翻糖蛋糕多少钱一个 翻糖蛋糕怎么做好吃

【导读】：现在很流行翻糖蛋糕，那么，翻糖蛋糕贵不贵？翻糖蛋糕一般多少钱一个？翻糖蛋糕怎么做好吃？翻糖蛋糕是什么味道？下面一起来看看！

翻糖蛋糕多少钱一个

1、翻糖蛋糕以小墨糖艺为例，价格一般在300-800元

2、主要是看顾客需求及定制内容。

翻糖蛋糕多钱一磅

1磅一般都是6英寸大的，价格要看是什么材料做的。

那要看品牌还有是普通的还是翻糖的。如果是一般鲜奶蛋糕也就50-100不能，如果是慕斯提拉米苏之类的就要100-200之间，翻糖蛋糕一般是200左右吧。

翻糖蛋糕怎么做好吃

1、先制作蛋黄糊：蛋黄2个；细砂糖13克；水20克；色拉油20克；低粉33克。先将两个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清的盆中必须无水无油。

2、蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。

3、低粉要过筛两次后再直接加入蛋黄糊中，搅拌至粉末消失即可。

4、制作蛋白霜：蛋白2个；砂糖33克。砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右。

5、混合蛋白霜和蛋黄糊：混合之前就可以将烤箱预热至180℃。最后的蛋糕糊状态是比较厚重的，倒入模具时有时候甚至会呈断断续续的状态，倒入模具后也不是很容易变平，需要借助工具刮平。如果蛋糕糊状态比较稀，可能是前面的蛋黄糊乳化不够。

6、烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟。

7、在厨台上40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。我是用东西将模具两边托起来，蛋糕比直接放在架子上更好看些。这一摔，瞬间内部热气散失，降低温度，另外气泡会震破，气泡内外气压差变小，才不至于蛋糕凹下，回缩。

8、制作奶油：我用的是雀巢，250毫升淡奶油，25克白砂糖。一般糖是淡奶油的百分之十。淡奶油的打发需要放隔冰水更容易打发，我就在打发之前放到冷冻箱里面放十分钟再打发。

9、将彻底冷却的蛋糕脱模，用面包刀将蛋糕分成两部分，均匀的涂上奶油就即可。