鸡蛋黄瓜凉拌做法大全。鸡蛋和黄瓜很多人都爱吃,而且鸡蛋和黄瓜也是我们日常生活中的很常见的美食之一,鸡蛋和黄瓜的营养价值很高,口感又好,所以大家都很喜爱它,下面是鸡蛋黄瓜凉拌做法大全。
鸡蛋黄瓜凉拌做法大全1
准备食材:黄瓜,鸡蛋,胡萝卜(选用),小葱,大蒜,酥花生碎;
调味:盐,鸡精,白糖,生抽,香醋,香油,花椒油,红油辣椒。
花生碎可以买炒货店炒好的带壳花生,需用时剥一些去皮压碎即可,比自己酥花生米要方便,味道也不差;
胡萝卜不是必须,家里小孩不喜欢吃胡萝卜的亲,可以跟我一样,切一些进去拌在一起,也算增加了点营养……其实胡萝卜拌着好吃的'。
准备工作:
2个鸡蛋敲入碗中划散;适量胡萝卜和黄瓜分别切丝,胡萝卜丝尽量切细,黄瓜丝要稍粗一些;小葱切葱花,大蒜切蒜末;
另取一小碗,放一平勺淀粉,一勺清水,搅匀,等下倒在蛋液里,蛋饼就不容易破掉;做蛋包饭也可以这么做。
勺就是家里喝汤的那种勺。
开始操作:
平底锅刷一层薄油,开最小火,把调好的淀粉水倒入鸡蛋液中,搅匀后倒入锅中,一边加热一边转动锅子,摊匀;定型后翻面,稍微再煎一煎就可以了。
煎好的蛋饼先晾着,趁着这个时间,来调一个料汁:
碗中放入蒜末,少许盐、白糖和鸡精,适量生抽,少许香醋,香油和花椒油,稍多一些的红油,搅匀。
将蛋饼切粗丝,与黄瓜丝、胡萝卜丝一起,码放入盘中,再来点葱段和酥花生碎。
淋上调好的料汁。
拌匀后搭配馒头稀饭吃,是很不错的呦~记住是现吃现拌不要久放哈,因为黄瓜(包括胡萝卜)腌一腌会出水,口感和味道都会有所变化。
鸡蛋黄瓜凉拌做法大全2
凉拌黄瓜鸡蛋的做法
黄瓜洗净,鸡蛋打散备用
黄瓜切丝装盘
小葱切碎
鸡蛋用平底锅小火煎成鸡蛋薄饼
鸡蛋卷起切条
把切好的葱花和鸡蛋,黄瓜依个人口味加入适量豆瓣酱
鸡蛋黄瓜凉拌做法大全3
凉拌黄瓜鸡蛋的做法
准备好所有食材
把黄瓜洗净,用刮片刀把黄瓜刮成薄片
把大蒜切末,小米辣切段,把鸡蛋煮熟剥壳,切块备用
热锅烧油,倒入蒜末、小米辣爆香,蒜末稍微变色关火盛到碗里,加入少许食盐、半勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋,搅拌均匀
把黄瓜片卷起来摆成花型,把鸡蛋放在中间摆好,淋上酱汁即可
鸡蛋黄瓜凉拌做法大全4
鸡蛋皮拌黄瓜的做法
鸡蛋打散,一定要够散哦
锅里放油,一定要少哦!以把锅底铺满油为准。多了的话,鸡蛋会不成形。
倒入鸡蛋
开始转
忘了提醒大家,两个鸡蛋差不多可以做两到三张,一次不是全部放上
可以补补边
基本上形状漂亮了,翻一个面
出锅,美么
黄瓜和鸡蛋皮切丝,鸡蛋皮不要太窄,不然会碎
成品!倒入芝麻盐,醋,盐,香油即可,这是一个无法做难吃的菜~