鸡丝脆豆皮怎么做好吃，中国人的味蕾还是非常挑剔的，小编的口水都要淌到桌上了，有这道菜都不用费劲喊孩子回家吃饭了，这道菜不需要太多的操作，鸡丝脆豆皮怎么做好吃食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
鸡丝脆豆皮怎么做好吃1
经过大火氽烫过的豆皮和鸡丝保留了食材本身的味道，捞出过凉后加入调味料，进行均匀搅拌，一道快手好吃的鸡丝脆豆皮就大功告成啦！
食材清单
鸡胸 200克
鲜豆皮 100克
青椒 50克
红椒 50克
香菜1根
红油2汤匙
姜2片
料酒1汤匙
花椒 3克
干辣椒1个
盐 2克
白砂糖 2克
红油用料：
辣椒粉 30克
油100毫升
花椒10枚
蒜1瓣
大葱1段
八角1枚
制作步骤
步骤1、大火烧开锅中的水，放入鲜豆皮氽烫1分钟，捞出沥净水切丝待用。
步骤2、接着把鸡胸肉放入锅中，加入姜、料酒、干红辣椒、花椒大火煮开后转小火煮至鸡胸熟透，捞出浸入凉水中。
步骤3、青红椒分别切成细丝。香菜切碎。
步骤4、鸡胸肉捞出沥净水，用刀背敲散鸡胸，撕成鸡丝。
步骤5、把鸡丝、青红椒丝、豆皮丝混合，加入红油、盐、白砂糖和香菜碎拌匀即可。
步骤6、红油做法：
步骤7、将蒜拍破，大葱切成1cm的小段，除了八角和油以外的所有材料放入耐热的碗中，让蒜、大葱、花椒在辣椒层的上面。
步骤8、炒锅中注入油，放入八角，用中火加热至八角变色，但并不焦黑，散发浓郁的香味时把八角捞出放入装有其他材料的碗中。
步骤9、继续加热油至冒出少量油烟，舀出一些油淋在碗中，并迅速搅拌均匀。
小贴士
1、注：1~5步是鸡丝脆豆皮这道菜的做法。6~9步是红油的做法。
鸡丝脆豆皮怎么做好吃2
三鲜豆皮是武汉特有的早点小吃，外面是一层金黄酥脆的鸡蛋豆皮，里面包裹着丰富的馅料，有香滑软糯的糯米、鲜肉、香菇，还有鲜甜无比的虾肉，吃上一口，外酥里嫩，满嘴留香。早餐时做上一份三鲜豆皮，与家人一起分享，幸福的滋味尽在其中。不论是在武汉居住还是去武汉旅游，我们都能听到一句俗语：“若到武汉不去老通城，就难算得上品过汉味美食。”老通城有很多地道的汉味小吃，但是最有渊源的`还是三鲜豆皮，它将历史写进了老通城的饮食文化里。
原料： 绿豆粉30 克，大米粉70 克，糯米饭150 克，猪肉末50 克，叉烧肉30 克，鲜虾仁30 克，水发香菇、竹笋各25 克，鸡蛋1 个
调料：鲜贝露2/3 大勺，酱油1 小勺，盐1 小勺，白糖1/2 小勺，胡椒粉1/5 小勺，香油1/2 小勺，化猪油2 小勺，色拉油1 大勺
1、 猪肉末加入酱油、1/10 小勺胡椒粉、香油和白糖拌匀。
2、 叉烧肉、鲜虾仁、水发香菇和竹笋分别切成豌豆大小的丁。
3、 绿豆粉和大米粉放入小盆内拌匀，倒入适量清水调成均匀的稀面糊。
4、坐锅点火，放入化猪油烧热，倒入糯米饭，加入盐炒匀盛出。
5、原锅重上火位，倒入色拉油烧热，下入猪肉末、鲜虾仁丁、香菇丁、竹笋丁和叉烧丁炒散至变色。
6、加入鲜贝露和剩余胡椒粉炒匀，盛出后与炒好的糯米饭拌匀。
7、平底锅上火烧热，舀入稀面糊摊成豆皮。
8、 豆皮凝固后打入鸡蛋，均匀地摊在豆皮上
9、 蛋液凝固后翻转豆皮， 使有鸡蛋的一面朝下，再将炒好的馅料摊在豆皮上，四边包起略煎。
