家庭版麻辣烫

家庭版麻辣烫怎么做呢？麻辣烫逐渐成为了年轻人喜爱的食物，比普通的汤粉更多了一些鲜香，就连汤底都让人忍不住多喝几口。小编已经为大家搜集和整理好了家庭版麻辣烫的相关信息，一起来了解一下吧。

家庭版麻辣烫1

家庭版麻辣烫

用料

家庭版麻辣烫的做法

备菜环节1：菠菜、金针菇洗净，放入盘中备用～

备菜环节2：火腿肠切片，鱼豆腐、牛丸装盘～

备菜环节3：西红柿切块，宽粉用温水多浸泡一阵儿，捞出备用～

备菜环节4：葱切段，姜切片，蒜切小块，容易入味～

热锅冷油，放入葱姜蒜炒香～

加入海底捞牛油底料70克（大概1人份），炒至底料化开，红油出来即可～

加入牛奶和清水，比例1比1，盖上盖子等牛奶煮沸～

煮沸后先加番茄，提鲜用，然后依次加入喜欢的'食材：先加不爱熟的丸子、宽粉，煮一会儿，然后是金针菇、方便面，最后放青菜～

煮一会儿所有的食材都熟了，一碗香喷喷的麻辣烫就做好啦，汤底浓郁，灰常好吃～

小贴士

1、宽粉一定要先用温水泡一段时间，因为很不容易煮熟；

2、我做的是2人份，用了400克牛奶，400克清水，汤刚刚够2人的，食材多的话，可以考虑加大牛奶和水的用量；

家庭版麻辣烫2

麻辣烫做法

正宗重庆麻辣烫底料炒制

1、糍粑辣椒也叫水辣椒–制作(子弹头辣椒干、微辣、烧水煮软，加郫县豆瓣酱一起用绞肉机打碎、备用。

2、桂皮、八角、香叶、茴香等20多种天然香料混合，豆豉、醪糟、冰糖、黄酒等备用

3、纯菜籽油、大豆油及色拉油，重庆牧歌火锅牛油，(洋葱、大蒜、生姜、西芹等、这些带香味的蔬果，用量可多可少，小火把姜蒜炸金黄捞出，加天然色素紫草熬20秒左右捞出备用。

4、香油熬好后直接加第1步骤中的材料小火熬15分钟左右，再下第2步骤中的材料熬制15-25分钟左右(熬到锅中油泡沫均匀即可，不能熬得太干，出苦味、，熬制底料，勺子要不停的在锅底爬动，防止炒糊。

家庭自制麻辣烫做法一

材料

虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量

做法

1、 热锅下油。

2、 生姜，大蒜炒香。

3、 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4、 加上两小勺辣豆瓣炒香。

5、 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。

6、 锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。

7、 煮得快好时下素菜。

8、 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

家庭自制麻辣烫做法二

食材：

麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量

做法：

1、取一包麻辣烫底料

2、用厨房剪将底料剪开

3、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开

4、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀

5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序

6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中

7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类

8、盖锅盖焖煮30秒后即可关火

9、将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。