角瓜怎么做比较好吃，天热人就容易上火，胃口似乎也没那么好，饮食上要注意少吃大鱼大肉，吃角瓜就是很好的选择，清爽又解渴，下面给大家分享角瓜怎么做比较好吃。
肉饼炒角瓜
材料
角瓜500克，肉饼200克，红辣椒1个，葱少许
做法
1、角瓜去皮切菱形，肉饼切片，红辣椒切丝，葱切段
2、热油锅，放入肉饼炒金黄色，放入红辣椒丝和葱丝炒一下盛出待用
3、油锅里放入角瓜炒熟，倒入炒好的肉饼炒匀即可
西葫芦鸡肉饼
材料
西葫芦，油，鸡蛋，胡萝卜，面粉，鸡肉，水，盐
做法
1、准备材料~
2、把西葫芦用叉板叉成细丝~
3、胡萝卜是后来决定放的，完全是为了配色，事实也证明很增色!
4、加入适当水搅成面糊~
5、加入用淀粉和调味料味好的鸡肉丁~
6、油锅烧热，中火放入面糊，尽量摊的均匀~
7、这个东西很难控制好，如果有饼锅效果就大不一样了，一定要再弄个烙饼过回来，不然就有失水准了!
小瓜炒腊肉
菜谱简介
妈妈从四川姨妈家回来，也带回姨妈的`自制香肠，以前妈妈老嚷嚷着说姨妈做的辣香肠是最好吃的．一点点微辣，但是很香，在上海我还真没吃到过这么香的香肠咧~~
材料
云南小瓜，自制香肠（事先蒸熟，切片），盐，鸡精，糖
做法
1、小瓜洗干净，刨皮，切片。
2、锅入油下小瓜炒一会，放入香肠，加盐、鸡精，少许糖调味。
3、翻炒出锅，就这么简单地完成了~~
小诀窍
我喜欢炒得熟一，所以就不好看了：（
西葫芦炒肉丁
材料
西葫芦1个，纯瘦肉半斤，鸡蛋1个
食用油，食盐，蔬之鲜，十三香，老抽，葱姜蒜，芡粉少许
做法
1、将瘦肉切丁，鸡蛋打开取蛋清放入切好的瘦肉丁里，再依次放入食盐、蔬之鲜、老抽、十三香、勾芡粉搅拌均匀，放一边备用。
2、将西葫芦洗净，去瓤切丁（与瘦肉丁一样大小），切好葱姜蒜。
3、热锅烧油，待油七分熟时，放入葱姜蒜，倒入瘦肉丁，翻炒至八分熟时，倒入西葫芦丁，继续大火翻炒约2分钟后放入食盐，蔬之鲜，十三香等调料，出锅装盘即可。
【角瓜炒鸡蛋】
所用食材：角瓜，鸡蛋
所用调料：盐，植物油，料酒，葱蒜
制作步骤：
1、角瓜也叫做西葫芦、茭瓜、菜瓜，最近大量上市，我们这里才卖1、5元每斤，价格很是便宜。
2、将角瓜切去根部，竖着分成4半，再用汤匙将里面的瓜瓤挖掉，不然炒的时候会出水不好吃。
3、将角瓜切成薄片，角瓜片放入大碗中，加一些熟的植物油搅拌均匀，这样用油将水分锁住，炒的时候就不会出水了。
4、2个鸡蛋打入碗中，加一点料酒，用手抽搅打均匀，加料酒能去除鸡蛋的腥味，也会更鲜嫩。
5、炒锅烧热加适量植物油，倒入鸡蛋液，待要成型时候用铲子直接划散盛出。
6、锅内再加少许植物油，下入葱蒜末爆出香味，下入角瓜煸炒一会至角瓜变软，加入炒好的`鸡蛋、1小勺盐煸炒均匀即可。
【辣椒炒角瓜】
所用食材：辣椒，角瓜
所用调料：植物油，盐，生抽，香醋，蒜
制作步骤：
1、角瓜切去根部，对半切开后再切成4半，用汤匙挖去瓜瓤，再切成薄片。
2、切好的角瓜片放入大碗中，加适量熟植物油搅拌均匀，锁住角瓜的水分，
3、辣椒清洗干净，去蒂后切成小块。
4、炒锅烧热加适量植物油，加入蒜末爆出香味，下入角瓜、少许生抽煸炒一会。
5、再加入切好的辣椒、适量盐煸炒均匀。
6、最后再加点香醋煸炒均匀，关火盛出，醋一定要最后再加，在加热过程中醋味会挥发。
角瓜性寒，含水量丰富，具有很好的清热解暑、利尿除烦、润肺止咳等功效，物美价廉又营养，夏天天气炎热，不妨常给家人吃，这两种做法简单快手，是很适合夏日食用的家常菜。
一、虾皮炒角瓜
用料：角瓜、虾皮、姜、大蒜、葱、鸡粉、剁辣椒。
做法步骤：
1、角瓜洗净后切成细丝虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用生姜切丝，大蒜去皮后切粒，葱切花
2、热锅放油，下入姜丝、大蒜、虾皮，小火将其炒香
3、下入角瓜丝，转大火将其炒软
4、放入适量的剁辣椒炒匀
5、加入适量的'盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。
二、角瓜饼
用料：角瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、花椒面、葱。
做法步骤：
1、一个角瓜、一块胡萝卜，切碎2、加面粉、一个鸡蛋、盐、花椒面、葱花搅拌均匀
3、下油锅煎熟就得了。
三、炸角瓜丸子
用料：角瓜、面粉
做法步骤：
1、角瓜洗净削皮擦成丝，剁成泥2、加面粉、盐、胡椒粉、辣椒粉、干葱面（个人可依据自己口味喜好）搅匀，可加少许的水或生抽，（面糊糊不要太稀）
3、油八成热放丸子，小到中火慢慢炸个五六分钟，颜色会慢慢变深，看到深黄色就可以了，喜欢吃辣的话还是就着辣椒酱吃。
角瓜做法家常做法
一、角瓜鸡蛋饺子做法
1、鸡蛋加少量盐，打匀，用油滑散。
2、角瓜洗净，擦丝，略剁碎些，撒些盐，攥出汤不要。
3、把鸡蛋，角瓜丝，和在一起，加一把虾皮，十三香，精盐，酱油，鸡精各少许，和成馅。
4、包饺子
二、角瓜炒鸡蛋
材料：
角瓜1个 鸡蛋3个 盐 料酒适量
做法：
1、将角瓜切成两半，再分别切成片。
2、将鸡蛋打散，加入适量水、料酒
3、锅中入适量油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液凝固后盛出备用。
4、锅中入少量油，烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒。
5、待角瓜炒软后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，入盐调味即可。
角瓜又称西葫芦。以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的`诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。
角瓜的食法有拌、炝、炒、扒、烧、炖、焖、做汤、制馅、做罐头等，是瓜类蔬菜中食用较广泛的一种。角瓜营养丰富，每500克含蛋白质4．5克、脂肪1克、碳水化合物16．5克、粗纤维l克、硫胺素0．05毫克、核黄素0．05毫克、抗坏血酸45毫克、维生素E4．45毫克、尼克酸1．5毫克、胡萝卜素0．05毫克及钙、磷、钾、镁等十几种矿物质和谷氨酸等16种氨基酸等营养素。
