虾怎么冷冻保存比较好，虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类。虾的肉质肥嫩，食用时既无鱼腥味，又没有骨刺，老少皆宜，下面就来看看虾怎么冷冻保存比较好。
1、矿泉水瓶冷冻保存
准备一些500毫升的矿泉水瓶，刚好够一顿的量，如果不够吃，多解冻几瓶就行了。要是瓶子太大，化冻后再冷冻，也会影响大虾的品质。
把新鲜的活虾一个一个塞进矿泉水瓶，塞满就行了，要松散一些，因为结冰后会膨胀。
再把矿泉水瓶灌满水，加入适量食盐，盖紧后放进冰箱冷冻层，放半年都很新鲜。
密封的矿泉水瓶能防止水分流失，还能隔绝异味、细菌，这样大虾就能长时间保鲜，不变质，随吃随取很方便。
2、加白糖冷冻保存
准备一些一次性透明保鲜盒，就是外卖用的那种，体积小不占地方，价格也很便宜。
新鲜大虾放在阴凉通风处沥干，平铺在保鲜盒中，一层虾撒一层白糖。
装满后在表面也撒一层白糖，把盖子盖紧，保鲜盒放进冰箱里冷冻保存，也可以保鲜半年。
白糖本来就有保鲜的作用，白糖浓度比较高的时候可以杀菌抑菌，防止大虾变质。而且白糖冷冻后还是颗粒分明的，可以防止大虾粘连在一起，这样拿取就比较方便，无需全部结冻。因为白糖不会融化，所以虾肉的味道不会变甜，还特别鲜美。
虽然用这2个方法，可以保持虾肉的口感，但如果没有正确地解冻，还是会让虾肉的口感变差，下面就和大家说说如何解冻。
大虾解冻
对于矿泉水瓶冷冻保存的大虾，直接将瓶子放进冷藏室里，等待一晚上，第二天就化冻了。自然化冻不影响口感，依然是鲜嫩爽脆的，和活虾一样好吃。
对于用白糖冷冻保存的大虾，把大虾放在干净的盘子里，撒上一些食盐，等待10分钟，大虾就解冻了。食盐能消毒杀菌，降低水的冰点，就能快速解冻，也不流失任何营养。
虾的营养价值及功效
补充营养：虾含有20%左右的高质量蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，同时含有丰富的脂肪酸、矿物质和维生素，能为人体提供多种必需的营养素。
增强免疫力：虾能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的`人是极好的食物。
预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
食用方法
虾可以直接水煮吃，也可以炒菜食用。
1、水煮虾:
将清洗干净的鲜虾直接放入烧开的清水中，煮熟即可。
2、韭菜炒虾:
虾放入油锅中爆炒，放入适量料酒去腥，待虾完全变色后再炒一会儿，放入韭菜翻炒，炒熟后即可食用。
3、盐水煮大虾:
将大虾洗净，取出虾线。在锅里加入适量的盐、葱段、姜片等调料，开大火煮虾，煮熟即可食用。
4、蒜蓉蒸大虾:
大虾上锅蒸5分钟。在每个大虾的虾背上放炒熟后的蒜蓉，再蒸一分钟即可食用。
1、冰块冷冻
活虾若是没有办法立即烹饪，可以先倒入冰块水，再把虾子排列摆放好后加上盖子，之后放入冰箱冷冻保存。化冻的时候拿到水龙头下用自来水冲洗，大约3~5分钟就可以，这样保存的虾还是很鲜的。虾子比较不适合慢慢化冻，尤其不宜拿到室温下化冻。
2、矿泉水瓶冷冻
准备几个矿泉水瓶子清洗干净，然后将鲜虾虾头朝下放入矿泉水瓶中，一只一只的装进去，装满瓶之后往瓶子里灌满水，水一定要加满，不然虾会变干，而且水最好用冰水，千万不要用温度高的水，然后拧上瓶盖，放到冰箱冷冻即可。
3、白糖冷冻
取保鲜盒，把新鲜的大虾均匀的摆在保鲜盒里，摆一层撒一层白糖，白糖不要太多，只要薄薄一层，撒均匀就可以了，加白糖的目的是锁住大虾的水分，还有保鲜提鲜的作用。装好后，直接放入冷冻室冷冻就可以了。
购买虾的挑选方法
1、看体表
鲜活的虾体外表洁净，肉质坚实、细嫩，用手触摸时感觉硬，有弹性，有干燥感。而当有大量粘液渗到体表摸着有滑腻感时，就代表虾已变质。
2、看体型
新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
3、看颜色
新鲜的虾颜色是青绿色的，虾的种类不同，其颜色也略有差别，但基本都看上去非常有光泽，并且在太阳光的照射下，会有些透明，并且会反出一些光照。当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红，如果虾壳颜色出现偏红或者暗黑，这样的虾最好不要买。
4、看虾肉壳
新鲜的'虾头尾完整，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番功夫的。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离。
5、闻味道
可以拿起一只虾，闻一闻它的气味，鲜活的虾是没有什么异味的，只有一股海腥味，这是正常的，但如果闻到发臭，那么肯定说明虾已变质，就不建议大家购买了。
