小龙虾怎么冷冻保存

小龙虾怎么冷冻保存，小龙虾虽然一年四季都可以买到，但是每年的6-8月份，是小龙虾最肥美，肉质最饱满，价格最便宜的时期，那么小龙虾怎么冷冻保存？

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【保存大虾】

食材：虾、白糖、保鲜盒

步骤一：首先我们把买回来的大虾放到水里先养一段时间，然后再放到水龙头下面冲洗几遍，洗干净。

步骤二：冲洗干净之后我们把大虾表面的水分控干，然后放在一个保鲜盒里，不要一次全部放进去，我们应该放一层大虾，然后在大虾上面撒上一层白糖，然后再放一层虾，再撒一层白糖，直至把虾全部放完。

步骤三：最后用白糖封顶，然后将保鲜盒密封起来就可以了。这样放到冰箱内冷冻，吃的时候拿出来将其自然解冻，然后开始煮就可以了。

保存大虾的小技巧你学会了吗？这样比直接放到冰箱里冷冻好多了，即使是放上几个月，做出来的虾的口感也能像新鲜的大虾一样，小伙伴们可以尝试一下。

小贴士：

1、放白糖可以把虾的水分锁住，这样吃起来会更鲜嫩的'。再一个就是吃的时候需要自然解冻，不要放在水中浸泡。

2、我们可以把虾按照我们一次吃的分量分成几份，然后分别放到冰箱内冷冻，这样吃的时候就可以一份一份的拿出来，更方便。

小龙虾怎么冷冻保存2

小龙虾怎么冷冻保存最好：

1、新鲜的小龙虾

将新鲜的小龙虾倒入到冷冻室的隔间中，关上冰箱冷冻1小时，将小龙虾冻晕，然后将小龙虾按照一次能够食用完的量分装，一次吃一包就可以了。

2、处理过的小龙虾

已经处理过的小龙虾，就可以直接用袋子分装好，放在冰箱的冷冻室里面保存，一次吃一包。

3、煮熟的'小龙虾

煮熟的小龙虾，需要将它从汤汁里面捞出来，沥干水分，装在小袋子里面，然后将汤汁装在另一个保鲜袋里面，一起冻起来。

小龙虾不炸直接煮可以吗：

可以的。

直接炒制的龙虾由于肉质不会接触到汤汁和油，所以在肉质上会比较细腻。

油炸再炒的话，是会让头部和尾部中间裂开，更容易入味，还能够起到杀菌的作用，所以在烹饪的时候可以按照自己的喜好来决定

小龙虾怎么冷冻保存3

小龙虾处理方法：

1.买回家的小龙虾，先用流动的清水清洗两遍，再用刷子将小龙虾的外壳刷洗干净。

2.用左手使劲捏住小龙虾的两个虾钳，防止处理小龙虾时，虾钳夹伤手，再用右手拽住小龙虾的八个虾腿，轻轻一拽，将虾腿和虾肺都拽下来。

3.捏住虾尾中间的小尾巴，往外拽，将虾线取出，最后用剪刀斜刀45度，将虾头的上部分剪下来，将虾头里的脏东西去掉，将虾黄留住，这样一个小龙虾就处理干净了。

小龙虾保存方法：

因为小龙虾的肉都在虾尾上，所以我们在保存小龙虾的时候，只保存它的虾尾就可以，将小龙虾按照上面的处理方法处理干净后，将虾尾单独拽下来，装入盆中，清洗干净后，不用沥干水分，直接用保鲜膜包起来，然后再装进保鲜袋内，放在冰箱里，冷冻保存即可。

小龙虾的选购技巧：

1.看背部和腹部：生活在干净水质中的`小龙虾，背部红亮干净，腹部绒毛白净整齐，吃着也更卫生。

2.看皮色：外壳红得发黑，或红中带铁青色的小龙虾是老虾，要选有着自然健康光泽的青壮龙虾，才好吃。

3.摸虾壳：虾壳很硬的是老虾，而虾壳像指甲一样有弹性的，是刚换壳的青壮龙虾。

小龙虾怎么冷冻保存4

低温循环水仓储暂养技术和浅水浅土养殖控制技术是京城老渔（北京）农业科技观光园养殖场特有的专利技术，在原产地江苏的晋元顺生态庄园进行优质种苗的繁殖和培育

种苗或养成之后运至北京京城老渔园区进行浅水浅土养殖、低温多级循环水仓储暂养。当然这些都是可以让“小龙虾”存活的工业化技术。

当下正是小龙虾的上市季节，活鲜味美的虾宝宝非常受年轻人青睐，但把鲜活的“龙虾宝宝”或者做熟的龙虾买回去，如何储藏呢？京城老渔支个招，仅供参考。

水桶保存

若买回家的是鲜活的小龙虾，可以将小龙虾放入水桶中（见上图）。在水桶中加入清水，没过小龙虾就行，再加入少许的食盐和几滴食用油

既可以保证小龙虾的活性，又可以促进小龙虾肠道中的物质排出。放在水桶中的小龙虾可以保存2~3天，注意不要给小龙虾喂食，这样可以促进小龙虾肠道中的物质完全排出，使小龙虾更干净。

冷藏保存

熟的小龙虾可以放在冰箱的冷藏室中保存。将做熟的.小龙虾倒入碗中，待温度降低之后直接放入冰箱冷藏室。在降温过程中，尽量不要翻动，自然晾凉之后便可以储藏了。

注意：冷藏室取出后不要直接食用，吃前再加热一下。若买回熟的小龙虾存储方法亦适用此法。小龙虾的水分和蛋白质含量很高，冷藏保存虽然可以降低细菌的滋生速度

但是并没有完全抑制细菌，因此冷藏只能保存1到2天，一定不能超过48小时。当然，吃小龙虾一定要吃鲜活烹煮的才最安全，尽量一顿吃光，最好不要隔夜或冷藏时间过长。

冷冻保存

生虾尾或熟龙虾，可沥干水分用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室保存。冷冻室中温度很低，水分也冻结成冰，可以保存20天左右，时间再长就会影响肉质口感和味道，而且营养价值也有所下降，一般情况下，小龙虾最好即时食用。