【导读】：汤圆虽然是一种传统食物，但如今人们对于汤圆的创意也越来越多了，奶黄包大家应该都听过，那下面来和小编一起看看奶黄汤圆是怎么做的吧。
奶黄汤圆和一般的汤圆一样，都是使用的糯米粉，另外加点面粉可以防止汤圆裂开。
糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制得的粉，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在寒气重的春天食用。吃汤圆对脾胃气虚、常常盗汗的人有一定的治疗效果。
在我们煮汤圆的时候，如果汤圆的馅是甜的，那么在煮的时候就不需要在汤里面加糖了。如果我们煮的是没有馅的那种小汤圆，在煮的时候就可以在汤里面加些糖或者红枣、桂圆等，有的人喜欢醪糟汤圆的话就可以加一些醪糟在汤里面。
材料：糯米粉400克、水385克、白砂糖25克、奶粉20克、玉米淀粉40克、炼乳25克、淡奶油50克、黄油60克、椰浆35克
做法：
1、首先制作奶黄馅:白砂糖25g,奶粉20g，玉米淀粉40g，炼乳25g，动物淡奶油50g，黄油60g，椰浆35g，将黄油放入大碗中,隔水溶化至液态.再加入其余的所有材料
2、将混合物搅拌至顺滑无颗粒的状态，此步骤可使用电动打蛋器
3、蒸锅水开上汽后,将搅拌好的混合物放入蒸锅,盖上锅盖蒸30分钟，每隔7-8分钟,打开盖子,用勺子彻底搅拌混合物
4、随着蒸的时间推移,混合物越来越粘稠,搅拌均匀,彻底翻动底部，逐渐形成奶黄馅的质感
5、蒸30分钟后出炉,此时奶黄馅会出很多油,此时无需急躁,只需继续彻底翻动奶黄馅,直至晾凉,随着翻动,出油会被奶黄馅吸收
6、最后成为无油的奶黄馅,至温度不烫手,可放入冰箱冷藏
7、制作汤圆皮:汤圆粉(糯米粉)400克,水385克，将水放入汤圆粉中,和面.不要一次性加入所有的水,看着状态慢慢加入.直至面团成为光滑整齐,不沾盆不粘手的状态就可以了,摸起来像塑形的石膏般触感
8、将奶黄馅分为10克/个,揉成小圆球.如果奶黄馅尚有温度,这一步会不好操作,继续放入冰箱冷藏,直至温度明显比手温低
9、汤圆皮分为20克/个的剂子
10、取一块汤圆皮,在手掌中压扁,中间用拇指按一个小坑，放入奶黄馅料
11、将汤圆皮向上收口,使汤圆皮爬上馅料.最后在顶部收口
12、 将汤圆用手掌揉圆，汤圆放入滚水中,中火大约5分钟,直至汤圆浮起至水面就是煮熟了
