芹菜豆芽凉拌的做法,芹菜和豆芽在我们生活中是非常熟悉的食材,两种食材的营养价值都非常高,除了可以清炒外,还能够凉拌,开胃又低脂,下面小编给大家分享芹菜豆芽凉拌的做法。
制作方法:
1、把芹菜的叶子摘掉,然后清洗干净,切成小段,如果用的是西芹,要先把西芹从中间切开,再切段。
2、准备好配料,香菜去根,切成小段,小米辣切成碎,怎么切法都可以,蒜切成末,洋葱切成丝。
3、锅中加入适量水,烧至沸腾后,加入芹菜,焯两分钟捞出来,过两遍凉水,然后沥干水分。
4、豆芽清洗的时候,尽量把绿豆皮弄出去,再把豆芽放入刚才焯芹菜的水中,焯两分钟,再过两遍凉水,捞出控水,不要焯的时间过长,以免失去豆芽清脆的口感。
5、把芹菜和豆芽都放入一个大盆中,加入小米辣、香菜、洋葱、蒜末、白芝麻,再加入生抽1勺、香醋1勺、盐少许、白糖半勺。
6、锅中加入食用油,再加入花椒粒,炸出香味,把油淋入盆中,花椒粒可以先夹出去。
7、用筷子搅拌均匀就可以吃了,想更加入味,可以带上一次性手套抓匀,清脆好吃的凉拌芹菜豆芽就做好了。
芹菜豆芽的做法
食材:
黄豆芽、小香芹、大蒜、干辣椒面、酱油、醋、白糖、盐、食用油
做法:
1、将绿豆芽根去除,将豆芽洗净沥干备用 ;
2、将芹菜摘掉叶子,洗净切成小段备用
3、锅中水烧开,加入少量盐和几滴食用油,把豆芽放进去煮至断生,接着把小芹菜放入锅中煮一分钟。
4、煮好之后捞出过凉水,再次沥干水分,盛入盘中备用。
5、将大蒜拍碎切末装入小碗中,再给小碗中舀上一勺干辣椒面儿。
6、另起锅烧一些热油,将热油泼在辣椒面上面,然后加入白糖、盐、酱油、陈醋、少量凉开水搅拌均匀调成料汁。
7、最后把调好的料汁倒在豆芽上面,吃的时候拌匀即可。
步骤 1
芹菜切段和绿豆芽一起洗净备用。
我知道关于豆芽有各种各样的.说法,这个地方我不做解释~避免不必要的误会哦。 绿豆芽我是很爱吃的,烫粉煮面搞个凉面~有它都是极好的。
步骤 2
热水下锅煮豆芽,锅里加入一勺盐。
芹菜~这次买的这种据说是专门凉拌好吃的,嫩嫩的…以前的芹菜都是只吃杆儿芹菜叶子摘掉…这个连叶子也蛮好吃的诶…恕我土
步骤 3
摘好菜后,盐水泡20分钟~再用清水洗净。 芹菜过一遍凉开水(矿泉水)
一分钟后放入西芹再煮三十秒。起锅。
步骤 4
烧锅开水,烫~豆芽
步骤 5
葱和香菜摘好~盐水浸泡20分钟,清水洗净。
步骤 6
切碎备用
步骤 7
绿豆芽烫熟捞起~沥干~晾凉
步骤 8
找一个大点儿的“盆”~这样方便后面凉拌。
步骤 9
豆芽、芹菜放入~盐、白糖、香菜、葱加入。 如果用生大蒜沫的,这时候也加入
步骤 10
这个这个就是胡辣椒~贵州人除了油辣椒以外的最爱,老干妈那种就叫油辣椒…这种是纯素的,我们一般做凉拌菜or蘸水。其实就是干辣椒在火上烤过之后镭成辣椒沫。
步骤 11
放入辣椒之后,再加醋和酱油。再滴些香油。
步骤 12
我最近偷懒用了在市集买的蒜油,就是蒜末加香油…
步骤 13
开始凉拌~拌起来~你就知道用“盆”的好…
步骤 14
根本不怕溅出来…
步骤 15
可以开吃啦~要是为了漂亮可以装在盘子里…避免用“盆”吃的…尴尬
步骤 16
这一盘都是我的! sei说减肥只可以吃沙拉…
芹菜的功效与作用
1、平肝降压。芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、清热解毒。感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
3、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4、醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。
养血补虚。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
这些人群不宜吃芹菜
1、胃寒、腹泻者
《本草汇言》载:“脾胃虚弱,中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,腹痛腹泻者不宜多食。
2、血压低者
芹菜有降血压作用,血压偏低者不宜多食。
3、生育期男性
据报道,国外有医生经过实验发现,男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成,影响生育,此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常,故生育期男性不宜多食。
4、过敏体质者
芹菜属光敏性强的蔬菜,食之过多,容易导致光敏性物质在体内增加,此时如果照射强光,就会和日光发生反应,引起日光性皮炎等皮肤炎症。
芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受霉菌感染,则含量快速升高。经常或大量接触者,手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者,最好勿食。