梅子酱的吃法可以用来蘸面包吃。
梅子酱排骨
材料：新鲜肉排400克，蒜头15克，葱花15克，原粒梅子、干葱碎、番茄酱、柱侯酱、糖、生粉、麻油各适量。
做法：蒜头去衣剁成蓉备用；原粒瓶装梅子去核后压成蓉，加入泡梅子的水、柱侯酱、番茄酱、干葱碎、蒜蓉和适量糖拌匀备用。
排骨斩件，用清水冲洗5分钟后沥干水分，以梅子酱和生粉拌匀腌制片刻，水开后隔水大火蒸12分钟至排骨熟透，淋少许麻油，撒葱花即成。
梅子酱焖番鸭
材料：
酸梅酱半瓶、番鸭1/4份只、姜1块、蒜头2粒、陈皮1块、冰糖3粒
做法：
番鸭洗净凉干水，姜切片、蒜头拍碎、陈皮浸泡并切丝。
先将锅烧热放入蒜头、姜片爆香，再放生油烧热。加入番鸭煎至鸭皮略变色，倒入酸梅酱，加水没过鸭面。放入陈皮丝、冰糖。大火烧滚转中火焖，焖约40分钟，视鸭肉淋的情度及酱汁粘稠度调整火候。加盐调味即成。
将鸭斩件上碟，在上面淋上酱汁，美美的'冰花酸梅鸭上枱了。
醒胃冰花梅子酱焖番鸭
梅子酱鸡肉卷
材料：鸡胸肉200G，芝士1片，豆角4根，梅子肉少许，胡椒，盐，白葡萄酒少许，杏仁，青柠1个，小葱少许
做法
1、梅子酱的做法：将腌梅子、适量酱油、适量橄榄油搅拌均匀了。
2、将鸡胸肉平行切开了，然后撒上食用盐和胡椒，淋上一些白葡萄酒，进行入味。
3、在案板上面放上一块保鲜膜，将鸡肉铺在上面，然后抹上一些梅子肉，再放上一片芝士。
4、将豆角洗干净之后切成大小正好的段，放在芝士上面，用保鲜膜卷好了，封好口。
5、等到卷好哦之后，然后就放到微波炉里面，6分钟左右就差不多了，大家不要急着拿出来，用余热将鸡肉蒸熟了，然后晾凉取出来。
6、将碎杏仁用锅稍微的'热一下，不要再放一些油热一下，不要放油，干炒一下，就是会有杏仁的香味。
7、然后就是将鸡肉卷放到杏仁里面沾上一些杏仁，切成1厘米的段，摆盘，然后在撒上一些葱花，浇上一一些梅子酱就可以了。
梅子烧肉
材料：五花肉1斤，葱3根，姜3片，细面线1把，梅子5粒
调味料：酱油2大匙，冰糖1大匙，酒1大匙
做法
1、将葱切成段，将姜切成片，将五花肉切成块，都放到一个容器里面，然后再将酱油放入，稍微腌制，过油进行上色定型，然后捞出来，沥干油，备用。
2、然后在锅里面将1大勺油烧热了，将姜片和葱段爆香了，再将五花肉放入，加入一些酒、水、酱油和梅子进行调味，然后就是烧开了，用小火煮，煮30分钟左右，等到汤汁变稠之后，就是再将冰糖放入，继续煮，直到五花肉熟了，取出来。
3、然后将细面切成适当大小的长短，用清水稍微的冲洗了，就在滚水里面煮熟了，捞起来，放到盘子里面，撒上一些香菜叶点缀。
一、梅子的历史背景
梅，是含意吉祥的寓意，自古以来就是中国文化中重要的影响。在中国古代，王朝更迭时期，梅子常被冠以“百年树”之名，被赞誉为“墨客树”、“品戏树”、“知音侣”的爱好者，也被赞誉为“仙人植”、“君子树”。
二、梅子的品种和习性
梅子原产于我国南方，是中国传统的四大名果之一。其品种多达数百种之多，其中具有代表性的有三种：杏梅、青梅和红梅。杏梅果实较小，肉味细腻，酸度较高；青梅果实较大，肉质较硬，酸度较重；红梅所结果实大小和形状均与杏梅类似，嫩芽较青梅晚，肉质柔嫩，味道酸且甜。
梅子具有耐旱、耐寒、适应力强等特点，生长地域广泛，以南方地区的江南为主要种植区，因其对土壤条件要求不高
甚至在瘠苦的河滩土和岩石山坡上也能生长。当梅子的树龄达到10年左右时，其产量就会达到较高的水平，有些梅子的产量甚至可以达到几十斤。
三、梅子的成熟特征
梅子成熟的.特征主要有如下几点：
1、果皮变色：梅子成熟时，果皮会由绿色逐渐变为深紫色或深红色，果肉也愈加丰满。
2、花谢蕊尽：梅子是春季的花果类植物，花期为1~3月，花谢蕊尽后，即可逐渐看见小果实的形成。
3、指压有反应：在梅子成熟时，轻轻按压梅子，可明显感觉到梅子肉质开始变软。
4、清香浓郁：成熟的梅子散发出飘逸的花香和特有的梅香味，吸引着许多爱好者前来品尝。
四、梅子的营养价值
梅子不仅仅是一种美味的水果，传统医学也广泛使用梅子来治疗各种疾病。梅子富含维生素C、糖类、盐类和酸类物质，对预防感冒、消炎止痛、抗氧化等都有明显的效果。
梅子还是一种食疗上的药食兼治的健康食品，具有乌发、明目、防治高血压等功效。据说，经常食用梅子还具有美容养颜、减肥健身、促进消化等多种作用。
五、梅子的文化意义
梅子在文化上有着重要的象征意义，它代表着坚韧不拔、秉性高洁，提醒人们不要贪图外表、追求华而不实。
此外，在中国的传统文学、绘画和诗词中，梅子也被广泛描绘和赞美，比如“梅花香自苦寒来，醖酿南山碧玉杯”等经典诗句。
六、梅子的采摘方式
在梅子成熟的季节里，采摘梅子是一项有趣的活动。采摘梅子时，应当首先注意安全，避免摘下不够成熟或者太过成熟的梅子。其次，在采摘梅子时，应该选择梅子肉质饱满、颜色鲜艳、具有清香的梅子，并将其摘下晾晒后即可食用。
