麻辣香锅家庭版做法,中国菜系历史悠久,特色鲜明,风格众多,烹调精湛,以其色、香、味、意、相而著称。有多种烹饪手法,如果你想学习,下面是麻辣香锅家庭版做法。
麻辣香锅家庭版做法1
家庭版麻辣香锅零失败巨好吃的做法
这是我准备的新鲜食材,花菜,藕,年糕,玉米,杏鲍菇,金针菇,芹菜,胡萝卜,莴苣,千张,这里的种类没有固定,喜欢吃什么准备什么就可以了,形状也按照自己的习惯切就行
这是荤菜,鹌鸠蛋我直接买的熟的,基围虾洗干净去虾线,火锅丸子切两半,小香肠的顶部开了十字花刀,我这里都是比较容易熟的`荤菜,做起来很快,荤菜也是根据自己的喜好选择
这是炒香用的香料,蒜一头,姜片三片切丝,洋葱四分之一个,大葱一小节,芹菜一根,花椒,干辣椒,八角两个,桂皮两片
这个是调味料,豆瓣酱,料酒,盐,鸡精,食用油,提前准备好,做起来不会手忙脚乱
锅里加水,放一勺盐和白醋,让蔬菜颜色更好看
先倒入蔬菜焯水,认准马克西姆不粘锅
2到3分钟蔬菜煮熟,即可捞起备用
然后倒入金针菇,千张,年糕煮熟捞起备用
最后是荤菜基围虾焯水,捞起备用
锅中的水倒掉,擦干净,倒入食用油,油热倒入洋葱,芹菜,姜蒜,大葱炒香
然后倒入干辣椒,花椒,桂皮,八角,翻炒片刻,香味扑鼻
倒入荤菜,然后倒入料酒(去除荤菜的腥味)翻炒片刻
然后倒入焯水的蔬菜和菌菇类,翻炒均匀
最后调味,加入盐,鸡精,翻炒均匀即可出锅
撒上白芝麻和香菜,美味诱人,直接端锅上桌
麻辣香锅家庭版做法2
麻辣香锅(家庭版)的做法
菌菇类择好焯水;蔬菜类择好焯至断生;肉类切好腌制;丸类改刀焯熟。葱切段,姜切末,蒜切瓣。
锅中多放点油加热,放入姜末爆香,然后放入肉片翻炒。
放入葱段蒜末爆香。
放入丸类过油翻炒。
放入麻辣香锅料翻炒均匀。
放入菌菇类翻炒均匀。
最后放入蔬菜翻炒。如果太淡可以适量放盐,最后洒香油,香菜末出锅。
看着还不错,和米饭很配哦!
麻辣香锅家庭版做法3
香辣过瘾自制家庭版麻辣香锅的做法
准备好食材,蔬菜洗净切片,切段,鸡翅切花刀
东菱小食锅换上深煮锅加水烧开,分次放入各种蔬菜焯水,煮到7-8分熟、最后放鸡翅料酒煮熟
煮锅倒掉水,烧热后倒2勺食用油,比平时炒菜多一点,放入火锅底料炒出红油
放入大虾,鸡翅,大蒜,姜片干辣椒翻炒到大虾炒熟,鸡翅表皮发焦
放入所有蔬菜翻炒,生抽,白糖,盐,翻炒均匀
翻炒到调料被食材吸收,表面撒白芝麻即可!
平时周末我家经常会做一锅麻辣香锅、用东菱小食锅,煎,煮,炒,空气炸,多功能一锅搞定三口之家刚好煮一锅~做好直接端上桌,特别方便!