鲜海参一般每年的5-6月和10-11月份有，处理完内脏煮过落凉后放冰箱冷冻存储，或者在太阳下自然晒干后放阴凉干燥处存放。
淡干海参
海参制成干海参一定程度上是为了方便贮存和运输，但是干海参也有他自己的保存方法，随意存放会导致保存期限缩短。
保存方法
保存方法：干海参的保存要注意保持通风干燥，防潮霉变。质量合格的干海参，置于通风干燥处，保存得当，保质期可达两年以上。如果是南方沿海城市，空气比较潮湿，对已干透的海参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。
另一种方法就是将其一次性泡发，作为即食海参-18℃冷冻储存，这种方式适合每天一根海参，有助于发挥海参的滋补效果。
冻干海参
冻干技术是海参加工的'创新，真空环境下的加工工艺最大限度保持了海参原料的色、味、状态及营养成分活性、海参活体细胞，海参营养更易于人体充分吸收利用。
保存方法
密封置于干燥的环境，常温下可以保存三年。
即食海参
即食海参开袋缓化即食，食用起来简单快捷，对于它的保存相较干海参麻烦一些。
保存方法
封好后放冰箱冷冻零下18℃以下。-18℃以下冷冻储藏12个月，0℃左右会缩短保存期限，保存时间越长口感会发生变化，但是营养不会有所流失。
注意事项
1、有些消费者担心干海参变质而将其放入冰箱冷藏储存，其实，这样做有可能加速海参受潮、长毛、变质。由于冰箱内外湿度差异较大，加上日常频繁得打开，干海参更容易吸收空气中的水分而长毛变质。
2、存放在家里的干海参，要经常去看看，检查一下海参有没有发霉、遇潮，如果觉得海参有遇潮，可以把海参平铺开，打开空调吹一晚，湿气就会消失。
步骤一：首先就是对鲜海参进行处理，处理的方法就是将海参的嘴剪开，然后清洗掉海参的内脏，记住一定要彻底的清洗干净，因为海参的内脏含有大量的杂质成分。
步骤二：然后再在锅内倒入一定量的水，然后用大火将水烧开，把清洗干净的海参倒入其中，然后再把大火调整成小火，过了两分钟之后就可以将海参捞出来了，然后把海参放在盘中，等待海参自然的冷却。
步骤三：然后还可以再次进行步骤二的工作，因为每次进行处理的海参不能太多，以免造成海参粘锅，并且还可能导致海参出现溶解的`现象，一直等到所有的海参都处理完成之后就可以了。
步骤四：然后将处理之后的海参放在盘中，等待其冷却之后，就可以直接使用了，然后将其进行密封保存，放置在冰箱中，在需要的时候拿出
1、淡干海参
淡干海参是经过了去内脏、清洗、煮沸、缩水、晒干制成的海参品，淡干海参不要放在冰箱或者阴暗的储物柜内，一定不要密封，淡干海参最怕就是吸收水分回潮，滋生细菌容易导致变质。真正的淡干海参只需要放在干燥通风的环境下即可。
淡干海参如果泡发以后没吃完的，可以继续泡在0-5度冷水中，12小时换一次水可以保存三天，如果剩余较多，可以将泡发好的海参放在保鲜膜或者小单子内，单个独立保存，放入冰箱冷冻室保存，这样保存时间可以长达3个月，一般建议2周内吃完，这样不会丧失掉鲜度。
2、即食海参
即食的海参一般是鲜海参，密封保存放在冰箱的保鲜层0~4℃可放3个月左右，开袋后没吃完的需要冷冻储藏，储藏时间可达12个月。
3、冻干海参
冻干海参是真空环境下加工得到的干海参，最大限度的.保留了海鲜原有的味道，海参营养更易于人体充分吸收利用，完整保留海参营养成分，水分含量极低，营养成分含量达到最高。冻干海参不需要放置于冰箱，密封放置于干燥处即可，常温下保存可达2-3年。
冻干海参除非是劣质的，或者是糖干海参，有些商家会提示放入冰箱内，糖干海参因为怕高温，所以必须放入冰箱内保存，但口感和价值远不如冻干海参，这一点要注意！
4、半干盐渍海参
盐渍海参加工的时候是用盐进行脱水处理，这样的方法便于运输储藏，价格也便宜，但是保质期不长，而且买来后泡发容易造成营养流失，所以半干盐渍海参必须放在冰箱中贮存。
5、鲜活海参
海参是生活在深水区中，对于光线和高温都是非常敏感的，还有海水的盐度也是保障海参生活的因素，如果长时间暴露在阳光和高温下
海参会慢慢融化成一滩水。鲜活海参买回来要迅速进行处理，先用开水焯熟，海鲜遇热水能迅速熟掉，然后放入水中冷冻保存，尽快食用完。
1、新鲜海参冷藏还是冷冻
一般来说，如果存放时间长，可以选择冷冻，但冷冻时间不能太长。时间越长，海参的营养就会流失。 如果存放时间较短，则应冷藏。 准备吃的时候会更方便。
冷藏温度一般在0-8摄氏度左右，可以保证海参的鲜味，但保质期会比较短，适合少量海参的短期储存； 而冷冻室的.温度在负28度左右，可以抑制细菌的生长。 很多海参存放时间长了，但是冷冻海参的口感会很差。
2、新鲜海参怎么处理保存
方法一：将海参放入冰块中。一般来说，最好用碎冰，然后把冰块放在塑料上，这样冰块每天更换一次，这样海参就可以保存一段时间了。时间可以达到一个月左右。
方法二：用鲜汤保存海参。做法是先将海参清洗干净，再准备鲜汤。待汤凉后，将海参放入，再用保鲜膜将鲜汤包好放冰箱冷藏即可。
方法三：如果只是短期保存，可以将海参放入水中。最好用保鲜膜包起来，然后放入加了一定量水的冰箱里，但需要每天换水。对于短期储存，储存时间约为三天。
方法四：也可以直接用保鲜膜保存。将加工好的海参用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。但是，这种保存方法不能长期保存。
3、海参可以冷冻保存吗
不是所有海参都能冷冻保存哦。如果海参是从海洋中捕获的，有两种方法可以保存它们。 一种方法是冷冻，另一种方法是制作干海参，这样可以冷冻新鲜的海参。 但是，冻结时间不能太长。
冷冻海参在食用前需要经过一定的处理，才能恢复海参的原始状态。 对于干海参，不建议冷冻，因为冷冻的干海参容易吸水，会破坏干海参的营养成分，不利于长期保存。
因此，不建议冻干海参，对于那些恢复到冷冻状态的海参。 ，不建议冷冻，应该冷藏，因为冷冻会严重损害海参的价值。
