凉拌紫甘蓝怎么做，蔬菜是我们生活中必须的营养物质，其中紫甘蓝含有丰富的维生素C、E及维生素B族，炎炎夏日，来一盘解腻爽口的凉拌紫甘蓝，简单又好吃，以下分享凉拌紫甘蓝怎么做。
用料
紫甘蓝 半个
胡萝卜 半根
盐 1勺
小米椒 2个
米醋 2勺
香菜 1根
黄瓜 半根
蒜末 1茶匙
糖 1勺
轻盐酱油 1勺
做法步骤
1、准备好所有食材
2、紫甘蓝，胡萝卜，黄瓜切丝，小米椒切圈，香菜切碎。
3、紫甘蓝加入一勺盐和一勺白糖腌制半小时
4、杀出水分挤干放入碗中。
5、加入胡萝卜丝。
6、加入黄瓜丝和小米椒。
7、加入蒜末。
8、淋入热油。
9、加入香菜。
10、加入两勺米醋。
11、加入两勺轻盐酱油。
12、抓拌均匀。
13、腌制十几分钟就可以开吃了。
紫甘蓝怎么凉拌好吃
1、凉拌紫甘蓝：紫甘蓝洗净后切成丝状待用;
2、将切好的丝状加入适量的食盐和白糖腌制一段时间后，将多余的水分倒出待用;
3、将食盐、白糖、食醋、麻油、鸡精等搅拌在一起调成酱汁后待用;
4、将调好的酱汁淋在腌制好的紫甘蓝上搅拌均匀后便可食用。
紫甘蓝的吃法
1、生吃：将紫甘蓝撕成均匀的片状然后清洗后沥干加入淡盐水中浸泡20分钟左右，这样能很好清除掉它表面的农药残留物，然后将浸泡好的紫甘蓝清洗干净后沥干水分即可直接食用，但是肠胃不好的患者不建议直接生吃，以免造成腹泻腹痛的后果。
2、焯水凉拌：将新鲜的紫甘蓝切成丝状后待用，锅中烧热水后将紫甘蓝丝加入焯水后捞出过凉白开清洗后沥干待用，然后将调制好的酱汁淋在紫甘蓝上搅拌均匀后便可食用。
3、清炒：将紫甘蓝切丝或者撕成均匀的.片状，然后加入淡盐水中浸泡一段时间后过凉水清洗干净待用;锅中油烧热后将葱姜蒜爆香后加入紫甘蓝翻炒均匀后依次加入适量的食盐、味精及食醋等，可以按照个人口味来添加，翻炒均匀后便可食用。
4、紫甘蓝榨汁：将紫甘蓝清洗干净后榨汁待用，然后饮用的时候可以加入适量的白醋和蜂蜜、矿泉水后混合均匀后便可饮用。
准备食材：
紫甘蓝、盐、胡萝卜、香菜、葱花、干辣椒段、食用油、味精、白糖、香油、米醋
具体做法：
1.准备一个紫甘蓝，也叫做紫包菜，先用刀从中间切开，切成两半，顺便把中间的硬芯切掉不要，然后把甘蓝全部切成细丝，紫甘蓝的营养丰富，可以炒着吃，也可以凉拌着吃，为了更好地保持它的营养，还是凉拌着更好一些。
2.接下来准备一盆凉水，往盆里加入一勺盐，用筷子搅匀，然后把切好的紫甘蓝倒入盆里面，用盐水淘洗淘洗，再把甘蓝冲洗干净，沥干水分备用。
3.下面准备需要的.配菜，切几片胡萝卜，再将胡萝卜片切成细丝。
4.准备点香菜，切成小段备用。
5.把沥干水分的紫甘蓝放入盆子里面，再加入切好的胡萝卜丝和香菜。
6.再切点小葱花，把切好的小葱花装入这个小碗里面，调个料汁，往碗里加入一些干辣椒段进去，再泼入一勺热好的油进去，然后调味，加入一勺盐、一小勺的味精、一小勺的白糖，再加入几滴香油，然后加入稍微多一点的米醋进去，用筷子搅拌均匀，咱们这个料汁就调好了。
7.然后把调好的料汁倒入盆里面，用筷子搅拌均匀，搅匀后装盘就可以开吃了。
8.咱们这个凉拌紫甘蓝就做好了，最大程度的保留了紫甘蓝的营养，口感清脆爽口、清淡、营养又好吃，是一个非常不错的开胃爽口凉拌菜，喜欢的朋友可以自己在家试一试。
