常吃乌梅子酱有什么好处和坏处，乌梅含有的营养物质比较全面，比如碳水化合物、粗纤维、脂肪、维生素等,能够起到润肠通便的作用，乌梅子酱虽可以适量服用，但也需注意，下面来了解常吃乌梅子酱的好处和坏处
乌梅子酱健康吗？
据了解，乌梅子酱，是将乌梅剥皮去核后加入糖和水煮制而成，因其甜蜜中又带着一丝酸涩的味道，在歌词中被形容成“带给你初恋般的味道”。乌梅子酱在我国南方地区比较流行，尤其是广东、福建等地。古代人们就开始食用乌梅，最常见的是乌梅汤，酸甜可口、生津止渴、清凉解暑，宋代诗人李龙高称赞乌梅：“任君百计相薰炙，本性依然带点酸。”
乌梅含有的营养物质比较全面，比如碳水化合物、粗纤维、脂肪、维生素，以及烟酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质等，能够起到润肠通便的作用，适量吃一些乌梅有利于预防便秘发生，并且还可以起到生津解渴的作用。而乌梅子酱是一种低热量的食品，常常作为减肥饮食中的辅助食品。相比其他调味品，乌梅子酱的热量和脂肪含量相对较低，而且其酸甜口感可以刺激食欲，帮助人们减少对高热量食物的摄入。
需要注意的是，乌梅是蔷薇科植物梅的干燥未成熟果实，去除水分后果实内的'糖分被浓缩，因此含糖量一般比较高。在制作过程中果实内的水分大部分被去除，糖分等其他成分被充分保留，其中的果糖、蔗糖等含量都会有所上升，所以含糖量一般比较高，人们在食用时应适量。此外，乌梅子酱中的某些成分也可能引起过敏反应，敏感人群应慎重食用。
肝病人群更值得注意
甜甜的乌梅子酱虽可以适量服用，但有一类人群要格外注意。
近几年的研究发现，非酒精性脂肪肝具体的发病机制除了已知比较明确的风险因素是肥胖、胰岛素抵抗等，还发现了一个潜在的危险分子：果糖。
果糖是糖的一种，存在于很多天然食物中，比如水果、蜂蜜等。
2013 年《肝脏病学》（J Hepatol）一项研究发现，高果糖玉米糖浆软饮料消费量的增加，和美国脂肪肝人群数量爆炸性增长成正比。
《自然代谢》（Nature Metabolism）8 月份的一项最新研究表明：果糖在增加「肝脏脂肪」方面的功效明显比葡萄糖要强 2～３倍。
甜甜的果糖，怎会对肝脏造成这么大的影响？科学家们通过各种研究，揭露了果糖伤肝背后的更多真相：果糖主要在肝脏代谢，代谢过程中没有酶起专门的限速作用，会累积大量的中间产物，进而转化为脂肪。
过量摄入果糖，会引起脂肪在肝脏沉积，最终发展为脂肪肝和其他代谢疾病。不仅如此，果糖在经过肠道时也会起到破坏作用，摄入过量果糖会破坏肠道的屏障功能，并通过血液循环增加使肝脏合成脂肪的酶，加速脂质在肝脏的沉积。
甚至，食用过量果糖还会刺激肝脂肪变性，与肠壁屏障恶化等危险因素结合时，会引起脂肪性肝炎。除了伤肝，过量摄入果糖还会使尿酸水平升高，增加痛风风险；胰岛素敏感度下降，增加高血糖甚至 2 型糖尿病的风险等。
所以，“初恋的味道”偶尔可以浅尝，一定不要过量食用！
常常吃乌梅有哪些好处？
1、促进食物消化
乌梅能刺激口腔分泌大量唾液，提升食欲，同时也能促进胃肠道蠕动，清除肠胃积食。
2、去除烦渴
乌梅气味芬芳，口感酸甜可口，烦躁时不妨咀嚼几颗乌梅，能起到生津去火功效；也可以把其制作成乌梅汤，具有生津止渴和清凉解暑作用。
3、对抗疲劳
之所以感觉到疲劳，主要原因是乳酸堆积。乌梅中含有大量柠檬酸，可促进酵素和维生素吸收，加快新陈代谢速度，帮助减轻疲劳感。
4、抗老化
新鲜的乌梅中含有大量膳食纤维以及果胶，同时含丰富的有机酸，被肠壁吸收后能以最快的速度转化成碱性物质，能延缓衰老。
5、杀死细菌
由于乌梅中含丰富有机酸，可杀死侵入胃肠道中霉菌，保护胃肠道健康。
如何吃乌梅？
1、制作成乌梅汤
准备5颗乌梅洗干净，加入适量的糖和水，共同煮半个小时就行，能起到消暑解渴功效。
2、乌梅酒
把适量的`冰糖和250克乌梅共同放在2500克黄酒中浸泡一星期，每一天摇一次，从而制作出口味醇香的乌梅酒，每天喝1~2口就行。
3、乌梅红姜糖
30颗乌梅肉洗干净后切碎，10克生姜洗干净切成丝，跟茶叶和红糖共同放在保温杯中且用开水冲泡，焖30分钟左右就能用，每天喝1~2杯能起到健脾杀菌和涩肠止痢效果。
温馨提示
每个年龄段的人群都可以吃乌梅，尤其是孕吐、消化不良、常常积食、慢性疲劳者。但一定要控制量，新鲜的乌梅最大量是5颗。另外提醒一下各位朋友，月经期、肠炎或痢疾早期、感冒发热、咳嗽咳痰者禁吃。
乌梅子酱的营养价值有哪些
乌梅子酱是一种以乌梅为原料制作的果酱，具有丰富的营养价值。以下是其主要的营养价值：
1、维生素含量高：乌梅子酱中含有大量的维生素C和维生素A，这些维生素对人体具有重要的保健作用，可以促进免疫系统的正常运转，预防感染疾病。
2、膳食纤维丰富：乌梅子酱中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减轻便秘，维护肠道健康。
3、抗氧化作用：乌梅子酱中含有丰富的多酚类化合物，这些化合物具有很强的抗氧化作用，可以有效地清除体内的自由基，预防各种慢性疾病的发生。
4、有助于消化：乌梅子酱中含有大量的有机酸，这些酸可以刺激消化液的`分泌，促进食物的消化和吸收，有助于改善消化不良等胃肠道问题。
5、富含矿物质：乌梅子酱中富含钾、钙、镁等矿物质，这些矿物质对维护心血管健康、骨骼健康等具有重要的作用。
乌梅子酱可以泡水喝吗
乌梅子酱口感酸甜，颜色深紫色，有清香的果香味。乌梅子酱可以用来制作各种美味的甜点，如蛋糕、果冻、布丁等，也可以添加到调味料中，增加食物的香气和口感。而且乌梅子酱也可以泡水喝，可以把乌梅子酱加入冷水中，调成自己喜欢的口味，也可以加入冰块，调成乌梅冰沙，口感清爽润滑，清新可口。又或者是添加到糕点、面包、饼干中也是不错的选择。
其实这种乌梅子酱的味道酸酸甜甜的，食用口感不错。不仅可以让食物更美味，而且还有许多有益的健康功效。它可以帮助人们改善消化系统，改善皮肤状况。但是不能吃太多，一些高血糖人士更要注意，以免引起血糖升高的症状。
