吃蒜苔有哪些好处，蒜苔是生活中常见的一种食材，它不仅味道较为鲜美，而且营养价值也很高，其中蒜苔里含有大量的维生素C，可以促进毛细血管的扩张和收缩，以下分享吃蒜苔有哪些好处。
1、养肝
在蒜苔中富含维生素，可以保护我们的肝细胞，避免毒素对肝细胞的损害，有利于肝气的循环，还能疏解肝郁，非常有利于肝功能和肝结构的修复和维护，特别适合肝病患者去吃。
2、预防便秘
蒜苔的外皮含有大量的纤维素，能够刺激肠道，增强肠壁的蠕动，缩短排便时间，并促进人体内有害物质和毒素的排出，从而起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用，同时还可以降低结肠癌的发病率。
3、消脂降压
因为蒜苔里含有大量的维生素C，可以促进毛细血管的扩张和收缩，可以使血液黏稠度降低。从而改善血液的微循环，以此来稳定和调节我们身体内的血压。综上所述蒜苔是非常健康和绿色的蔬菜，非常推荐大家多吃。
4、能够健脾开胃
因为蒜苔特有的辛辣的`芳香能够刺激消化液的分泌，对于食欲不振、消化不良的人，如果适当吃蒜苔有很好的增进食欲、健脾开胃的好处。
5、提高免疫力
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
6、增强身体抗病能力
蒜苔中含有丰富的植物蛋白，这种物质是构成人体白血球的重要物质，另外它还含有一些微量元素，铜和磷等营养成分，这些物质也能促进人体内免疫球蛋白再生，所以平时多吃一些蒜苔，对增强身体抗病能力大有好处。
7、降血压
蒜苔里面的物质可以使人体的血管扩张，加快人体内的血液流动速度。可以有效降低血液中血脂和胆固醇，防止血液粘稠。另外，蒜苔里面含有大量的维生素C，可以有效预防动脉粥样硬化和心血管疾病。所以，有高血压和高血脂的人都可以多吃蒜苔。
产妇能吃蒜苔吗
产妇可以适当吃蒜苔
产妇吃蒜苔的好处：蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜苔中所含的大蒜素可以增强产妇的机体免疫力，产妇可食用。
产妇吃蒜苔需注意：蒜苔营养较丰富，不过不易消化，产妇食用的'时候还是要适量。产妇中消化功能不佳者或有肝病的产妇，尽可能少吃蒜苔。
有肝病的人若过量食用蒜苔，可造成肝功能障碍，所以肝病或者应谨慎食用。过量食用亦会影响视力，故视力不佳者更应谨慎食用。总之，产后妈妈的饮食以清淡为宜，少吃辛、辣、酸、冷、热性食物;产后的饮食要均衡，萦素搭配得当，不要挑食。
蒜苔炒肉的做法
蒜苔炒肉虽然是一道家常菜，但是会品尝的人会发现，不同的人，烹饪出来的蒜苔炒肉味道是完全不一样的，如果要真正吃到味道非常霸道的蒜苔炒肉，就要看主妇的厨艺了，那么，蒜苔炒肉的做法具体是怎样的呢?下面看看具体介绍。
材料：五花肉250克、蒜薹150克、2个。
调味料：酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作步骤：
1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、蒜薹洗净，摘去尖部，切小段;
3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用;
4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜薹稍稍变软;
5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。
制作提醒：
1、五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2、择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
蒜苔炒肉的营养价值
1、蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。
2、蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。
3、蒜薹外皮含有丰富的纤维素。
蒜苔炒肉的营养成分
每100、0克营养成份含量：能量61千卡、蛋白质2克、脂肪0、1克、碳水化合物15、4克、 膳食纤维2、5克、维生素A80微克、胡萝卜素480微克、硫胺素0、04毫克、核黄素0、07毫克、 烟酸0、2毫克、维生素C1毫克、维生素E1、04毫克、钙19毫克、磷52毫克、钾161毫克、 钠3、8毫克、镁28毫克、铁4、2毫克、锌1、04毫克、硒2、17微克、铜0、03毫克、锰0、32毫克。
蒜苔炒肉的食用价值
1、抗菌杀菌。可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。
2、降脂防癌。蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用，还能防止血栓和动脉硬化，并能预防冠心病，此外还能保护肝脏，预防癌症的发生。
3、清肠利便。刺激大肠排便、调治便秘，多食用蒜薹能预防痔疮的发生，降低痔疮复发的次数，并对轻中度痔疮有一定的疗效。
4、温中下气。蒜薹中辣素具有醒脾气消积食的作用，而且有很强的杀菌能力，能有效的杀死病原菌和寄生虫，因此能起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。
一、蒜苔的营养价值
1、维生素：蒜苔含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素E等，其中以维生素C的含量最为突出。维生素C是一种天然抗氧化剂，能够有效地保护身体免受自由基的侵害，同时还能提高人体的免疫力。
2、矿物质：蒜苔还富含多种矿物质，如钙、镁、钾、铁、锌、硒等。这些矿物质对人体健康非常重要，可以维持人体的正常代谢、促进神经和心血管的正常功能、提高免疫力等。
3、蛋白质：蒜苔中含有大量的蛋白质，其蛋白质的质量也较高。蛋白质是身体构成的重要成分之一，能够提供身体所需的能量和营养物质。
4、纤维素：蒜苔含有大量的膳食纤维，这种纤维素可以促进肠道的蠕动，改善便秘问题，还能帮助身体排出有害物质，保持肠道的健康。
5、其他成分：蒜苔还含有一些其他成分，如蒜素、硫化物等。蒜素是蒜苔中的一种有机化合物，具有抗菌、抗病毒、降血压、降血糖等功效。硫化物是蒜苔中的一种有机化合物，也具有抗氧化、抗炎症、降血脂等作用。
二、经常食用蒜苔的好处
1、增强免疫力：蒜苔中含有大量的维生素C，有助于提高人体的免疫力，增强抗病能力，预防感冒、流感等疾病的发生。
2、促进消化：蒜苔中的'挥发油成分能够刺激胃肠道的分泌，促进消化液的分泌，有利于食物的消化吸收。
3、调节血脂：蒜苔中的硫化物成分能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油含量，预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。
4、促进血液循环：蒜苔中的挥发油成分能够促进血液循环，增强心肌收缩力，预防心脑血管疾病的发生。
5、预防贫血：蒜苔中含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，预防贫血的发生。
