麦芽糖醇含有反式脂肪酸吗，每个人都会在意自己的身体健康，大家在购买零食或者买其他食物时也会在意食物的成分，麦芽糖醇是很常见的，那么麦芽糖醇含有反式脂肪酸吗？
不是。麦芽糖浆不是反式脂肪酸。
麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过加工制作而成的，反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，主要存在于植物氢化油中，多用于制作油炸食品、烘焙甜点等食品，不存在于糖浆中。
麦芽糖浆根据麦芽糖质量分数不同，可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆三种，其中，质量分数在60%以下的为普通麦芽糖浆。
麦芽糖浆用处
被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。
较低的吸潮性和较高的.保湿性，温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，冰点低等特性，故在糖果、冷饮制品及乳制品行业得到了广泛的应用。
如何判断食品中是否含有“反式脂肪酸”？
肖丹介绍道，日常生活中摄入的`反式脂肪酸绝大部分源自于加工食品，比如各种糕点、饼干、代可可脂巧克力、油炸食品、膨化食品等。
但是，许多包装食品配料表通常看不到反式脂肪酸的身影，但并不代表着不含反式脂肪酸，而是披了一件“马甲”隐藏在了配料表中。
肖丹提醒道，凡是看到配料表成分名称中含有“氢化”“酥油”“植脂”“人造油”“精炼油”“代可可脂”等字眼时大家就要注意了，极有可能含有一定量的反式脂肪酸。
为什么有些食品配料里有反式脂肪酸，但是营养成分表中标示含量却是“0”？
肖丹表示，国家规定，每100克产品中含反式脂肪酸含量小于等于0.3克，即可标注为“0”，所以，食品标签标注“0”，可能只是每100克该产品中反式脂肪酸含量低于0.3g，而不是真的不含有。
下列食品成分都含有反式脂肪酸：
氢化类：氢化植物油、部分氢化植物油、氢化油、氢化菜油、氢化脂肪、氢化起酥油、氢化棕榈油
精炼类：精炼植物油、精炼棕榈油、精炼植脂末、精炼椰子油
人造类：人造酥油、人造奶油、人造黄油、人造牛油、人造脂肪
植脂类：植脂、植脂奶油、植脂末、植脂奶精
其他：代可可脂、奶精、起酥油、酥油、植物酥油、植物奶油、植物黄油、转化脂肪、复合脂质配料、麦淇淋、白油、雪白奶油等
麦芽糖醇的性质比较温和，在适量吃的过程中不会给身体带来副作用，但由于麦芽糖醇很难被胃部吸收，所以一次性的过多也会导致部分人群出现胃胀、胃痛、腹泻、腹胀等问题，所以在吃的过程中需要适量，不能过量。
麦芽糖醇不是反式脂肪酸，麦芽糖醇只是糖醇中的一种，这种糖在制作过程中首先需要把淀粉水解成麦芽糖浆，然后在催化剂的作用下与氢气反应得到麦芽糖醇，麦芽糖醇具有甜味，其甜味要比麦芽糖还要甜一些，麦芽糖醇在被人体吸收后不容易消化
所以在短时间内不会升高身体的血糖值，麦芽糖醇的甜度比较高，整体安全系数也比较高，即使是糖尿病患者也可以适量服用。
麦芽糖醇是相对比较安全的糖，大家可以根据自己的需求适当吃一些麦芽糖醇。
麦芽糖醇的功效与作用
麦芽糖醇在被人体吸收后可以为人体的基础代谢提供动能，而且还具有一定的平缓肠道菌群的作用，在吃的过程中能够平缓肠道菌群、改善肠道蠕动较慢的.问题，所以便秘患者可以适当吃些麦芽糖醇。
麦芽糖醇在被身体吸收后也能促进双歧杆菌的繁殖，从而减少体内代谢物质对人体的毒副作用，对人体健康有一定的帮助作用。
并且麦芽糖醇还具有降低血液中胆固醇的作用，在吃的过程中也不会提高血糖值，所以糖尿病患者和血脂较高的患者可以适当吃一些麦芽糖醇。
孕妇在身体正常的情况下可以适当吃一些麦芽糖醇，麦芽糖醇中含有丰富的维生素，可以缓解孕期不适的症状，也可以促进食欲。但如果孕妇在怀孕期间血糖值不稳定，或者已经被确诊为妊娠型糖尿病，那么就不建议服用。
麦芽糖醇在被人体吸收后对身体有一定的改善作用，大家可以根据自己的身体情况判断是否可以吃麦芽糖醇。
如果配料表中存在氢化植物油、精炼棕榈油、奶精、植脂末、代可可脂、固体植物油、起酥油、植物奶油、植物黄油、人造奶油等成分，则表明该食物中可能有反式脂肪酸。
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如何从配料表中看食物是否含有反式脂肪酸
1、如果食物的配料表中存在人造黄油、麦淇淋等也表明该食物中可能含有反式脂肪酸，最好是不要过多食用。
2、一般而言，反式脂肪酸存在很多常见的.食物中，比如炸鸡、薯条、蛋糕、面包、老婆饼、雪糕、饼干等食物中都可能会存下反式脂肪酸。
3、虽然反式脂肪酸是一种坏脂肪，对人体健康不友好，但是反式脂肪酸在食物加工中十分常用，因为其可以改善食物的口感和风味。
4、我们在食物的配料表中一般是看不到“反式脂肪酸”这几个字的'，其隐藏在配料表中，如果含有“酥油”“氢化”“代可可脂”等字眼，那么就表示可能含有反式脂肪酸。
哪些食物可能含有反式脂肪酸
可能含有反式脂肪酸的食物包括糕点、膨化食物、油炸食物、代可可脂巧克力等，通常食物的配料表中有“精炼油”“氢化”“植酯”等字眼就要警惕含有反式脂肪酸。
以上就是对“配料表如何看反式脂肪酸”的回答，通过回答我们知道了如果配料表中存在氢化植物油、人造奶油、精炼棕榈油、奶精、植脂末、代可可脂、固体植物油、起酥油、植物奶油、植物黄油等成分，则表明该食物中可能有反式脂肪酸。
