蝶豆花海洋蛋糕,蝶豆花含有非常丰富的维生素和花青素, 可以提高人体的免疫力,蝶豆花晾干泡水是蓝色的,是一款很好的天然的色素。干的蝶豆花泡出来的水就非常像大海的颜色,下面给大家分享蝶豆花海洋蛋糕的做法。
蝶豆花海洋蛋糕1
一、食材清单:
鸡蛋4个
细砂糖95g
低筋面粉130g
色拉油25g
牛奶100g
蝶豆花适量
海洋装饰
白巧克力适量
蓝色素几滴
银珠糖几颗
二、制作步骤:
1、首先准备各种原材料。
2、蝶豆花放入牛奶中,微波炉稍微加热一下!让热牛奶充分浸泡出蝶豆花蓝色的汁液。
3、蝶豆花牛奶溶液晾凉以后用筛子过滤出50克的蝶豆花牛奶!蝶豆花牛奶溶液倒入色拉油中,用打蛋器完全搅拌均匀。
4、鸡蛋打入盆中,加入95克的细砂糖。
5、鸡蛋细砂糖隔温水先用电动打蛋器高速打到发稠,再转中速打发,打至蛋糊纹路不易消散!
6、分两次筛入低筋面粉,用翻拌的方式翻拌均匀。
7、将蝶豆花牛奶和色拉油的混合物倒入面糊中,翻拌均匀。
8、将面糊倒入纸杯内,七分满即可。
9、烤箱预热170度!中下层上下火烤25分钟。
10、烤好的蝶豆花蛋糕放凉。
11、白巧克力隔水融化,加几滴蓝色素!倒入模具中做出各种贝壳的造型!将贝壳码在晾凉的蝶豆花海绵蛋糕上,最后在撒几颗银珠糖即可。
蝶豆花海洋蛋糕2
用料:
蝶豆花汁液 | |
干蝶豆花 | 8克 |
开水 | 90克 |
低筋面粉 | 85克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 50克 |
细砂糖 | 40克 |
柠檬汁 | 几滴 |
蝶豆花戚风蛋糕的.做法:
1、8克干蝶豆花先用90克开水泡开
2、凉至室温后用筛网过滤取50克蝶豆花汁液
3、蛋白蛋黄分量,放进无油无水的盆里,蛋白盆放入冷藏室备用
4、把玉米油,蝶豆花汁液放入盆里,用蛋抽搅拌均匀
5、加入过筛的低筋面粉,用蛋抽划Z字搅拌均匀
6、采用后蛋法,加入4个蛋黄继续划Z字搅拌均匀,得到非常细腻的蛋黄糊,放在边上备用
7、蛋白盆里加几滴柠檬汁,分三次加糖,先高速转低速打至中性发泡状态,提前打蛋头蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,就可以了
8、盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊搅拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免蛋白消泡)
9、翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀
10、将混合好的面糊从高处倒入模具,用牙签划Z字划一圈去掉气泡,再按住模具中间的烟囱轻震两下,不要用太大力气,以免底部进入空气
11、放入预热好的烤箱,150°烤40分钟,用牙签插入蛋糕,没有湿面糊带出来就好了,出炉后震去热气倒扣,放凉脱模(放一晚上,第二天徒手脱模)。