要。
一、腊肉要不要泡水
其实腊肉在吃之前最好是用水泡一下，如果时间充足的话，可以提前一天用冷水浸泡，如果时间比较仓促的话，用开水泡2~3个小时即可。
腊肉泡水并不是把想象当中的把腊肉泡软，其实是通过泡水，稀释掉腊肉表面的亚硝酸盐，冲淡腊肉当中过多的盐分，同时腊肉在暴晒的.时候表面会有一些灰尘和污物，通过浸泡也可以将表面的污物清除的干净。所以建议在吃腊肉之前用水泡一泡，这样的腊肉才会干净好吃。
1、水煮腊肉
腊肉直接放在水里面煮熟之后就可以吃了，这也是最简单的烹制方法，可以最大程度的品尝到腊肉的美味。腌制的腊肉一般放入锅中煮40分钟左右即可。，腊肉煮熟之后捞出，趁热切成薄片摆盘。水煮的腊肉肥瘦相间，吃上去肥而不腻，非常的香，很有嚼劲。
2、腊肉炒尖椒
在湖南，四川等地，腊肉炒尖椒是非常受欢迎的一道菜。先将整块腊肉煮熟然后切片，起油锅，把腊肉和辣椒放在一起翻炒，一盘好吃的腊肉炒尖椒就做好了，又香又辣，非常的下饭。
3、腊肉饭
腊肉一般是用肥瘦相间的五花肉晒制而成的，肥而不腻，因此可以在煮饭的时候把腊肉切成丁，直接混合在米里面，按上煮饭键即可。煮好的腊肉饭闻着非常的香，口感油润。
关于腊肉要不要泡水这个问题已经得到了回复，那就是最好还是泡一下水，毕竟泡过水的腊肉味道会比较好，而且也会吃的干净和放心。平时大家喜欢吃腊肉吗？你们在吃腊肉的时候一般是怎么做的呢？是不是按照上述推荐的几种烹制方法来烹制的呢？欢迎大家一起讨论更多关于腊肉的美食分享。
腊肉腌制完晾晒的时候是否需要把盐洗掉呢。
腊肉晒前要不要把盐洗了?
最好洗一下。因为如果表面上残留的有盐末，腊肉经过晾晒后，会返潮，这样腌制出来的腊肉不香。表面盐洗掉，腊肉不仅晒出来的颜色好看，吃起来也更香。
腊肉腌制几天可以洗了
一星期左右。 腊肉腌制好了之后就可以直接挂出去晾晒了，一般挂放在通风且可晒到阳光的地方即可。一般晒制7天左右，晒制腊肉表面出油并且腊肉质地开始发干发硬即可。注意在晾晒过程中，一到晚上湿气重时以及下雨时就要将腊肉收起来，以免腊肉沾水发霉。并且晾晒好之后的腊肉也建议要放入冰箱中保存。
腊肉腌三天可以吗?
可以。 腊肉在晾晒之前一般需要腌制3-7天左右的时间，如果希望腊肉口味重一点的话可以多腌制几天。腊肉一般都是直接用盐来腌制，因为盐具有杀菌作用，这样能抑制细菌的滋生，从而能避免出现腊肉腐坏的`情况。另外还有些人在腌腊肉的时候还会加入香叶、八角等多种香味，这样能够让腊肉更加的有风味。
腌肉之前要不要清洗
腌肉之前要不要清洗根据猪肉的情况来确定。
如果猪肉非常干净，我们是可以不用清洗的，因为清洗的时候会导致水进入到肉中，容易发生变质。如果肉只是表面有些脏，我们可以简单的用毛巾进行擦拭。
当然，如果猪肉特别脏的情况，会影响到卫生和食用，那么还是清洗一下会比较好。
腊肉需要提前泡水吗
1、用刀刮去表面的污垢
腌制过腊肉的人都知道，腊肉可以储存很长的时间，时间一旦久了之后，表面就会结成一层厚厚的污垢。这层污垢不仅比较脏，有的甚至会产生一些霉斑。其实这并不影响腊肉的食用，但是前提是要用刀将腊肉表面的这一层污垢去除，然后冲洗干净，这样的话才能吃到腊肉的美味。所以要用刀去刮除表面的污垢。
2、用盐水泡
为了让腊肉能够存放的时间更久，所以在腌制的时候会多放一些盐，所以腊肉口感会特别咸。盐水泡不仅不会使腊肉变得更咸，反而可以解除腊肉原本的咸味，所以提前可以用盐水泡。
3、用火烧
吃腊肉之前，可以用专门的火枪将腊肉的外面全部烧一遍，然后轻轻用刀刮去，这样的'话就可以看到里面崭新鲜红的腊肉了，这样吃上去的话口感更佳。
所以腊肉需要提前泡水吗的答案一定是需要提前泡水，而且最好是掌握好泡水的时间。一般泡冷水，隔一夜泡，热水隔4~6个小时泡，这样腊肉煮的时间也会缩短很多。腊肉重新清洗干净，不管是煮着吃，炒着吃还是用来制作各种馅料的话都是非常不错的。
