怎么搓汤圆面粉，汤圆，并不仅仅是“元宵节”的传统美食，在很多城市，汤圆已经成为传统小吃，当作早餐餐点，或者下午茶点食用，饱腹感很足，那么下面跟大家分享怎么搓汤圆面粉。
自制汤圆
准备食材、糯米粉（汤圆粉）、黑芝麻馅料、红糖
方法和步骤、
1、糯米粉放入大碗中，一边加入85度以上的开水，一边搅拌，使糯米粉中间的部分形成粘糯的面团状。
2、然后将旁边的干糯米粉揉进湿润的面团中，中途按需适量少量多次微调入温水，揉成光滑的糯米粉面团，盖上保鲜膜稍稍松弛几分钟备用。
3、取出老红糖，如有颗粒状将其擀碎，装入小碗中备用。我买的现成的黑芝麻馅料，将其切成小块放入小碗中备用。
4、将松弛好的糯米粉面团搓成长条状，分成大小相对均匀的面剂子，在手心中揉圆按扁，取适量的红糖放在中间，馅料的多少根据自己的'口味喜好就好。
5、然后将面剂子收拢团成圆球状即可，按照这个方法包汤圆很轻松，糯米面团柔韧有弹性，就算是手残党也可以轻松操作。
6、锅中烧开水 ，放入包好的汤圆煮上几分钟，待汤圆浮起来后保持一分钟左右就熟透了。给妈妈盛上一碗黑芝麻馅汤圆，给婆婆盛上一碗红糖馅汤圆，老人家尝到味道都赞不绝口，软糯Q弹，馅料清甜不腻人，直夸、比买的汤圆还好吃！
温馨小贴士、
包制汤圆的重点在于和面，很多人直接用凉水和面，面团很容易碎掉渣。和面切记要用热水和面，增糯米面团的弹性和韧性，面团就好像橡皮泥，很容易成型，就算是“手残党”也可以轻松操作，想失败都难！
准备一碗糯米粉，加上适量的热水，边倒边搅拌，搅拌成絮状后，下手揉成一个面团，把面团的表面揉光滑。揪起一块面团，先搓成长条，大约和小拇指一样细就可以，然后切成小剂子，把每个剂子搓成圆球。
汤圆
接下来开始煮汤圆，在锅里烧水，水温大约60度时，用筷子或者是勺子，顺着一个方向搅拌，搅拌到水有一个漩涡状时，打上一个鸡蛋，等到鸡蛋定型，再把汤圆放进去，再加上几块红糖，煮到汤圆都飘起来，放上适量的米酒和枸杞，再煮2分钟，这样就可以出锅了。
汤圆
需要注意的地方、
第一、和面的时候，用热水和面，边倒热水边搅拌，搅拌成面疙瘩，然后下手揉成一个面团，只要是把面团表面揉光滑就可以了。
第二、因为面团比较松散，大家搓汤圆的时候，轻轻的搓就可以了，如果是用力搓的话，汤圆是容易松散的。
第三、下锅煮汤圆时，可以先用筷子顺着一个方向搅动一下水，这样打上鸡蛋不会松散，再把汤圆和红糖放进去，最后加上点米酒，再加上点枸杞点缀。
【黑芝麻花生汤圆】
食材用料、面团部分、糯米粉200克、温水165克、黑芝麻60克、熟花生碎35克、植物油15克、糖35克
制作过程、
1、首先我们先将所地面的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用，花生提前烤熟或者炒熟，用料理机将其打碎，同植物油、糖混合，如图所示。
2、制作馅料的部分、黑芝麻也是需要熟的，为了口感更好，最好将黑芝麻也打碎一下（芝麻很容易碎，可以用擀面杖擀一下也可以）连同前面我们放在一起的花生碎、食用油、糖一起混合，将其捏抓均匀，这样馅料部分就制作好了（整理馅料状态是很软，将其放入冰箱冷冻成形即可）
3、开始制作汤圆面皮部分、将温水165克，边倒入糯米粉中边进行搅拌，最后下手揉成一个软硬适中的光滑面团，如图所示。揉好的面团，要用保鲜膜包好，防止干裂。
4、锅中倒入适量水，将其开启大火烧开，将上述我们揉好的糯米面团，取出40克，随意揪成小块，放入烧开的水中，将其煮制完全都漂浮在上面即可，如图所示。
5、将煮好的小糯米面团捞出来，放入前面我们揉好的大糯米面团中混合，如图所示。
6、将其混合揉成一个均匀的面团，将煮熟的面团完全同生面团充分揉到一起，揉好的面团拿在手中是一种很Q的感觉，如图所示。
7、接下来将上面揉好的面团，我们分次来操作，一次可以先少弄点糯米面团，其它面团用保鲜膜包裹好，这样可以防止干裂，不然后面不好包馅料）取要操作的糯米面团，将其搓成长条，切分出均等大小的剂子，每个约15克（供参考），将切分好的小剂子，分别滚圆，如图所示。
8、将上述滚圆的小剂子，取其一个，将其直接用手掌按扁即可，然后放入适量馅料（馅料觉得太软不成型，不好包的话，前面有说到，可以放入冰箱冷冻室冻一下，让其成形），如图所示。
9、依次将其所分好的小剂子，分别都包好馅料，用虎口收缩的.方法，将放入的馅料捏紧包好，稍微滚圆一下即可，如图所示。
10、将煮好的汤圆放入快要烧开的水中，将其煮至完全漂浮上来就是熟了，可以食用啦。
11、咬上一品，芝麻花生都流淌，真的是特别香。
【小贴士】、
1、馅料放入冰箱道冷冻成形会更容易包。
2、包馅的时候，皮不要太大，尽量刚好放入馅料，不然里面太空，成形不好。
3、还有包馅的时候，一定要用虎口捏紧馅料，这样最后滚圆会更好操作，我试过象包包子似的那样捏紧，当滚圆时，感觉里面跟空了似的。
4、先煮熟一块糯米团在同生的糯米面团混合，会让汤圆不易破。
汤圆的功效
1、滋补御寒汤圆的原料是糯米。中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在寒气重的春天食用。吃汤圆对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果。
2、补脾益气《本草纲目》中指出，汤圆的主要原料糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。目前天气乍暖还寒，吃汤圆能滋补亏损的胃气。
3、补足气血汤圆由糯米精制而成，糯米能帮助人体补中益气，人吃了后会周身发热，吃汤圆有补足气血的好处。汤圆由糯米制作而成，吃汤圆有利于缓解妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
4、防气虚乏力专家介绍，多吃糯米能预防气虚、乏力。糯米制成酒后，有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效，很多地方流行产妇吃糯米酒就是这个道理。
汤圆的注意事项
1、不要当做早餐元宵除了有高热量的标签之外，它还有不少的.糖分，总体来说营养价值不大，而早餐吃的必须要有营养，因此不适合在早上食用。同时早上肠胃是处于虚弱期，如果食用了糯米制作的元宵，那么将会造成不容易消化。
2、元宵不能吃多元宵的味道不错很多人都会不知不觉的多吃几颗，那么你知道吗?其实元宵不是辅助食材，它是通过糯米制作而成的，因此是属于主食。因此每顿吃元宵不要吃多，三四颗即可。
3、最好不要趁热吃因为元宵都是糯米为主要原材料，刚煮熟的汤圆内部温度很高，如果着急吃的话，会对食道造成很大的损害。
4、汤圆虽好吃，但不宜多吃。汤圆属高热量、高糖分食品，含有油脂，缺乏营养素，除热量和糖外，没有太多营养。
5、汤圆不宜在早上吃。早上胃肠道功能最弱，而汤圆外皮大多糯米做的，不易被消化，早餐吃易消化不良。
