【导读】：糖醋蒜很多人都爱吃，并且也会自己在家制作糖醋蒜，糖醋蒜营养丰富，具有促进新陈代谢、增强人体机能的作用，孕妇也是可以食用糖醋蒜的，但不宜多吃。
经常吃蒜对人体是有好处的，这大家应该比较了解，但对于糖醋蒜的功效和作用，下面可以跟着小编一起来看一看。
1、延缓衰老
糖醋蒜里含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及人体所需的各种氨基酸、微量元素，不仅如此，它还含有多种挥发性的硫化合物，这些对人体非常有益。食用糖醋蒜可以增强人体的生理机能、促进机体的新陈代谢和延缓衰老。
2、杀菌
糖醋蒜里含有大蒜素，大蒜素是一种天然杀菌素。因此糖醋蒜对球菌、杆菌、病毒、巴虫等多种致病微生物都有抑制和杀灭的作用，同时还可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗传染性疾病和驱虫的功效。
3、保护肝脏
大蒜能够保护肝脏，阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞的生长，对癌细胞具有极大的杀伤力。
4、预防癌症
糖醋蒜还富含丰富的硒，能够加速人体内过氧的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞的产生。科学研究表明，糖醋蒜对白血病、食道癌、胃癌和乳腺癌等一些癌症都有一定的预防作用。
6、促消化
糖醋蒜可以作为喝粥和喝酒的辅助小菜，酸甜可口，有蒜香味，却又不辣不辛。如果吃了含脂肪较多的肉类食物，不妨吃点糖醋蒜，即可解除油腻，还可以促进人体消化和吸收。
7、促进毛发生长
糖醋蒜具有促进毛发生长的作用。大蒜中含有的大量的挥发油能够帮助促进身体的血液循环，改善皮脂腺、毛囊的血液供给，帮助促进毛发生长。特别是脱发严重甚至是秃头的人，吃糖醋蒜或者是直接用大蒜、生姜等涂擦发根都有很好的改善毛发生长作用。
可以，但由于糖醋蒜是腌制食品，孕妇不宜多吃，要注意适量。
糖醋蒜用白醋和白糖浸泡出来的糖醋蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，如果准妈吃了含脂肪较多的肉类食物，吃点糖醋蒜不但可以去除油腻，还能够促进准妈的消化和吸收。而且糖醋蒜中的硫化丙烯有良好的杀菌功效，其杀菌能力大约为青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
不过糖醋蒜毕竟属于腌制食物，腌制类食品中的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，导致胃癌。香肠、腌制火腿为了发色、增香、防腐等需要，人为加入亚硝酸盐，也增加了产生亚硝酸胺的可能性，所以要控制摄取。
如果可以，孕妇最好在家自己做糖醋蒜，这样能保证安全，吃得放心。如果要外出购买，也要尽量选择质量有保证的品牌。
