怎样做凉拌菜，凉拌菜对食材要求不高，各种食材可以随意的搭配，是很多人喜欢吃的食物，还可以往里面加入一些辣椒进去，香辣可口，下面就为大家介绍怎样做凉拌菜。
怎样做凉拌菜1
食材
黄瓜 适量
萝卜 适量
干豆腐 适量
辣椒油 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
方法/步骤
准备好食材
准备食材，黄瓜最好去皮，不去皮要用面粉反复揉搓后清洗干净，尽量减少农药残留。胡萝卜去皮洗净，干豆腐是从外县买来的，特别薄，有豆香味，一次买很多，冻在冰箱里，随时享用。
干豆腐解冻后有水分，过水焯一下更好吃，捞出空净水分。
胡萝卜擦丝或者切丝，过水焯一下，捞出过冷水控净水分。
大蒜去皮洗净切碎，黄瓜切丝，控净水分的干豆腐切丝。
取大盆，加入所有准备好的食材，根据个人的口味加入适量的盐、白糖、醋、味极鲜酱油、辣椒油和花椒油。拌匀就OK啦！
怎样做凉拌菜2
食材
黄瓜 1根
生菜 1把
胡萝卜 半个
粉丝 50g
白糖 适量
盐 适量
醋 适量
生抽 适量
蒜 适量
香菜 适量
方法/步骤
取大盆，生菜洗净，撕成块加入盆中。黄瓜去皮洗净，切成丝加入盆中。香菜洗净切段加入盆中
粉丝焯水后过冷水
控净水分加入到盆中，胡萝卜去皮洗净切成丝加入到盆中
盆中加入适量的白糖、盐、醋、蒜碎、生抽等自己喜欢的调味料
将所有的食材拌匀，喜欢的`可以加点香油或者蚝油或者辣椒油
将拌好的凉拌菜装入盘中，端上餐桌，开餐。
怎样做凉拌菜3
食材
黄瓜 2根
干豆腐 2张
豆芽 250g
辣椒油 1汤匙
芝麻油 1汤匙
盐 3g
生抽 2汤匙
白醋 1汤匙
醋 2汤匙
大蒜 2瓣
方法/步骤
首先，准备材料
将干豆腐切成丝
黄瓜洗净切成丝
香菜切小段，大蒜切成末
锅中水烧开，下入干豆腐丝2~3分钟.
焯好豆腐丝且捞出后，将清水再次烧开，下入绿豆芽焯水2-3分钟
将焯好的豆芽放入冷水中过滤后，捞出沥干水分
将豆芽，黄瓜丝，干豆腐丝放入盆内，加入香菜和蒜末，再加入所有调料，翻炒均匀开吃~且比外面卤味摊卖的卫生多了
