麻辣香锅家庭版做法视频

麻辣香锅家庭版做法视频，　麻辣香锅是我们在日常生活上点外卖常点的一道菜，麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配。以下是关于麻辣香锅家庭版做法视频内容分享。

麻辣香锅家庭版做法视频1

用料

肉类 根据自己喜好

蔬菜内 根据自己喜好

花椒 20粒

八角 适量

姜片 3片

葱段 5个

蒜 5瓣

干辣椒 6个

豆瓣酱 3勺

火锅底料 适量

做法步骤

1、准备好自己喜欢吃的食材，清洗干净备用。

2、把准备好的青菜和丸子都焯水，水开了放素菜煮3-4 分钟，有个7-8成熟就可以了，丸子浮上水面就好啦！

3、把自己喜欢吃的肉类和海鲜类煎至两面金黄，土豆片过过油，煎一下会更好吃哦。

4、这步最关键了，香锅好不好吃看的就是底料！先放油 （比平时炒菜多)炸花椒和八角等到花椒和八角炸出味，油开始冒烟，就把花椒和八角捞出来油不要倒 放入姜片 葱段 蒜片 干辣椒把这些香料都炸香不断翻炒，这个时候会闻到很香的的味道开始放火锅底料和郫县豆瓣酱比例是1:1，炒出红油，这样底料就算做好啦

小贴士

建议喜欢吃辣的同学用辣一点的火锅底料，或者是多放点干辣椒炒最后温馨提示我觉得隔顿的麻辣香锅更美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

麻辣香锅家庭版做法视频2

麻辣香锅

麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，深受人们的喜爱，通常都是外出品尝，今天用酷克壹佰麻辣香锅料做了一份，很简单，辣的非常过瘾。

原料：麻辣香锅调料、藕、芹菜、荷兰豆、虾、蟹味菇、葱、蒜、干红辣椒、香菜末、白芝麻。

做法步骤：

第1步、准备食材

第2步、芹菜切段、藕去皮切片、荷兰豆和蟹味菇摘洗干净

第3步、把辅料备好

第4步、虾洗净剪去虾须

第5步、把蔬菜入沸水焯烫

第6步、虾也在沸水中煮一下

第7步、锅内放油，倒入葱蒜和辣椒段爆香

第8步、加入麻辣香锅调料

第9步、翻炒出辣香味

第10步、把食材放入翻炒入味

第11步、盛出后撒香菜末、白芝麻

小贴士：

1、麻辣香锅中的食材没有局限性，可随意选取自己喜欢的食材2、酷克壹佰麻辣香锅料味道特别足，需根据自己的口味酌情添加调料3、食材提前焯烫一下，可减少加工的时间，入锅后爆炒入味即可

麻辣香锅家庭版做法视频3

麻辣香锅冬天里的“一锅香”，肯定非“麻辣香锅”莫属，每次家里做这道菜，就连米饭都会不自觉的多蒸些。各种蔬菜丸子，裹着亮堂的红油，透着鲜香的气味，吃进嘴里又麻又辣又香，真的是超级下饭。

“麻辣香菇”顾名思义，体现的就是麻、辣、香三味。炒好的底料，配以火锅丸子、各式青菜翻炒均匀，麻辣香充斥在口腔味蕾之间，每样菜里又都有属于它们各自的味道，真是一种让人留恋的美食。所以今天，就来自制家庭版麻辣香锅，想吃啥炒啥，又麻又辣又香，就费怕米饭。

麻辣香锅麻辣香锅里总少不了蔬菜，前天吃火锅还剩下许多，我又添了点家人爱吃的香菇、木耳、鹌鹑蛋和土豆，炒了满满地一大锅，这次算是吃过瘾了。有人吃麻辣香锅都喜欢去外面吃，总觉得家里做得少了点味道，其实欠缺的就是一个“香”字。

麻辣可以靠辣椒和麻椒体现，香可就要靠炒底料来呈现了。原来麻辣香锅好吃，炒好底料最重要，这样做麻辣鲜香，就怕米饭蒸的少。下面分享这款制作“麻辣香锅”的具体做法，文末还有我总结的一些“烹饪小贴士”，如果感兴趣，不妨一起去看看吧！

麻辣香锅【麻辣香锅】主食材：金针菇50克，海鲜菇50克、茼蒿30克、小菠菜20克、香菇30克、干木耳5克、熟鹌鹑蛋6个、土豆1个、火锅丸子适量。辅食材：蒜瓣2个、麻椒2克、香菜少许、白芝麻少许。调料：豆瓣酱3克、火锅底料2克、生抽酱油2克、香醋少许、食用油适量。（以上食材均为2人份，具体用量请以自家实际人口为准）制作步骤

食材1、首先来准备下做这款【麻辣香锅】所需要的食材：蔬菜大多都是昨天吃火锅剩下的，有金针菇、海鲜菇、茼蒿、小菠菜，又加了些吃香锅必备的香菇、干木耳、鹌鹑蛋和土豆，后来又添些许火锅丸子，是闺女强烈要求加的。2个蒜瓣、2克麻椒、3克豆瓣酱、2克火锅底料用来炒锅底，麻辣鲜香就靠它们了。出锅前淋上些许香醋和生抽酱油提鲜，撒上白芝麻提香，点缀些香菜段，美味就成了。

步骤2、把所有要洗的.蔬菜清洗干净。绿叶菜茼蒿、小菠菜，摘去根部和烂叶，洗净后切成小段。菌菇类金针菇、海鲜菇，切去老根摘成小朵，香菇切去根蒂，打上十字花刀，全部洗净。土豆洗净去皮，切成1毫米左右的薄片。

步骤3、冬天气温偏冷，木耳可以提前泡发，加上比木耳多些的温水，泡半个小时左右。泡好的木耳摘去根部老蒂，多清洗几遍把沙石洗净。鹌鹑蛋是熟的，直接剥皮就能吃，如果有剩余的壳粘连，要用水冲洗干净，以免影响口感。再把香菜洗净去根，切成段。

步骤4、准备一锅开水，把除香菜以外的茼蒿、小菠菜、金针菇、海鲜菇、香菇、土豆、木耳，全部倒入开水中焯水，稍微焯软即可捞出。我是一股脑全部放进去了，如果您家里锅里放不下，可以多分几次。最后把火锅丸子也焯一下，这样比较容易炒熟。

步骤5、下面开始炒制。炒锅上灶开小火加热，倒入适量食用油，微热后倒入麻椒炸出麻香味，小火多炸会，麻香味会更浓。再倒入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，这时的火势还要保持小火不要太大，不然酱料非常容易炒过头。把大蒜剥皮切片，出红油后加进去翻炒提香。

步骤6、底料炒香后开中火，把控干水分的蔬菜、火锅丸子和鹌鹑蛋全部倒进去，翻炒均匀，让所有食材全部沾上炒香的酱料。大概1分钟左右，食材吸收了酱料的香味，再淋入生抽酱油和香醋提味。

步骤7、稍微翻炒后，撒上些许把芝麻提香，就可以关火出锅了，盛在盘中点缀上些许香菜段，一碗麻辣鲜香的【麻辣香锅】就做好。是不是非常简单，焯一焯炒一炒就可以，相信聪明的您肯定一学就会，如果有时间，不妨也试一试吧！

麻辣香锅烹饪小贴士：1、今天做的分量大概2人份，食材可以根据自己喜欢的随意添加，不过炒制之前最好都用开水焯一下。2、用开水焯食材除了可以减少炒制的时间，也可以避免绿叶菜高温炒制时出汤汁。成品汤汤水水的，就违背了香锅的本意了。3、炒底料时要注意全程的火势不要太大，不然香料的味道还没炒出就糊锅了，影响最后的成品。