其实吃了一个生的鸡蛋黄，不用过分担心。
虽然我国的鸡蛋的基本上都是不能生食的，但是只是偶尔吃上一个生的鸡蛋黄的话，那么它里面的话，也不会有过多的细菌，不会影响身体，只是说不建议大家生吃这种，没有经过任何检验的，需要熟食的鸡蛋。所以平时吃鸡蛋还是不能偷懒，煮熟再吃，如果误食生鸡蛋黄，觉得身体不适的话，还是尽量去检查会比较好一些。
鸡蛋可以怎么吃
1、白煮蛋
白煮蛋其实是最传统的一种吃法，即使是厨房小白也可以操作。只要把鸡蛋放到冷水里面去，慢慢煮上十分钟左右，鸡蛋煮熟之后剥壳就可以吃了。这种鸡蛋没有味道的，所以大家吃的时候，可以蘸上一些酱油来吃。
2、蒸蛋
蒸蛋软嫩爽滑老少咸宜。蒸蛋讲究的是小窍门，想要把蒸蛋蒸的非常的嫩滑的话，首先呢最好用温水来打鸡蛋液，打好之后在上面裹上一层保鲜膜，然后扎上几个洞，再放到锅上或者微波炉里面蒸蒸5到7分钟左右，这样蒸出来的蛋特别滑嫩，最后在上面淋上一些酱油和麻油来吃，特别的美味。
3、荷包蛋
荷包蛋的.主要是以油煎的方式烹制。将整个鸡蛋打到平底锅里面，待一面煎好之后，翻一面继续煎，两面煎好就可以吃了。荷包蛋有两种，一种是实心的，一种是溏心的，大家可以根据自己的口味选择。
所以大家在吃鸡蛋的时候，千万不要要偷懒吃生的鸡蛋，毕竟中国的鸡蛋还是没有像日本一样，有经过的严格检验，是可以直接生食的，所以大家还是把它煮熟吃比较好。当然如果买到专门可以生食的日本鸡蛋的话，当然也是可以生食，那就不用担心了。
土鸡蛋和普通鸡蛋的区别
土鸡蛋是自然放养的母鸡所下的蛋。吃的是青草、虫子和一些碎果实等食物，所以它所含胡萝卜素和维生素B2含量很高，但自身蛋白质含量不足导致鸡蛋要比晋通鸡蛋小一些。土鸡蛋的营养价值和自然口感要高于一普通鸡蛋。
普通鸡蛋是通过半野生或者全饲料喂养的母鸡所产的蛋，食物来源单一化，饲料营养价值高，蛋白质含量高，因而普通鸡蛋个大，颜色更黄，蛋黄相对较大。另外饲料里面往往会添加一些化工原料来促进母鸡的成长和产蛋率。
土鸡蛋是什么
柴鸡蛋又叫土鸡蛋，是家里散养鸡下的蛋，它的营养价值并不像人们想象中的那么高，其原因在于真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。土鸡蛋更有营养吗
柴鸡蛋虽然在营养上并不比洋鸡蛋好，但是柴鸡蛋的口感更好。因为柴鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。
柴鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高约1%左右，胆固醇含量也相对高一点点，若对蛋黄中的维生素和矿物质含量进行比较，则普通鸡蛋略高于柴鸡蛋，由此看来，两种鸡蛋的营养各有千秋，并不是贵的，就一定是营养最高的。
土鸡蛋的'制作技巧
1、荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2、鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3、炒鸡蛋不需放味精；
4、需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的蛋清营养价值及功效与作用
具体作用如下：
1、白霜起封闭蛋壳上气孔的作用；
2、防止细菌进入鸡蛋内；
3、防止蛋内水分的蒸发，保持蛋液的鲜嫩。
鸡蛋外壳的白霜是蛋壳膜，膜厚70微米，为双层结构，膜内含有蛋白质90%，脂质体3%，糖类2%，它的蛋白质主要有胶原蛋白，OC17，唾液酸糖蛋白，OPN，卵清蛋白，溶解酵素，卟琳，将蛋壳内的软薄膜粘贴在面部皱纹处以及脸颊、下巴部位，任其风干后再揭下来，可以去死皮。
鸡蛋清有什么营养功效
蛋清是可以补充人体需要的蛋白质的。鸡蛋的营养成分接近于人体的需要。在没有高血脂，高血压，高血糖的情况下，可以适当的吃一些鸡蛋。平时要注意饮食清淡，多吃一些含有优质蛋白质的食物，如鸡，鸭，猪瘦肉，牛肉，鱼虾等，多吃富含维生素和纤维素的食物，多运动增强体质。
鸡蛋的蛋清营养价值及功效与作用禁忌
实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。
也有的说，实蛋就是毛蛋，即鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋（里面是小鸡的模样），有一些地区（例如南京）还很流行。
实蛋的营养价值：蛋白质、脂肪含量丰富，营养价值高。
实蛋的营养：美味可口，营养价值高，此类老少皆宜；若由小鸡孵化的死蛋制作出的实蛋，若使用过多，会造成性早熟，此类禁忌孕妇忌食；少儿尽量少食。
鸡蛋中蛋清的营养价值
鸡蛋清浑浊的不好，浑浊是因为鸡蛋放置的时间长了所以才会浑浊，鸡蛋放置时间长了它的营养价值就低了而且口感也不好，还是鸡蛋清清的好，证明鸡蛋放置时间短很新鲜，它的营养价值也高，我们平时买鸡蛋时都愿意买鸡蛋日期好的，有岁数大的人还会挑鸡蛋，他们会看鸡蛋是不是放置时间过长了。
