起锅烧油放入葱姜炒出香味后，倒入南瓜翻炒片刻，再加入适量盐和水盖锅煮熟，美味的清炒南瓜就完成了。
南瓜小麻球
①南瓜去皮切片，放蒸锅里蒸熟，熟不熟用筷子插下南瓜便知，轻松穿透，证明已熟，熟透装盆子里，有不锈钢汤匙压碎捣成泥；
②趁着热乎劲，加入白糖、糯米粉，搅拌均匀，和成软硬适中的面团，再搓成长条，捏成同等大小的剂子，柔成圆小球，放清水里一过轻轻捞出，放白芝麻上滚上一滚，让南瓜球表皮粘满白芝麻，直至所以南瓜球均裹上战衣，排好队，等待下油锅的命令；
③锅内倒入油，油的量根据南瓜球的数量来自行决定，烧至五成热，放入南瓜球，待小球球全部浮于油面，转小火慢慢的炸，用漏勺不断轻轻的按压南瓜球，等南瓜球有明显变大，就要注意观察，待表面呈金黄色，即可捞出，不然过了会爆开或焦糊，沥干油渍，诱人的南瓜小麻球就做成了。
首先需要准备南瓜一个，地瓜粉一碗，太白粉两碗，白糖两勺（看自己口味），热水半碗。
1，南瓜去皮切片,不用太薄。
2，放入大同内锅,外锅放2杯水,跳起过5分钟用筷子插看看是否软了.如果没软外锅再放半杯水煮，趁热用汤匙压成泥.也可以用手捏。
3，放入地瓜粉，太白粉，白糖一起揉，揉成球。
4，1公升的油,先放一颗球,旁边会起泡泡就可以丢下去，火使用中小火,用锅铲一颗一颗将黏住的球分开.千万不要翻炒哦。
5，当浮起时,稍微按压球,会再澎起,外皮稍硬时开大火，大火后约1分钟捞起.即可。
南瓜头怎么做好吃
炒南瓜头
材料：南瓜头，鸡蛋，盐，油。
做法：1.购买回来的新鲜南瓜头，长势良好。有些南瓜头买的时候就蔫了，那个就不适合炒了。
2.折成小段，折的时候是关键的'步骤。南瓜头炒的好不好吃，关键就在之前的处理步骤上。一定要把南瓜头外表皮的绒毛全去掉，这样炒出来的口感不会粗糙。所以说，想要知道好吃的南瓜头，这一步必不可少。
3.鸡蛋三个打散在碗中，怕腥的加少许料酒。
4.锅中放油，油热后加鸡蛋翻炒散开。
5.倒入折好的南瓜头。
6.翻炒至变色后，倒入适量的盐起锅。
炒南瓜头是简单的做法了，南瓜头还可以做成凉拌菜。一起学习一下吧。
蒜泥南瓜头
材料：南瓜头，蒜泥，辣椒酱，味精。
步骤：1、把表皮撕去后的南瓜头，清洗干净后用力搓几下，搓出汁之后就可以了。
2、把大蒜切成蒜泥，热锅下蒜泥煸炒。
3、把南瓜头切碎，倒入锅中和蒜泥一起炒。
4、放入辣椒酱盐翻炒几下，后放味精即可出锅。
南瓜汤的做法：先把洋葱洗干净后切成丝，南瓜洗干净后去皮切成片，把锅烧热后放入黄油，加热至融化，再放入洋葱翻炒出香味，之后放入南瓜翻炒均匀，再倒入开水，大火煮开后小火慢慢把南瓜熟烂，之后用盐调味，搅拌至泥糊，盛出后撒些坚果即可。
南瓜粥的做法：先把南瓜洗干净后去皮去瓤，再切成片状，大米和小米淘洗干净后倒入锅里，同时倒入水，熬煮成粥，煮的时候把南瓜蒸一刻钟，蒸熟后捣成泥糊，再倒入煮好的粥种，搅拌均匀后小火再煮五分钟，撒些黑芝麻即可。
焖南瓜的做法：先把南瓜洗干净后去皮切成块状，大蒜洗干净后去皮剁碎，之后把南瓜和蒜末放入碗里，倒入生抽和油，放入盐搅拌均匀，之后盖好盖，留一点点缝，大火加热五分钟后撒些葱花即可。
南瓜百合汤的做法：先把南瓜洗干净后去皮切成块状，百合洗干净后浸泡一会，把南瓜放入锅里，倒入水，大火煮开后小火慢慢煮一刻钟，之后放入百合和枸杞，同时煮10分钟后用蜂蜜调味。
土豆炖南瓜的`做法：先把土豆和南瓜洗干净后去皮，切成块状，之后把锅烧热后倒入油，烧热后倒入土豆和南瓜，翻炒成金黄色，再用盐和鸡精调味，再撒些胡椒粉，翻炒均匀，倒入可以淹没食材的水，撒些海米，中火炖煮至收汁即可。
南瓜炖排骨的做法：先把排骨清洗干净后浸泡十分钟，之后把排骨放入锅里，倒入可以淹没排骨的水，大火煮开后撇去浮沫，把排骨捞出，之后把锅烧热后倒入油，烧至温热后放入姜片，倒入排骨大火快速翻炒变色，再倒入老抽和料酒，放入少许白糖，撒些葱段，放入各种调料，倒入可以淹没食材的高汤，再小火炖煮四十分钟，把南瓜洗干净后去皮去瓤切成块状，等排骨煮熟后倒入南瓜煮十分钟后用盐和味精调味，最后大火收汁。
南瓜绿豆汤
【食材准备】
南瓜500克、绿豆120克、糖适量。
【操作方法】
第一步：绿豆提前放入盆中浸泡，浸泡30分钟以上，南瓜洗净，把里面的壤去掉，切成块备用。（南瓜子非常有营养，可以把南瓜子挑出来，晾干，作为休闲的小吃）
第二步；起锅，锅内加入适量的清水，放入浸泡好的绿豆，开大火，把绿豆煮开花，然后加入南瓜一块煮制。
第三步：把南瓜煮到浮起来，口感软烂。
第四步：把浮起来的绿豆渣捞出来，增加汤的口感。
第五步：锅内放入适量的糖调味。
一碗美味的.汤就做好了。
玉米南瓜排骨汤
【食材准备】
玉米1根，排骨2根，姜适量，盐适量，南瓜300克。
【操作方法】
第一步：准备食材，玉米切小段，南瓜切小块，姜切片排骨切段备用。
第二步：锅内放入排骨，加入适量的清水，放入适量姜片，开大火把水烧开，焯一下排骨，然后把排骨倒入盆中清洗干净。
第三步：起锅，锅内放入适量清水，放入焯洗干净的排骨，玉米段、南瓜段、姜片、适量的盐。
第四步：大火烧开，转小火炖煮1个半小时即
做法 - 1. 南瓜去皮洗净切块 2. 将南瓜放入煮锅 3. 加入适量水 4. 大火煮开后改小火慢煮 5. 6. 直到软烂加入冰糖 7. 糖化后即可关火 8. 一道美味的南瓜汤就做好了
