买回来的新鲜猪肉怎么保存，猪肉是我们最常见的肉食，所以现在每家每户每天都会食用猪肉。猪肉不仅含有丰富的蛋白质，可以充分满足我们的日常生活所需。那么买回来的新鲜猪肉怎么保存？
买回来的新鲜猪肉怎么保存1
很朋友可能跟我一样，买回家第一件事就是把肉的表面洗干净。其实这样做，如果是买来的肉马上就吃是可以的，没问题。如果是像放到冰箱里长期保存的话，这样做就不适合了。第一个要点来了啊，就是买回来的猪肉不要清洗。因为清洗之后，虽然肉眼看着是干净了，可是清水和肉混合以后会提供给细菌湿润的环境，更有利于细菌的滋生，对长期保存猪肉是有害无利的。
第二步、把猪肉切成小块。具体要切多大呢？就是每次您家里做菜需要用多大，就把猪肉分切成多大的小块。这样做的好处就是，避免猪肉反复冰冻解冻。一大块肉，每次从冰箱里拿出来解冻，用不完又要重新放回冰箱里冷冻。这样反复对猪肉进行冷冻，解冻，再冷冻，再解冻，不仅会造成猪肉里的营养成分流失，还会增加猪肉被细菌污染的机会，更容易增加肉提前变质的风险。
第三步、用高度白酒处理猪肉。碗里倒入高度白酒，切好块的猪肉可以在白酒里浸泡一下，也可以用刷子把猪肉所有的表面都均匀的涂上高度白酒。因为我们不能用清水洗，但是可以在进行冰箱冷冻之前，用高度白酒来杀菌和清理猪肉表面。
第四步、猪肉表面抹油。把食用油倒入一个碗里，用刷子在猪肉各个表面均匀的涂上一层食用油。这样可以起到隔绝空气，保住水分的作用。具体用什么食用油都可以，只要是植物油就行了。
第五步、装袋。把经过上述步骤处理好的猪肉，用保鲜袋装起来，也可以用保鲜膜包起来，尽可能的去掉里面的空气。如果家里有抽真空的设备就更好了。也可以简易的用吹风机倒过来对着保鲜袋口，打开开关后，一样可以将里面的空气抽出来，这样就是个家庭简易抽真空机了。再坚持一下，马上就要大功告成了。
大功告成的第六步、用锡纸包好，放入冰箱。把分装好的猪肉块，包在烧烤用的锡纸里面。锡纸可以隔湿，既可以包住猪肉的水分不流失，也可以防止外面的潮气进入里面，可以有效的防止串味。包好之后，就可以放到冰箱的冷冻层里进行冷冻保存了。
用这个方法，保存猪肉的时间更长，放半年都不会串味。解冻之后，猪肉跟刚冻没几天的猪肉一样，肉质鲜嫩，没有异味。
买回来的新鲜猪肉怎么保存2
首先我们把买过来的猪肉切成一小块一小块的，每一块的量是用一次的量，也可以是一天的量。如果我们把猪肉一大块的放在冰箱里冷冻，用到的时候就需要解冻，解冻了之后又吃不完又要放到冰箱冷冻里面，这样一大块猪肉经过多次的解冻冷冻，就会影响这块猪肉本身的味道，所以我们要把猪肉切成一块块地保存。
切好了之后，我们在猪肉上面倒入一些食用油，然后把食用油均匀的涂抹在猪肉的各个位置上，食用油里面的油分子就可以在猪肉的表面形成一层保护膜，这样我们把猪肉放到冰箱冷冻仓保存的时候，猪肉就不会出现水分流失，变干发硬的情况了。
食用油涂抹好了之后，然后我们把猪肉装到干净的密封袋里面，袋口可以重复打开密封的袋子。接着我们拿一盆水过来，把袋子放到水里面，然后利用水的压力，把密封袋里面的空气挤压出来，一边挤压一下袋子，一边把袋口给密封起来，我们这么做可以让猪肉处在一个真空的环境里面，这样我们把猪肉放到冰箱冷冻保存就不会结上厚厚的冰霜了。而且在真空的环境下保存猪肉，就不会影响到猪肉味道，这样就可以最大程度地保留了猪肉的原有的.香味。
用这种方法来保存猪肉，最好每次保存个几块就可以了，毕竟猪肉放久了之后，营养会有所流失掉，吃猪肉时，也最好买个几天的量，一次性不要购买太多，吃新鲜的猪肉才是首选，如果家里的猪肉实在太多了，不妨就做些腊肉，换一种口味品尝品尝。
买回来的新鲜猪肉怎么保存3
【保存猪肉的几个技巧】
1、挑选新鲜的猪肉
想要保存猪肉，就要买最新鲜的猪肉，这样的猪肉水分是最充足的，能保存比较久的时间。如果是放了很久的猪肉，亦或是变质猪肉，都缺少水分，口感本来就很差，就不用保存了。
什么样的猪肉新鲜呢？
只要记住“一看二摸三闻”，保证挑到新鲜肉。
一看、看猪肉的颜色，正常的猪肉是鲜红色或粉红色，如果发黑或发白，都是不好的猪肉。
二摸、摸猪肉的表面，新鲜的猪肉表面微微湿润，整体是干燥的，如果摸起来粘手，说明已经滋生了细菌，属于变质肉。
三闻、闻猪肉的气味，刚上市的猪肉闻起来只有淡淡的腥味，没有别的味道，如果腥味过大，或是有酸味、臭味、刺激性气味，都是不好的猪肉。
2、猪肉冷冻前多做3步，水分不流失，久冻也新鲜。
①买回来的新鲜猪肉不用洗，直接用刀分割成小块，方便保存和解冻。猪肉不要大块冷冻，这样解冻后吃不完就浪费了，不能再放进冰箱冷冻了，会造成交叉感染。
②在每块猪肉上刷一层食用油，食用油有隔绝空气和水分的作用，能防止猪肉流失水分，这样猪肉就能长时间保持新鲜了。
③准备一些保鲜膜或保鲜袋，把刷了油的猪肉包裹起来，密封好后放进冰箱里冷冻，这样冷冻半年都不会坏的，和刚买的肉一样新鲜。
新鲜猪肉可以冷冻多久？
理论上冷冻一年是没问题的，但我们没必要冷冻那么久，最多冷冻4个月就可以了，也就是说冷冻猪肉要在4个月内吃完，才能保证最好的口感。时间过长，猪肉的水分还是会流失，让肉质变老。
3、猪肉解冻时，水里多加2样调料，10分钟解冻，口感鲜嫩没腥味。
①冷冻猪肉放入盆中，加入适量的温水。解冻猪肉时，不要用冷水，容易滋生细菌；也不能用开水，会把肉烫熟，而且外面解冻了，里面还是硬邦邦的。正确方法是用温水，解冻快还不会影响肉质，也不易滋生细菌，水温在40℃左右即可。
②向温水中加入2样调料，就是食盐、白醋，可以适量多放一些，能加快解冻速度。食盐会降低水的冰点，让猪肉上的冰块解冻，肉质变软。
③白醋有软化猪肉的作用，解冻后的猪肉更软嫩，还可以去腥增香，肉变得更好吃。用手搅拌均匀后浸泡10分钟，猪肉就变软了，可以用刀切片了。
