你认为咸鸡蛋臭了还可以食用吗？生活中，很多人会有一些特殊的方法鸡蛋盐制起来，经过一段时间的储存后就会形成咸鸡蛋。有朋友想知道咸鸡蛋臭了还可以食用吗？下面是小编帮大家收集的相关解答信息，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
咸鸡蛋臭了还可以食用吗1
咸鸡蛋臭了还可以食用吗
1、不能食用
咸鸡蛋臭了不可以吃，因为咸鸡蛋发臭可能是腌制时操作有误，让细菌从鸡蛋外壳的孔洞钻进了鸡蛋内部，导致产生硫化氢污染了鸡蛋，这种物质产生的气味不仅难闻还耐高温蒸煮，食用臭咸鸡蛋容易导致肠胃不适出现腹痛、呕吐，甚至会引起中毒。
2、保存方法
咸鸡蛋可以放在泥土或是盐水中保存。买回来的咸鸡蛋如果包在泥土里，不立即食用完就不要都清洗干净了，直接放在阴凉处可以存放三个月，如果并未包着泥土，可以泡在淡盐水中放在冰箱的保鲜层保存两周左右。
3、食用禁忌
咸鸡蛋不能和柿子、兔肉一起吃。咸鸡蛋和柿子一起吃，容易引发胃结石、腹痛、腹泻。咸鸡蛋和兔肉一起吃，容易引发呕吐、胃痛等肠胃不适症状。一天不要吃咸鸡蛋超过2个，吃多了容易使摄入的胆固醇、盐分等超标。
咸鸡蛋臭了还可以食用吗2
一、咸鸡蛋臭了还能吃吗
臭了的咸鸡蛋最好不要食用，咸鸡蛋中的氨含量丰富，除此之外，臭了的`咸鸡蛋中可能会存在很多致癌物，食用后对身体的伤害很大，建议不要再吃了。
二、咸鸡蛋为什么会臭
如果是腌制以后发臭的，基本上都是因为这个咸鸭蛋没有腌好，让外界的细菌通过破开的鸡蛋外壳裂缝或者是气室偷偷的钻了进去，导致鸡蛋内部有很多的细菌开始繁殖，从而导致很多的有害物质，比如说氮啊、二氧化碳啊以及甲烷啊还有氨气啊等等的产生。污染了咸鸡蛋，导致最后出现硫化氢，这才使得鸡蛋蛋出现了难闻的臭味，这种硫化氢就算是经过高温蒸煮，还是没有办法杀死。
三、吃臭咸鸡蛋的危害
里面的亚硝酸盐以及细菌毒素都完好的存活在里面，如果长期吃这种臭咸鸭蛋，轻则容易出现腹泻恶性的情况，重则容易导致癌症的出现，所以我们在吃臭鸡蛋的时候一定要搞清楚它们为什么发臭的，这样才能够吃的放心，吃的安心。
最重要的一点，就是不可以过量吃臭咸鸡蛋，就算再好吃也必须要学会控制。
四、咸鸡蛋怎么挑选
品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
咸鸡蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制，盐分进入蛋内，蛋白质因盐的作用，发生了缓慢的变性凝固变化，脂肪从蛋白质中挤出聚集在益气，因而咸鸡蛋切开时可以看到明显的油
