小葱和香葱的区别 ,葱是我们大家都很熟悉的一种食物，大多数人都知道，小葱一般是作为调味的，而同时市面上还有一种香葱，让人很难区分，那么下面就来跟大家分享小葱和香葱的区别。
外观不同：小葱的葱白部分会比香葱要短一些，一般葱白部分只有4~5厘米，上面就是绿油油的葱叶了。而香葱的葱白就明显会比小葱要长三倍左右，葱白一般能够长到10厘米左右，并且香葱的葱叶会比较脆，不小心就会折到弄断。小葱还分白头和红头，红头的都是洋葱苗特别的辣。
气味有所不同：如果买菜的时候不会分辨小葱和香葱，最简单直接的方式就是拿起来闻一下味道。小葱会有一股很浓郁的葱香味道，会比大葱香一些，但是味道会辣很多，如果直接吃会有种辛辣的味道。相反香葱的味道就很柔和了，闻起来会有一股淡淡的清香味道，而且口感会非常脆。
小葱是蔬菜吗
是一种蔬菜，也是一种调味品。葱是绿色的，从葱叶到葱根都是可以食用的，人们尤其喜欢吃葱绿和葱白部分，葱的中间是空心的圆管，葱长出的花也是圆圆的，葱有种独特的香味，吃起来有一些辣味和甜味，
许多人都喜欢拿来当调味料，它也经常会在烹饪中发挥去腥除膻的作用，还有许多以葱为原料做的食物如葱油饼等等。蒜也有绿绿的叶片，不过吃蒜都不是吃它的叶子，而是吃它下面果实比较大的部分，习惯把它称为蒜头，大多人喜欢把蒜做成蒜泥加入菜式中烹饪食用。
小葱有什么营养和功效
作为一种蔬菜类型的食物，它其中所富含的一些蛋白质含量是非常丰富的，而且其中还富含一些膳食纤维，可以促进我们肠胃的蠕动，从而起到润肠通便的效果，小葱作为一种辛辣类型的食物，是因为其中所富含的一些蒜辣素含量非常多，
所以说可以起到抗毒杀菌的功效，尤其是对于一些皮肤菌，就可以适当的通过吃一些小聪来提高身体免疫力。小葱中所富含的一些果胶含量非常多，对于一些结肠癌患者有一定的缓解功效，并且还可以抑制癌细胞的生长。
作为一种蔬菜，它其中富含的矿质元素含量也是非常丰富的'，比如说有钙元素和钠元素等，可以调节我们身体的免疫系统。小葱中所富含的一些糖类物质，比如说有麦芽糖，果糖还有葡萄糖等，可以起到防止感冒的功效，
小葱作为一种辛辣类型的食物，它还可以刺激我们消化液的分泌，从而起到健脾开胃的效果，尤其是对于一些食欲不振的人来说。
小葱有蓝色的有毒吗
没毒，水冲加手搓。这种蓝色的东西是一种叫硫酸铜的化学药剂，很可能是商贩在运输途中用来防腐保鲜的，而且用过硫酸铜的菜也会显得更绿。
硫酸铜是水溶性的，用水浸泡和冲洗，去除效果很好。如果是波尔多液残留，简单冲洗的效果会差些，可辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。如果实在担心，先切去沾染硫酸铜较多的根部再用水清洗就行。
1、区别香葱与小葱看葱白
香葱与小葱的区别虽然不大，但是它们的葱白却有很明显的不同，香葱的葱白比小葱要长一些，多在十厘米左右，而小葱的葱白是特别短的，只有四五厘米，这一点大家一眼就能看出来。
2、区别香葱与小葱闻味道
区别香葱与小葱的最好方法还是闻味道，香葱故名思义就是味道特别香的一种葱，而且小葱就是普通的葱，只有淡淡的葱香味，而香葱的香味则比较浓烈，它特别适合制作凉拌菜或者直接生吃。而小葱则多用于一些菜品与汤品的烹调。
小葱通常就是我们平时炒菜用得葱了，将小葱切碎切丁后再烧菜的时候放上一点，用来提鲜提香，然后针对动物类的食物可以去腥去味。
而香葱其实就是非常嫩的小葱，小葱中很嫩的那个部分就是被当做香葱了，香葱经过水汆或者油煸后味道更加浓香，所以就被称之为香葱了。香葱非常适合凉拌菜来吃。
香葱通常就是用来凉拌的，无论是拌面或者拌豆腐，都适合来用香葱。香葱香味扑鼻，更加能让凉拌菜香味扑鼻些。小葱则相对做菜吃法也更加不同，小葱煎炒都适合，红烧或者煎炸用小葱更加合适，南方很受欢迎的葱烤鲫鱼就是用小葱来做成的。
3、香葱与小葱的其他区别
香葱与小葱还有一些不同的地方，但是这些区别用肉眼看不出来，不能做为区分香葱与小葱的依据，它们之间最大的区别就是营养价值不高，香葱虽然味香，但是营养价值却没有小葱高，小葱中含有的蛋白质和胡萝卜与维生素，数量都要高于香葱，因此想让身体吸收更多实最好还是多吃小葱。
4、小葱与香葱营养不同
小葱的营养价值主要就是蛋白质和胡萝卜素了，小葱中的钙元素也含量充足的`很。而香葱则富含维生素C，所以香葱用来做凉拌菜更能保留下小葱的营养价值。所以小葱可以做煎炸的菜肴，但是香葱则用来妆点菜色，开胃消食，营养更好。
香葱与小葱的区别其实并不大，我们日常做饭的时候，也不会区分的如此的清楚。除了专业的厨师和比较高端大气上档次的饭店，大部分一般都是我们这日常的一日三餐。所以。大家其实也不要如此介怀。但是对于一个专业的厨师，这可是一定要分清楚的。
区别一、外观不同
小葱的葱白是比较短的，一般在4-5厘米左右，再往上边的部分就是绿色的葱叶了，而且小葱的葱叶比较柔软，小葱在售卖的时候是比较完整的，一般从根部到顶部的葱叶一整棵都保留得很好，小葱偏矮粗。
香葱的葱白是明显要长不少的，一般在10厘米以上，更长的能有20厘米以上，香葱的'叶子比较脆，容易断，所以香葱在售卖的时候经常可以看到叶子是被折断的。香葱整体上要比小葱更细长。
区别二、气味不同
如果你拿起这两种葱来闻，也是很容易分辨的。小葱的味道是比较清淡的，偏柔和，而且辛辣味也比较轻，直接生吃也不会觉得辣，所以小时候我吃小葱卷饼时每次都卷一大把。小葱嚼起来口感更柔韧鲜嫩。
香葱顾名思义，它的香味是很浓郁的，甚至比大葱的香味更浓，而且香葱的辣度也要比小葱高，如果直接生吃的话辛辣的味道还是很明显的。而且香葱嚼起来口感更脆些。
区别三、吃法不同
由于二者在味道和口感上的差异，也就决定了吃法上的不同。小葱更适合生吃，比如小葱蘸酱，或者小葱卷饼，它更偏向蔬菜的属性。而香葱气味浓烈，所以它的用途更偏向于调味，
制作葱油用香葱非常适合，即使在高温油炸的作用下依然可以保持浓郁的葱香味。在平时制作凉拌菜或是调火锅蘸料的时候，也多用香葱更有味道。
区别四、营养价值不同
首先来说，无论是小葱还是香葱，都有着比较高的营养价值，富含蛋白质，糖类，碳水化合物，多种维生素以及钙，铁，磷等矿物质营养成分。香葱的味道虽然更浓郁，但是在营养价值上，还是小葱略胜一筹。
尤其是蛋白质，胡萝卜素与维生素的含量，单位重量下小葱的含量更高些。值得一提的是葱叶除了含有葱白所具备的营养成分之外，很多营养元素都是优于葱白的。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁等含量都要比葱白高很多。
