灵芝莲藕排骨汤的做法，排骨对于我们的身体健康来说也是有很多不同的营养的，那么对于排骨汤的做法也是有很多的，那么对于莲藕排骨汤的技巧是怎样的。下面介绍灵芝莲藕排骨汤的做法，一起了解一下吧。
灵芝莲藕排骨汤的做法1
冬季暖身汤－－排骨莲藕汤
排骨藕汤跟热干面一样，差不多是湖北人的一个情结了。如果你问生活在异乡的湖北人，最想念家乡的什么？我想，多半会回答：藕啊。
湖北的藕确实好吃，花样也多，藕圆子，藕夹，卤藕，干煸藕丝，清炒藕带，还有排骨藕汤。排骨藕汤应该是湖北人家最普遍，最喜欢煨的汤了——对，在我们湖北，都说“煨汤”，不说炖汤或煲汤的。
只是普通的排骨，寻常的藕，和着几片姜，但经过妈妈们的手，就能变出一碗清甜香浓，喝完唇齿留香的好汤。乡愁，什么是乡愁？当我们离开家，那原本如呼吸一样平常的生活点滴，柴米油盐的家常味道，就成了挥不去的的乡愁。
哎，说起家乡的吃食，家乡的人，家乡的人情世故，就像打开了一个平日里捂得严严的匣子，酸甜苦辣咸，齐涌心头，打开了就难得收——正因为明白这一点，平日里才严严捂着，我想，这心情，你也懂的。
原料：排骨（约700克），莲藕2节，生姜1块。
排骨莲藕汤的做法
1、生姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用——抠门吧？嘿嘿。（将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了）
2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。（因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足）
3、烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。
5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
排骨莲藕汤的功效：藕生吃能清热解烦，解渴止呕，而熟吃则能健脾开胃，益血补心。用藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。
特别提示：湖北的土法煨汤，排骨是不焯水的，只是将排骨浸泡，反复换水以去掉血水。去血水后的排骨在锅里炒香，再放进汤罐子里煨。至于放藕的时机，也没有定法，喜欢吃粉藕的就早一点下藕，喜欢脆一点口感的就晚一点下。
莲藕的`营养价值
莲藕的功效：生吃鲜藕，能清热除烦，解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑；鲜藕汁可清热生津，对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效，还可消散瘀血。熟食莲藕具有补脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚者。..
灵芝莲藕排骨汤的做法2
莲藕排骨汤的做法
莲藕排骨汤是传统的美味菜肴，主原料是莲藕和排骨，为了让汤汁甜润，有些家常做法，还会添加些辅助食材，像玉米就是很好的选择。一般家常做法，将莲藕清洗干净，去掉皮后，切成滚刀状，把排骨去水，洗净，然后在锅中加入适量油，放大蒜瓣、姜片爆香，再加入排骨炒制，加上料酒，炒制后，加入汤煮沸，再加入藕块，转小火煮1个半小时即可。
排骨藕汤的正确做法
排骨藕汤炖制的方法相似，但不能用铁锅煮制，不然汤汁容易变黑，排骨最好选用肋排。要炖够火候，这样藕才能粉糯。熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相非常差。所以做排骨汤最正确的方法是要用砂锅、不透钢锅、瓷锅。
排骨藕汤煮制前，藕切好泡在水中，可以避免与空气接触。这样能最大化的减少与空气接触，藕也不会氧化变色，做出来的汤也更有品相。排骨有很高的营养价值，与藕一起搭配，补中益气，可以增强体力，让人精力充沛。
结语：关于莲藕排骨汤的做法大家都清楚了，排骨藕汤的正确做法也掌握了，想要熬制出美味的莲藕排骨汤，除了足火候外，选择炖制器具也很重要。
