鲜海参一般每年的5-6月和10-11月份有，处理完内脏煮过落凉后放冰箱冷冻存储，或者在太阳下自然晒干后放阴凉干燥处存放。
淡干海参
海参制成干海参一定程度上是为了方便贮存和运输，但是干海参也有他自己的保存方法，随意存放会导致保存期限缩短。
保存方法
保存方法：干海参的保存要注意保持通风干燥，防潮霉变。质量合格的'干海参，置于通风干燥处，保存得当，保质期可达两年以上。如果是南方沿海城市，空气比较潮湿，对已干透的海参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。
另一种方法就是将其一次性泡发，作为即食海参-18℃冷冻储存，这种方式适合每天一根海参，有助于发挥海参的滋补效果。
冻干海参
冻干技术是海参加工的创新，真空环境下的加工工艺最大限度保持了海参原料的色、味、状态及营养成分活性、海参活体细胞，海参营养更易于人体充分吸收利用。
保存方法
密封置于干燥的环境，常温下可以保存三年。
即食海参
即食海参开袋缓化即食，食用起来简单快捷，对于它的保存相较干海参麻烦一些。
保存方法
封好后放冰箱冷冻零下18℃以下。-18℃以下冷冻储藏12个月，0℃左右会缩短保存期限，保存时间越长口感会发生变化，但是营养不会有所流失。
注意事项
1、有些消费者担心干海参变质而将其放入冰箱冷藏储存，其实，这样做有可能加速海参受潮、长毛、变质。由于冰箱内外湿度差异较大，加上日常频繁得打开，干海参更容易吸收空气中的水分而长毛变质。
2、存放在家里的干海参，要经常去看看，检查一下海参有没有发霉、遇潮，如果觉得海参有遇潮，可以把海参平铺开，打开空调吹一晚，湿气就会消失。
海参价格比较昂贵，新买的海参最好是尽快吃完。现在市面上有很多干海参出售，干海参可以长期保存，还能保证海参的鲜味不散去，但是干海参保存的方法不是简单的放在冰箱里面就可以，下面我们一起来了解一下干海参怎么保存才最好。
干海参怎么保存
干海参保存的方法要根据海参的品种，优质的.海参保质期可达10年之久。干海参的保鲜主要是防止回潮，所以最好将海参用罐子或者密封袋子装起来，放在干燥通风的地方就可以了。其次我们想要保存干海参的话，冰箱冷冻也是一种方法。
海鲜的具体保鲜方法：
1、淡干海参
淡干海参是经过了去内脏、清洗、煮沸、缩水、晒干制成的海参品，淡干海参不要放在冰箱或者阴暗的储物柜内，一定不要密封，淡干海参最怕就是吸收水分回潮，滋生细菌容易导致变质。真正的淡干海参只需要放在干燥通风的环境下即可。
淡干海参如果泡发以后没吃完的，可以继续泡在0-5度冷水中，12小时换一次水可以保存三天，如果剩余较多，可以将泡发好的海参放在保鲜膜或者小单子内，单个独立保存，放入冰箱冷冻室保存，这样保存时间可以长达3个月，一般建议2周内吃完，这样不会丧失掉鲜度。
2、即食海参
即食的海参一般是鲜海参，密封保存放在冰箱的保鲜层0~4℃可放3个月左右，开袋后没吃完的需要冷冻储藏，储藏时间可达12个月。
3、冻干海参
冻干海参是真空环境下加工得到的干海参，最大限度的保留了海鲜原有的味道，海参营养更易于人体充分吸收利用，完整保留海参营养成分，水分含量极低，营养成分含量达到最高。冻干海参不需要放置于冰箱，密封放置于干燥处即可，常温下保存可达2-3年。
冻干海参除非是劣质的，或者是糖干海参，有些商家会提示放入冰箱内，糖干海参因为怕高温，所以必须放入冰箱内保存，但口感和价值远不如冻干海参，这一点要注意！
4、半干盐渍海参
盐渍海参加工的时候是用盐进行脱水处理，这样的方法便于运输储藏，价格也便宜，但是保质期不长，而且买来后泡发容易造成营养流失，所以半干盐渍海参必须放在冰箱中贮存。
5、鲜活海参
海参是生活在深水区中，对于光线和高温都是非常敏感的，还有海水的盐度也是保障海参生活的因素，如果长时间暴露在阳光和高温下
海参会慢慢融化成一滩水。鲜活海参买回来要迅速进行处理，先用开水焯熟，海鲜遇热水能迅速熟掉，然后放入水中冷冻保存，尽快食用完。
1.干海参：干海参中的肉质已经干了，所以会比鲜海参有更长的保质期。干海参可以储存在通风干燥的环境中，可以长时间保存而不会变质。
2.冷冻室：把家里买的干海参装在保鲜袋里，然后封住袋口，再存放在冰箱的冷冻室里，可以长时间保存而不变质。想吃的话，把干海参拿出来解冻，泡好就可以煮了。
3.泡过的海参：如果海参已经泡过，可以放在0~5摄氏度以下的冷水中，然后每天换水一次。可以保存几天不变质，但比较好尽快食用。
4.淡干海参：如果买淡干海参，卖家一般会用保鲜铝袋包装，所以只要及时封口，可以保存一年左右，不会变质。为了防止受潮，干海参也可以存放在通风的地方。
5.密封罐：海参也可以装在密封罐中，然后存放在干燥通风的.地方，也可以防止海参发霉变质，但还是要尽快食用，以免影响海参的口感。
6.即食海参：即食海参打开后即可食用。可以密封后存放在冰箱的冷冻室里。如果温度调至0~18度，可以存放三个月左右而不变质。
