，口感会变硬。应该挂在阴凉通风处，这样不容易受潮，而且口感还很软嫩。
2、现代方法——冷冻
如今家家户户都有了冰箱，成为保存食物的好帮手，短期保存就冷藏，长期保存就冷冻。
但腊肉冷冻时要注意，不能直接放进冰箱里冷冻，那样口感会变差，风味也会损失。将腊肉用保鲜袋装起来，或保鲜膜包起来，再冷冻保存，保证放1年都不会坏，还是原来的味道，吃的时候无需解冻，用开水煮半小时就行了。
用盐水泡
如果腊肉太咸，我们可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10-15分钟左右，这样就可以把腊肉中的咸味全部去掉。
因为，腊肉中的细胞已经死亡，失去了活性，钠离子可以自由出入死亡的细胞，当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中，当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中，使腊肉变淡。
清水煮
用盐水浸泡咸腊肉是比较好的去除腊肉咸味的方法，除了这种方法外，还可以用清水煮。把切成片的腊肉放在开水中煮10分钟左右，如此反复两次，便可以去除咸味。但同时也会使腊肉中烟熏的香味流失，在一定程度上影响腊肉的口感和香味。
腊肉怎么吃比较健康
进行水煮
想要腊肉吃起来健康的话，在炒之前要先将腊肉表面清洗干净，然后再将其切成小片放入锅中煮一下，这样能使腊肉中的部分盐分析出来，腊肉吃起来就会没那么咸，也会更加的健康。
避免油炸
另外还要注意腊肉的'烹饪手法，在烹饪的时候不要再额外放盐，要避免将其油炸。
搭配其他食物一起食用
不要光吃腊肉，要多搭配一些清淡营养的食物一起食用，这样不仅能避免只吃肉，还能使饮食更加的营养丰富。
第一个，我们在日常生活中常见的可能就是直接将腊肉放在开水里面儿直接煮。
这样的话可以去除腊肉里面的一部分咸味，但是我们具体方法应该将腊肉切成薄片，切好之后呢，放在开水中开始煮上十分钟，大约需要反复煮上两次，就能够祛除一定的咸味儿，但是这个方法，只会导致腊肉它本身的口感变得稍微差一些，而且也会使得它的风味消失一部分。
第二个方法，我们可以直接用淘米水来浸泡腊肉。
因为淘米水它本身是酸性的，而腊肉里边是含有大量的钠离子的，所以呢，将腊肉放在淘米水里面之后，就可以产生一定的反应，消耗掉一部分的钠离子，使得腊肉的咸味儿去除一部分。
第三个方法，我们可以直接用淡盐水来浸泡腊肉。
很多人可能会觉得腊肉它本身是比较咸的，用盐水去浸泡它的口感肯定就变得更咸了，其实这个想法是错误的。我们将腊肉和淡盐水放在一起之后，淡盐水它本身里面的浓度是非常低的`，腊肉里边儿的钠离子是非常多的，所以就会直接渗入到淡盐水里面去。使得腊肉它本身的风味变得更加咸香美味，好吃上头。
一般来说这个方法是最适合的，当然啦，另外两种方法也不赖，大家可以根据自己的需求来选择适当的方法哦！
