海参鸡汤的做法窍门

海参鸡汤的做法窍门，我国的人民对于饮食方面都是十分的讲究，都是会选择比较好的食材来进行食疗的，海参是一个不错的补品的，小编和大家一起来看看海参鸡汤的.做法窍门的相关资料。

海参鸡汤的做法窍门1

第一步：首先要准备海参，如果是鲜海参，只要把海参洗干净，保证海参的营养成分就可以了，如果是干海参，则要做一个发泡的工作，发泡的话一般要经过水浸，水煮，低温保存三步。

第二步：处理鸡肉，将整个鸡肉处理干净，去掉鸡头，然后将鸡肉切碎。

第三步：准备一些沸水，可以自己烧，然后把鸡块放进去，主要的作用是除去鸡的腥味。

第四步：将鸡块及其它原料放入炖锅内炖，时间约2小时，等待直到鸡块煮烂为止。

第五步：然后把海参放进去，加上调料，比如味精，等等，具体要根据自己的口味来加，焖十分钟后就可以吃了。

关于海参炖鸡汤的注意事项有些人因为缺乏基础知识，不知道如何正确制作海参炖鸡汤，其实在制作海参炖鸡汤的过程中，还有一些方面需要注意，否则很可能造成海参鸡汤营养流失，所以在制作海参炖鸡汤时，要注意以下几点。

1：一定要除去鸡块上的腥味，否则海参炖鸡汤会缺少鲜味。

2：选择海参时，最好选用鲜参或淡干海参，不要选用糖干海参。

3：对于海参来说，炖煮时间不宜过长，因为如果时间过长，会导致海参中的营养成分过度流失。

4：中途请勿加水，以免影响汤味。

5：中餐时不要加盐，因为会影响口感。

海参鸡汤的做法窍门2

1、鸡去皮洗净后斩件焯水。

2、黑玉参洗净后焯水。

3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。

4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。

5、加入适量盐调味即可。