糖醋脆皮豆腐，你知道怎么做吗？人们常说，民以食为天，吃好处的食物可以让人变得开心。糖醋脆皮豆腐是一道常见的家常小菜，主要原料是豆腐，豆腐的营养价值很高，下面是糖醋脆皮豆腐的做法。
糖醋脆皮豆腐1
做法
将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用
老豆腐切成麻将大小的块
用厨房纸仔细吸干表面的水份
锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄
如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中
大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火
小贴士
1.做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。
2.老豆腐在煎之前，尽量将表面的水份擦干，可以有效避免煎的'时候油花飞溅。
3.糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。
方法二
材料
老豆腐、青蒜、生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱 [1] 、水淀粉
准备
1、老豆腐片成厚片备用
2、青蒜切蒜花
3、调汁：生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱兑成碗汁备用
处理豆腐
1、平底锅烧热，放少许油，将片好的豆腐逐个摊入；
2、两面煎至金黄色备用
做法
1、另起一锅，放少许油，爆香部分蒜花
2、下调料汁
3、下豆腐块，烧到豆腐块上色，可以轻轻掂下锅子，让豆腐块上色均匀，或者用筷子小心翻面，别炒啊
主要是外边上色就好，不用过分煮的。
4、加入水淀粉收汁
5、出锅前撒蒜花即可
糖醋脆皮豆腐2
糖醋脆皮豆腐的做法步骤
1、北豆腐切成1厘米厚的片。
2、切好的豆腐放在笼屉上，晾干水分。
3、碗里放入盐、酱油、白糖、白醋、番茄酱、淀粉，少量水搅拌均匀。
4、热锅凉油，油温达6成热时，放入晾好豆腐片
5、炸制金黄后，捞出。
6、锅中留底油，倒入调好的料汁。
7、大火搅拌，待料汁浓稠时，倒入炸好的豆腐，翻炒均匀，即可出锅，撒上葱花和芝麻。
