芹菜黄豆芽粉条的做法，无论是对于那些经常做饭的，还是对于不怎么做饭的朋友而言，其实豆芽拌粉条都是比较容易制作的一道菜，下面就来看看芹菜黄豆芽粉条的做法。
食材：粉条、芹菜、黄豆芽、肉丝、鸡精、食用盐、食用油、酱油、花椒、干辣椒、味精、蒜苗
操作步骤：
1.食材清洗工作，黄豆芽洗干净单独放在一个空碗里，粉条用热水泡在一个盆里，把粉条泡软，芹菜去掉黄叶，肉丝在菜市场买的，提前让店老板把肉做成肉丝，回家后再清洗两遍。
芹菜
2.切菜工作，芹菜切菜长度约3厘米的小段，清洗一遍单独放置在一个空碗里。
肉丝
3.炒菜工作，炒锅洗净，锅里面的水烧干锅烧热，放入食用油然后烧七成热放入蒜苗，爆出香味放入食用油、红辣椒，然后放入肉丝、鸡精、酱油、花椒、味精、盐开始翻炒，看到肉丝有酱油颜色的时候开始倒入芹菜开始炒，炒2分钟后放入黄豆芽炒，芹菜豆芽肉丝炒到八成熟时，放入粉条开始炒，炒3分粥后这几种菜就已经熟了，可以出锅了
这四种菜放在一块不要加水就一直小火慢炒，这样入味慢，但是味道持久，这是我发现的一个小秘诀，同事在炒菜的过程中没有加一滴凉水或者热水，但是菜也炒熟了，并且味道也比较特别，以后不要跟别人说你没有吃过这道菜，这算是一道比较有名的菜。
泡发粉条
烹饪小技巧：
炒粉条怎样才能不废时间，在择芹菜的时候可以把粉条泡在热水里，因为红薯粉条还是很硬的，需要用热水泡几分钟时间，芹菜这些蔬菜容易择，去掉黄叶就行了，但是有时候芹菜择好了，粉条不一定泡好了的.。边择芹菜边泡粉条这样很省事也省时间，这也是烧菜的一个小技巧。
芹菜豆芽炒粉条的顺序，先炒肉丝再放芹菜和豆芽，然后放粉条，泡好的粉条本来就可以食用的，稍微用火炒一下就可以食用的，所以放在最后炒是很好的选择，并且这样炒菜蔬菜容易熟，按照蔬菜的软硬度来炒的，入锅快出锅也快，这样炒粉条也不会粘锅。
怎样炒粉条不粘锅，把粉条泡在水里，一直泡在那里，等到啥时候需要放粉条才捞出来，这样做的目的炒粉条的时候粉条本省带有水分，粉条不容易粘锅和糊锅，和每个菜都分离，先炒肉的让锅有油，每个菜都能粘上油，不容易粘锅。今天小编分享的芹菜豆芽炒粉条的美食，你学会了吗？如果你对这道菜感兴趣，也可以有时间做一份，期待你的作品。
黄豆芽凉拌菜的做法：
主料：豆芽100克 粉条120克
辅料：盐5g 陈醋一勺 生抽两勺 葱花适量 蒜泥 花椒油5g 麻油10g
1. 粉条泡软，放入开水中煮5分钟，捞出放凉，控出水分待用；
2. 豆芽放入开水锅中煮熟（约8分钟），捞出放凉，拣去豆皮和坏豆；
3. 豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、盐，拌匀；
4. 粉条放入葱花，倒入一勺生抽，适量盐和一勺陈醋。
5. 最后放入花椒油，麻油，拌匀即可。也可按个人喜好放入黄瓜，胡罗卜等。
黄豆芽的营养价值和功效作用
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。
常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
豆芽拌粉条是怎么做的
原料：
黄豆芽150g、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）、辣椒油适量。
做法：
1、芹菜、胡萝卜洗净，黄豆芽择去老根洗净备用；
2、红薯粉条用凉水提前泡好，胡萝卜切成细丝；
3、煮锅中加入半锅水，水开后，下洗净的西芹焯1分钟左右，捞起放入凉开水中浸泡备用；
4、将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟，豆芽约焯2分钟，胡萝卜丝过水即可，粉条要多煮一会。判断粉条生熟的方法：捞起几根放入凉水碗中浸凉后品尝。所有原料焯好后捞出过凉水备用；
5、将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段（参考黄豆芽的长度）；
6、所有原料沥干水后放入一个大碗，根据个人爱好加入调料拌匀即可食用。
注意：1、这道菜中的黄豆芽也可以用绿豆芽代替，根据个人喜好啦；
2、辣椒的量也要根据个人的情况，我喜欢吃辣椒红红的；
3、大鱼大肉后，吃这道菜，非常的爽口解腻，强烈建议大家春节的时候吃。
