【导读】：每到了冬季，很多人会置办年货，腊肉就会在年后剩余很多，那么如何保证腊肉的品质就是很重要的了，一起来看看有什么好的贮存方法吧！
很多人爱吃腊肉，在过年的时候会做很多的腊肉，年后的保存就是很重要的了，一般是放在冰箱冷藏。如果想把腊肉保存更长的时间，就应该放在冰箱的保温层，并将温度调校在摄氏4度左右，这样即可保存半年之久，如果放在冰箱冰格则可保存一年左右腊肉都不会发霉。
也可以选择密封的方法，常见的就是选择放在坛子里面，完全的隔绝空气，这才是最好的方法，也是不会变质的。把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。
短期内的保存只需要放在通风的地方进行自然的风干，寒冷的环境下就是不会坏掉的，及时吃完就是最好的。如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。
冰箱里面冷藏就是常见的方法，也是比较简单的，腌制品放的时间越久还是会有很多的问题，尽快的吃完就是最好的。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。
