【导读】：蒜苔生吃好吗？蒜苔可以生吃吗？蒜苔生吃好还是熟吃好？蒜苔的吃法多种多样，生吃熟吃都可以，那么蒜苔生吃怎么吃好吃呢？下面一起来了解一下吧！
蒜薹能生吃。
从药理作用来看，蒜薹可温中下气，补虚，调和脏腑。它富含糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。现代医学研究证明，蒜薹中的辣素对病原菌和寄生虫有较强的杀伤力，其中所含的大蒜素、大蒜新素等，能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。换季时多吃蒜薹，可以预防流感，防止伤口感染。
多数人都喜欢炒熟吃，尤其是和肉类一起，觉得营养更加全面。但宋曙辉指出，要想最大程度地保留蒜薹的抗菌效果，最好还是生吃，比如在山东等地，人们就会用蒜薹蘸着酱吃。即使是烹制，也不宜煮得过烂，以免辣素被破坏，降低其杀菌作用。
蒜薹性温，大多数人都适合吃。胃肠功能不好及有慢性咽炎的人，吃时要适量。
这个要取决于用蒜薹做什么样的菜了，也和你自己的口味有关，生吃也叫凉菜，可以洗完切成断后用盐和橄榄油凉拌也是一道风味，如果做熟了吃一般是炒菜，比较常见的有蒜薹炒肉等，生吃口味比较清爽，做熟了味道比较丰富，但是个人建议生吃要适量，因为现在蔬菜普遍含有农药，简单的处理不一定安全。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜薹的结构与作用即大蒜的花薹,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
