【导读】：最初的韩剧进入中国市场，里面吃炸酱面的场景出现的频率很高。很多人就会问，韩国的炸酱面为什么是黑的，跟中国的炸酱面区别好大。针对这个疑问，一起来看看吧！
是韩国地区特有的酱，也不是黄豆酱，是一种黑豆产的酱。
调料：真味炸酱，酱油少许，牛肉粉大喜大，料酒，淀粉等。
正宗的韩式炸酱面，需要正宗的韩国材料。最重要的是酱，要用韩国产的一种用黑豆做的酱。所以你看韩国的炸酱面会觉得特别的黑，不过这种酱不咸的，那么可以明白为什么他们吃的炸酱面，酱特别多特别黑了。
食材准备：
五花肉适量，圆白菜少许，胡萝卜少许，红彩椒，面条，葱姜适量，鸡蛋，腌萝卜，甜面酱，酱油，辣椒粉。
方法步骤：
1、将白菜洗净小丁，五花肉洗净切小丁；
2、胡萝卜洗净切丁，红椒切丁，葱姜切末；
3、将甜面酱加入小半勺辣椒粉和2勺酱油混合待用；
4、炒锅放油烧热，下入葱姜末爆香，放胡萝卜丁，五花肉丁煸炒出油，然后倒入甜面酱搅拌；
5、中小火煮几分钟后倒入圆白菜丁和红椒丁翻炒，炒至酱油亮均匀出锅；
6、汤锅中煮熟面条盛出，放入腌萝卜片，舀上炸酱，放上一个煎鸡蛋即可。
不是中国人日常的口味，很有韩式风格。
韩国炸酱面是咸酸口味，酱是带甜味的，但是口感和性状有点像冲的有点稀的芝麻糊那样，吃起来有些颗粒感。
韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国。炸酱面是由菜码、炸酱拌面条而成，将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
炸酱是一种豆酱，有一些甜，但是甜面酱还是有区别的，因为豆的味道很香和浓郁。据说很多卖炸酱面的豆酱都是自己家做的。
1、葱姜切末备用。胡萝卜切片。
2、猪肉切末，用料酒食盐和白糖大料面拌均腌制一会儿。
3、面条热锅煮熟，加胡萝卜片煮熟。
4、冷锅加油，直接倒入肉末，小火炒熟。捞出备用。
5、炒肉末留下的油加入葱姜末，炒香，倒入大酱和白糖，小火炒。
6、加入肉末，继续翻炒。
7、将煮好的面用笊篱捞出适量控出水，放入碗中加上胡萝卜片和黄瓜丝，酱拌均即食。
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。
