【导读】：黑蒜在这几年被很多人发现，和大蒜不一样，黑蒜的味道比较的好。也是比较好消化的，不过没有太重的蒜味，那么黑蒜能减肥吗？
其实少量的吃还是有减肥的作用。
1、黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者。
2、发酵黑蒜吃到口中后就像果冻一样柔软，且食后没有吃过生大蒜后所特有的气味，同时也不会对肠胃产生不良刺激。
3、许多地方介绍黑蒜时都把这个过程称为「发酵」，也把保健作用归功给发酵，但这可能是一种误称。因为黑蒜制作的温度是 60 度左右甚至更高，这个温度下，各种微生物都难以生长。
主要是调节内分泌，对保护我们的子宫有很好的作用。
1、防治癌症：黑蒜能够阻断致癌物质-----亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。黑蒜中含有乙烷硫代磺酸乙酯和二丙烯三硫等，能从多方面阻断亚硝胺在胃部的形成和积累，含有的锗元素、硒元素都是强抗癌矿物质，可以抑制致癌物质亚硝胺，硒元素防止细胞过度氧化，保护细胞膜增强免疫力，起到抑制癌变，防癌抗癌的作用。
2、保护肝脏：黑大蒜的具有极强的抗氧化活性，能抑制「脂质过氧化酶」对肝脏膜结构的损伤，从而保护肝脏。研究人员通过研究至指出，黑蒜中的大蒜素对由CCI4与半乳糖胺诱发的小鼠肝细胞毒肝损伤模型呈现出良好的抗肝毒活性。
3、黑蒜是一种改变了口感的大蒜类加工食品，新鲜的大蒜经过一定的加工和处理，改变的不仅仅是大蒜从白到黑的颜色，而是黑蒜的活性也比新鲜的大蒜高出了很多。
4、经常食用黑蒜，对我们的身体健康来说是非常有养护作用的，能够起到降低胆固醇、提高身体免疫力等良好的功效，而女人吃黑蒜，对子宫也是有好处的。
1、忌过量食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。
2、忌长期食用大蒜。
3、大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病。
4、重病的人也不能食用大蒜哦。大蒜和辣椒一样是属于刺激性很大的食物。其实这一类的食物虽然好处很多，但是对于重病者来说食用这类食物不仅不能改善身体，还会加重自身的病情。严重的还会诱发别的病情的发生，所以特别值得注意。
5、非细菌腹泻的人也最好不要食用大蒜哦。大蒜是一种刺激性的食用，对我们的肠胃刺激比较大。这类人如果食用大蒜会让我们的腹痛更加的严重。所以这类人在选择食用大蒜的时候还是要特别的注意的。
