蒜苗可以冷冻保存吗？蒜苗是一种极其常见且味道鲜美的绿色蔬菜，一些朋友在烹饪的时候发现自己切了太多吃不完，不知道切好的蒜苗可不可以进行冷冻，下面分享一下保存蒜苗可以冷冻保存吗。
1、鲜蒜苗不可以冷冻保存，最好的保存方式是冷藏保存，冷冻保存时的温度过低，很容易把蒜苗冻坏，缩短保存时间。
2、新鲜蒜苗在保存时，冷藏保存法是最简单的一种方式，需要注意的是，保存温度要控制在1度左右，切莫较高或者较低，尤其是太低。
3、可以把蒜苗放进冰箱预冷，预冷之后再放在板条箱内，然后直接放在冰箱内保存就行，有着较长的.保存时间。
4、除此之外，新鲜蒜苗还可以采用降氧法来保存，降氧法又可以分为两种：快速降氧法和自然降氧法，前提都是密封保存。
自然降氧法指的是蒜苗密封之后，袋中的氧气由蒜苗自行吸收；快速降氧法法指的是密封之后连续抽氧灌氮3到4次。需要注意的是，保存环境的含氧量要控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。
虽然冰箱冷冻室的温度比室内大部分区域温度都要低，保存时间也会长一些，但是蒜苗中带有的水分在过低的温度下可能会发生结晶，造成部分水分和部分营养的流失，食用口感也不如冷冻之前，因此蒜苗最好是保存在冰箱冷藏室里，这样吃蒜苗的时候基本不会有太大的味差了。
蒜苗冷冻了一般还能吃，但是要在室温状态下进行解冻后食用，避免由于过凉导致腹痛、腹泻等消化不良的症状。蒜苗冷冻了在一般情况下发生腐烂、变质等霉变的情况会比较少，若出现异常情况时要禁止食用，可能会出现食物中毒的情况。蒜苗中富含丰富的维生素成分，如维生素A、维生素B1、维生素B2等营养元素，适量食用可以为机体提供一定的营养物质。其中含有一定的蛋白质成分，食用后可以为机体提供能量。蒜苗中含有丰富的矿物质元素，如镁、磷、钾、钙等成分，是机体进行日常生理活动所需要的营养元素。
由于蒜苗具有一定的'辛辣感，因此要适当食用，过量食用时可能会造成口腔溃疡的症状。孕妇以及儿童要适量食用，不可过量，以免出现不适症状。
蒜苗冷冻保存步骤方法/步骤
第一步先准备好蒜苗，洗净晾干。
第二步把蒜苗切小，大小根据自己的需求而定。
第三准备一个保鲜盒（最好带盖子的）把切好的蒜苗装好，盖上盖子，放进冰箱保存。
好了，这样做不仅好保存而且随时用，随时拿，还节约时间，真的特方便！
蒜苗的功效与作用
通肠排便、降血脂
蒜苗，含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。食用蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，对于心脑血管也有一定的保护作用。具有通肠排便、降血脂等功效。
1、通肠排便：蒜苗中含有膳食纤维，以及丰富的'维生素，可有效促进排便通畅，促进机体新陈代谢，对消化道的吸收消化起到调节作用，还可有效防治便秘，预防痔疮发生。
2、降血脂：蒜苗具有降血脂，预防冠心病和血栓以及动脉硬化的作用，主要是因为蒜苗中富含膳食纤维可以有效控制血管中胆固醇的吸收，延缓血糖上升速度，保证血管的畅通性，减少心血管疾病的发生。
注意事项
饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满者
禁忌人群
贫血、血虚患者
不宜同食
韭菜、蜂蜜
蒜苗的味道较刺激，肠胃不好的人，无法忍受它对胃的伤害；韭菜性温，味辛微甘，蒜苗与韭菜两者属于差不多性质的食物，若脾胃虚弱的人群将两者同时食用的话，就会影响消化，严重的话还会引起腹泻，影响胃功能。蒜苗有保护肝脏的作用，但是肠胃不好的人应甚用。过量食用蒜苗可能会引起肚子不适等症；而蜂蜜本身不宜与葱、蒜苗、韭菜、莴苣、豆腐同食，如果脾胃虚弱的人群此类食物同食过多，会损害消化系统，出现腹泻的现象。
食用方法
炒制
将蒜苗清理干净，切成段，锅中油热后，放入蒜苗炒制，蒜苗变色就可以食用。
调味
汤即将出锅时，放入清洗干净的蒜苗，盛入餐具中，直接食用即可。
