黄瓜怎么做好吃，黄瓜是日常生活当中最常见的蔬菜之一，吃法有很多，可以当作主料，直接生吃或者制成凉拌黄瓜、酱黄瓜、腌黄瓜、蓑衣黄瓜等。下面分享黄瓜怎么做好吃。
炝黄瓜条
黄瓜2根
花生油20克、食盐2克
蒜1瓣、花椒1小撮
干辣椒2根、糖2克
1、黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条
2、用刀片去中间的软籽部分
3、切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片
4、干辣椒去籽切节备用
5、锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕
6、接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖
7、大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用
凉拌黄瓜肉片
猪里脊肉400克
黄瓜2根、鸡蛋清1/2个
食盐1茶匙、淀粉1茶匙
大蒜汁1茶匙、凉拌汁1茶匙
鲜贝露1/2茶匙、芝麻油1/4茶匙
1、食材准备
2、黄瓜去皮切片，里脊肉切大片
3、将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来
4、烧一锅开水，下入肉片煮熟
5、煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感
6、肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油
7、拌匀，装盘即可食用
腌黄瓜
黄瓜500克
洋葱1/4个、食盐3茶匙
冰糖15克、姜1块
蒜3瓣、八角1个
花椒1茶匙、干辣椒6个
生抽3汤匙、香菜1棵
葱白1段、水500毫升
1、黄瓜洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮
2、取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀
3、在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右
4、将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉
5、腌渍出的'汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净
6、将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存，浸泡1个小时就可以食用了，吃的时候用无油无水的筷子夹取
油辣醉黄瓜
黄瓜5根、姜1块
蒜1头、花椒1茶匙
生抽200克、植物油3汤匙
尖椒2个、香菜5棵
辣椒(红，尖，干)5-8个
白糖50克、白酒2汤匙
1、新鲜黄瓜洗净
2、根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，这是最简单、常见的切法
3、我玩个花样，摆盘漂亮，不必照做，直接跳到第6步即可，黄瓜去头尾，顶刀打薄片，不要切到底，刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子
4、再切成1、5到2厘米的小段
5、从有花刀的一面横切一刀，也不要切断，然后向相反方向推开瓜片，“蝴蝶翅膀”的形状出来了，腌过之后更明显
6、将黄瓜段放进大碗，加入1汤匙盐，颠匀，腌制4、5小时
7、略挤干，并用纸巾或消毒茶巾，轻轻吸吸水分
8、略晾干备用
9、腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用
10、生抽、白糖、白酒备用
11、起炒锅，热锅入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的样子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色
12、烹入生抽和白糖，转大火煮开2、3分钟
13、关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁，冷却至室温，备用
14、准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根，洗净沥干水分，喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花，这些蔬菜需要焯水过凉
15、将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆
16、浇上冷却的酱汁，腌制2、3小时，即可
酸辣拌黄瓜
1、干木耳用凉水泡一小时，完全泡发即可（发好的黑木耳可以用一点点面粉，清洗得更干净）
2、准备小米椒切末、蒜末、香菜段
3、泡发的木耳放入沸水中焯烫，煮沸1分钟即可
4、煮好的黑木耳浸在冷水中，可以更爽脆
5、将黄瓜洗干净后， 并拍扁切块
6、把黄瓜和木耳放入容器里，加入蒜末香菜、小米椒、1勺辣椒粉。锅里加入2勺食用油，烧热以后泼在大蒜上，可以爆出蒜香味，加入半勺盐、1小勺白糖、2勺味极鲜、2勺陈醋、1小勺鸡精拌均即可
酱黄瓜
1、小红椒切成丝备用
2、黄瓜洗净切段，切小拇指粗细的条
3、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
4、 大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片
5、将50g酱油，20g冰糖,30克醋，2克花椒，2克鸡粉锅中煮开，放凉
6、腌好黄瓜明显蔫了许多、沥去汤汁，用凉水冲洗掉上面的盐分，用手按压挤出多余的水分并放在太阳下沥干
7、将晾干的黄瓜、辣椒、蒜片、姜片放进上一步骤调制好的料汁中，腌制一晚上。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的`接触到酱汁
黄瓜炒火腿
1、准备青椒 / 黄瓜 / 鸡蛋 / 午餐肉
2、鸡蛋打入碗中，加入一勺料酒打散
3、午餐肉和青椒切片
4、黄瓜清洗干净切片
5、锅里加一大勺油烧热倒入打散的蛋液炒至凝固盛出备用
6、用底油炒香葱姜爆香，下午餐肉、青椒翻炒
7、倒入黄瓜翻炒一分钟
8、倒入鸡蛋翻炒均匀，出锅前调入适量的盐、鸡粉即可
花生拌黄瓜
1、香菜洗干净切段
2、洋葱切成小块
3、黄瓜洗净拍扁，斜刀切块
4、锅里加入油，冷油下锅炒花生米
5、木耳泡发洗净，水烧热，木耳放入焯熟。
6、所以食材一起放入碗中
7、加5克糖，15克醋，10克生抽，5克香油，5克蚝油，5克盐，3克鸡精调匀
黄瓜凉粉
1、黄瓜清洗干净削皮
2、把黄瓜皮放入榨汁机中，加入半碗水榨成汁
3、豌豆淀粉用同等的一碗黄瓜汁搅拌均匀
4、锅中5碗的清水烧开后倒入搅好的淀粉浆，要不停的搅拌
5、烧开后转小火搅拌，搅拌至冒泡透明状就可以了
6、放入容器内，常温下自然晾凉，凝固切块
7、加入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺醋、半勺芝麻油、1勺蒜末、一勺红辣椒油、半勺白糖搅和均匀
