其实可颂面包有甜的，也有咸的。
都有。
其实可颂面包有甜的，也有咸的，最早的可颂面包它的经典款是甜的，里面加了糖和黄油等，吃上去奶香味十足。但是现在的技术得到了提升，所以在制作方面会改良一下，同时现在的人更加注重健康，过多的甜食吃下去，并不是人人都是适合的，所以会有一些咸口的可颂，里面会放海盐，所以咸的口味也比较受欢迎。因此现在的可颂面包有甜的也有咸的，大家可以根据自己的口味来选择。
可颂其实就是法语当中星月的意思，所以在造型上，它会比其他面包的造型的好看很多，其实是仿照星月图来做的，也有人觉得它的形状像牛角，所以可颂面包又叫做牛角面包
可颂面包不像其他面包，不管是从外还是里都是软软的，可颂面包在烤制的.时候，由于特殊的工艺，所以表面的表皮是非常酥松的，有一点点像大家吃的酥皮，一口咬下去，也不是一小块一小块的掉渣，而是整块皮的掉渣，这就是可颂最好吃的地方。
如果大家对法国人比较了解的话，应该知道法国人特别爱吃黄油，所以制作的糕点里面黄油也是非常多的。可颂面包就延续了法国人这样的饮食传统，在制作的时候会加入很多的黄油，黄油的奶香味是特别足的，所以做出来的可颂面包，吃上去奶香味十足，尤其是刚烤好之后，热腾腾的可颂的奶香味更是可以飘到千里，吸引很多吃货们来品尝。
小贴士
1.方子里的冷冻时间只是参考，主要看状态，冻到合适的软硬程度即可，一定要注意时不时检查一下状态，不要冻太硬。
2.面和黄油的软硬度要一致，根据实际情况灵活调节。
3.每次折叠完成后如果觉得面太软了，可以进冰箱冻一会。我这个状态OK，没有去冻。
4.每次折叠前，要用毛刷把表面的干粉刷掉，以免影响层次。
5.环境温度18至20度，天气冷我靠空调调节温度
可颂面包的制作方法
用料：
白面团: 高粉：430g 低粉：110g 糖：54g 鸡蛋:54g 酵母:13g 盐:10g 黄油:32g 淡奶油:65g
水:173g 丹麦片状油:250g
黑色面团: 白面团:200g 可可粉:15g 黄油:5g
牛奶:25g
步骤 1
面包体材料用后油法揉至完全阶段，能拉出结实透明的薄膜。
（面团比较干，忍住别加水，等揉完整个面团延展性会比较好）
步骤 2
（忘拍过程图啦，脏脏包的过程图用作示意）揉好的面团分出70克备用，其余的装入保鲜袋压扁，放入冰箱冷冻30分钟。
步骤 3
70克面团加可可皮材料（可可粉和水）揉匀，包好放入冰箱冷冻。（做到后面感觉可可皮分量略少，下次可以多留一些。）
步骤 4
在面团快要冻好的时候，从冷藏取出片状黄油，切割出所需的分量。
步骤 5
案板和片黄上撒粉防黏，用走锤反复敲打片黄，并擀开成长方形。这一步可以用油纸进行辅助，叠成所需的形状，黄油放进去擀就行了，也可以用擀面杖擀。
步骤 6
把冷冻好的面团取出，擀开至片黄的两倍大小。
步骤 7
左右两边的面向中间折起来，把重合部分捏紧，把片黄包起来。
步骤 8
用走锤沿长边擀开（图中箭头所指方向）。擀的时候记得撒粉防黏哦～
步骤 9
擀开至所需的长度（有说长度在60厘米左右的）我都是看感觉。把两边没有裹入黄油的皮切掉，以免影响层次。
步骤 10
进行第一次四折，自面片（长边）右边1/8处往左折，左边1/8处往右折，形成如图形状。
步骤 11
再对折一次，形成如图形状。即完成一次四折，从侧面看，面片已经有四层。
步骤 12
继续沿长边擀开。
步骤 13
进行第二次四折（步骤如第一次四折），图为第二次四折完成的样子。
步骤 14
把可可皮取出，擀成长方形（大小和折叠完成的面片一致，或略大一点点），这步我用油纸辅助，叠成所需的.大小，擀开好方便。
步骤 15
用毛刷刷掉干粉，把可可皮盖在上面，贴紧。（这一步可以刷一点点水帮助贴合）
放入冰箱冷冻松弛20分钟。
步骤 16
松弛好的面团擀开至厚度为3毫米至4毫米。修边。
步骤 17
切割成16厘米×8厘米的长方形面片。在表面划出自己想要的图案。（这一步我把整个表面都划满了，后来有看到视频可以只划一半，这样卷在里面的是没有割过的，花纹都露在外面）
步骤 18
翻面，刷掉干粉，放在两块法芙娜巧克力币，卷起。
步骤 19
依次卷好，放在烤盘里，放在温暖湿润处发酵至两倍大。（我放发酵箱里）温度不要超过29度。
步骤 20
入炉前刷蛋液（全蛋打散，过筛）。烤箱200度烤至完全膨胀，转180度，全程约18分钟。
步骤 21
出炉晾凉即可。
步骤 22
我还很贪心，整了可颂的形状。底边8厘米，高16厘米。
步骤 23
翻面，卷起。
步骤 24
边角料也别浪费，切成小块，拌砂糖，在模具里铺两层，中间加蜜豆。我用了三能的八角星模具，完全不沾，如果不是不沾模，要刷油。发酵完成后刷蛋液，撒杏仁片。同样的温度时间烘烤。
可颂是脆的还是软的
酥脆。
其实可颂面包跟其他面包会有所不一样，普通的面包上面是软软的，就像一层皮覆盖在上面，但是可颂面包会不一样，由于它的制作方法和用料比较讲究，所以烤制出来之后，它上面一层皮是比较酥脆的，整个口感的是松松的，吃上去非常的松软，而且酥皮也是一整块整块的掉，非常好吃。
想要做出比较酥脆的可颂面包，那么在面粉的选择上是有讲究的。普通面包用的面粉是高筋面粉，但是制作可颂面包一定要选择低筋面粉。低筋面粉揉出来的面团更加软，所哟做出来的面包也会松软很多。所以想要做出成功的可颂面包，一定要选择低筋面粉。
可松面包在法国经过改了之后，在里面放入的黄油非常多，法国人特别爱吃黄油，所以可颂面包里的黄油不能少。制作可颂面包的黄油分为片状黄油和块状黄油，将这两种黄油混合在一起，这样制作出来的可颂面包才会奶香味十足，才会特别的好吃。
制作可颂面包的时候，是需要面团发酵的，但是如果发酵的.不是特别松软的话，那么做出来的口可颂面包，它的口感肯定要差好多。所以在揉面团的时候，一定要加入一些盐，这样的话就可以使面团发的非常的松软，烤出来可颂面包就非常的好吃。
关于可颂的小知识就跟大家介绍到这里，其实外面卖的可颂面包，价格还是非常昂贵的，所以如果喜欢吃这款面包的话，可以试着自己来做，而且材料也相对来说比较简单，自己做的可颂面包一定吃起来会更香更美味。
