榴莲是寒性还是热性水果,榴莲是东南亚地区比较有名气的水果,榴莲的食用价值非常高,榴莲中还含有较高的糖分,而且有着非常特殊的香气。以下分享榴莲是寒性还是热性水果
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1、榴莲是热性还是凉性
榴莲是热性水果。榴莲性热,属热性食材。榴莲的营养价值极高,具有壮阳助火的作用,对于体虚胃寒的胖丫不妨经常食用,能够有效改善身体体质。
2、榴莲是酸性还是碱性
榴莲是碱性水果。食物酸碱性不是从感官上来判断,而是指含有钙、钾、镁等元素的食材在摄入人体后,最终代谢而成的产物所呈的酸碱性。榴莲含有的成分,最终代谢产物呈碱性,故为碱性食材。
3、吃榴莲上火吗
吃榴莲易上火。榴莲属于性热的水果,有助火的作用,加上其营养成分极高,吃多容易导致肠胃不发吸收,因为会导致出现上火的症状,减少少食为好。
4、榴莲吃多少合适
榴莲属于高热量和高糖量的水果,且营养成分很高,所以不宜多食。建议每天食用100克左右较佳。
5、常见的热性水果有哪些
常见的高热量、高糖分的热性水果:樱桃、荔枝、青果、木瓜、石榴、大枣、山楂、杨梅、温州蜜柑等。
6、吃榴莲禁忌人群
1,糖尿病人忌食,榴莲含有大量的糖分,食用后会加重病情。
2,肥胖和减肥人士少食,榴莲的热量较高,且糖分足,不宜多食。
3,榴莲含有较高的钾元素,肾病患者少食,以免加重病情。
4,便秘和痔疮患者少食,榴莲含有大量纤维素,过量食用会堵塞肠道,引起便秘。
7、怎样选购榴莲
1,榴莲表面有很多尖刺,用手捏一捏,是否软硬合适,如何太硬代表还未成熟,过于软可能是放置过久。
2,即成熟又好的榴莲,一般较大且颜色呈通透均匀的.黄色。
3,有些榴莲会有裂口,尽量选择裂口较小的榴莲,太大的裂口榴莲易坏。
4,闻一闻气味,好的榴莲一定是臭气熏天啊,如果气味较淡或青气味,那就不要购买。
5,看外表的尖刺,底部较为宽厚,代表果肉较多,如果又尖又细就代表还不太成熟。
6,将榴莲拿起,晃一晃,如果里面出现碰撞感,代表果实脱离果壳已经成熟。
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榴莲的吃法
1、榴莲炖鸡
此汤补而不燥,而且性质温和,可以滋阴补肾,适合女孩子月经后的调养,秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望,因为这个汤几乎没有榴莲味,如果想煲浓一点,可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃,浓烈的榴莲味便会散发出来。
原料:榴莲(自己喜好多少),鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许。
做法:
1)鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。
2)把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。
2、椰丝托榴莲
原料:榴莲1/3粒、椰子粉80克、椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。
面糊:脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量。
做法:
1)榴莲肉,切成3厘米*0.5厘米的长条。 将面糊调匀。
2)起油锅,入油4杯烧至六分热,将果肉依序沾裹面糊及椰子粉,入锅。
3)炸至金黄色即可捞出沥干排盘,食用时可沾胡椒或甜辣酱。
3、榴莲酥
原料:油酥面50克,榴莲肉20克,鲜奶10克。
做法:把面粉、猪油和成油心,面粉内放入水、糖,和匀,搓至成水皮;把水皮包住油心,捏紧收口包好、压角擀开、卷成筒状,再压扁卷起,擀成圆形包起榴莲肉,捏成雀笼形,用剪刀把表面剪出尖形,放入160℃的油锅中炸至金黄色即可。
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如何挑选榴莲?榴莲的选购技巧
如何选购榴莲?
1、认清榴莲的品种
榴莲的品种有金忱、甲仑、和青尼等,尤以金忱品质最好,最为名贵。购买榴莲时一定要先问清品种,不要用金忱的价买了甲仑或青尼。
2、辨认榴莲成熟度
尚未成熟即剖食,榴莲肉硬而淡,味同嚼蜡,便不会好吃。所以购买时,不妨多请教小贩,他们会用小竹条轻敲榴莲,听其声音,以辨别成熟程度,同时以嗅闻的方法决定是否可以剖开;或者可在水果摊或超市挑选已剖开去皮,只卖肉的,这样可用肉眼和手指按压看出和感觉出是否已熟。
成熟的榴莲:
要注意成熟后自然裂口的榴莲,时间不能太久,当嗅闻时有一股酒精味时,一定是变了质了的,千万不要购买。
不成熟的榴莲:
未开口的榴莲,不成熟的有一股青草味,成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲,回家用报纸包住,点燃报纸,待燃完后再另用报纸包好,放在温暧处,一两天后能闻到香味证明已经成熟,想吃时提起来在地上轻摔,摔出裂口,从袭口处撬开即可食用。另外,因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。
榴莲小贴士:
一个人一次要一个榴莲,也吃不下,一次买其中一部分吃也是一个好办法。