买回来的活海参怎么冷冻保存

将活海参清洗干净并用纸巾吸干水分，然后将其放入密封袋中放进冰箱冷冻保存

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1、活海参能冷冻保存吗

不建议将鲜活的海参直接冷冻，这样会破坏海参的新鲜度。 但是，如果活海参经过一定加工，就可以长时间冷冻，而且营养成分不会流失。 新鲜的新鲜海参买回家后，一定要及时从腹部取出内脏处理，否则海参会迅速消瘦，甚至会自动溶解成液体。把海参的嘴剪掉，去掉胃里的胃和其他东西，用水冲洗干净。 最后将洗净的`海参放入清水中，放入冰箱冷冻即可。

2、活海参怎么冷冻保存

处理新鲜的海参，将海参的嘴切开，然后将海参的内脏清洗干净。记得要彻底清洗干净，因为海参的内脏含有很多杂质。

然后将一定量的水倒入锅中，然后用大火将水烧开，将洗净的海参倒入其中，然后将大火调至小火。两分钟后，即可取出海参，放在托盘上，等待海参自然冷却。

因为海参不能每次都加工太多，以免造成海参粘锅，也可能造成海参溶化。所以如果海参量比较多的话，最好分批处理，等到所有的海参都处理好就可以了。

海参全部放凉后封好，放入冰箱冷藏，需要的时候拿出来使用即可。

3、海参的保质期是多久

淡干海参的保质期最长，一般是18个月，但也有数据显示，储存条件好的6年后泡发效果还是不错的，海参还是很筋道的。

其他如盐渍海参、水性海参、高压海参等，一般保质期在18个月左右。即食海参保质期相对较短，一般6个月内必须在0-5度的温度下保存，否则容易变质。

保质期最短的属于新鲜海参，最长的一般是8小时，6小时内捕获的新鲜海参如果不进行加工就会融化。新鲜海参一般建议放在通风干燥的环境中，不要放在冰箱等潮湿的地方。水分充足的海参需要冷冻保存，冷藏保存时间不应超过3天。建议发泡后直接冷冻。

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新鲜海参怎么处理

1、把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。

2、把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。

3、再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。

4、用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。

5、经过两天的'浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食

为什么鲜海参不能生吃

1、活海参上面有一种自溶酶，这种自溶酶吃完以后会对人的肠胃产生不适。

2、海参必须经过加工，在一定时间之内不加工就变成水了。生吃海参也没什么营养价值，人体根本不会吸收，所以海参要经过处理以后经过发制，把它的营养最佳成分发制出来，发制以后它的蛋白含量会很高的。

3、海参不耐储存打捞上来之后必须经过马上处理加工，加工以后耐储存，特别是加工后储存几十年都没问题。

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一、干海参

干海参常见的有：淡干海参、老淡干海参和冻干海参，分别展示给小伙伴们：

①淡干海参

②老淡干海参

干海参，是鲜海参经过加工后的制成品，分为淡干和老淡干，特点容易存放和运输。

存储方法：放干燥阴凉处，保质期可达2年以上。将海参晾晒干透，装入双层食品塑料袋中，然后扎紧袋口即可。

认知误区：很多消费者以为把干海参放在冰箱保存更好，其实这是一种误解，冰箱温度虽低但是由于环境比较潮湿，海参容易受潮变质，并不利于保存。

③冻干海参

冻干海参是采用FD宇航冻干技术加工的海参成品。

存储方法：塑料袋密封置于阴凉干燥处可存放2年。

冻干海参无法泡发大，买来什么样，泡发后大小基本没有变化，并且吃起来有点像木渣渣，没有水发海参应有的.劲道口感。所以，不建议购买冻干海参！

切记，海参怕受潮！受潮变质后，吃起来有发霉的味道！所以存储环境一定要干燥！

二、即食海参

即食海参是目前市面上最省事，最简单方便食用的海参。

存储方法：密封袋密封好，放冰箱冷冻区，最好在零下18℃以下！在0-4℃储存5-7天，-18℃以下冷冻储藏12个月。

三、水发海参

干海参泡发后，如果不能及时使用完，存储方法如下：

存储方法：继续泡在0-4°冷纯净水中，每天换一次水，可以保存3天。如果泡发的量较多，可将发好的海参用保鲜膜或小自封袋单只独立包好，放入冰箱冷冻室（0°以下）保存，这样保存时间可达3个月， 食用前时候解冻即可食用。建议一次泡发5-10个，供1周食用的即可，这样新鲜度会较好。

四、拉缸盐（半干海参）

拉缸盐属于半干海参，干湿适中，含有一定的盐份，但鲜度好。

存储方法：冰箱冷冻室冷冻保存。

五、鲜活海参

由于鲜活海参有自溶性，且怕油，化妆品等。所以，鲜活海参的保质期非常短。

存储方法：鲜海参一般每年的5-6月和10-11月份有，处理完内脏煮过落凉后放冰箱冷冻存储，或者在太阳下自然晒干后放阴凉干燥处存放。