【导读】：很多人都知道酱油是很好的调味料，不过关于酱油的传闻还是很多的，都觉得酱油会导致长斑，那么这是真的吗？下面一起来看看！
吃酱油不会导致长斑，长斑是黑色素的原因，酱油里并不含什么玄色素或增进人体玄色素生长的成分，而且它是经过消化道的，不是直截作用在皮肤上的，所以当然不会变黑。吃白糖不会变白，那食用酱油当然也不会变黑。但是有报导说酱油可以使疤痕变深所以有疤痕的人最好不要多吃。
服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油。酱油作为一种传统的调味品，主要是用豆、麦、麸皮酿造而成的，尽管它的颜色为褐色，但是在进入肠胃中，它会因消化而形成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等物质，这些物质会被人体正常吸收，并不会直接转移到皮肤中，也不会催化黑色素细胞的合成，所以酱油不会引起色素沉着，自然也就不会造成长斑。
酱油的主要原料是大豆，以及大豆制品，在这些物质中富含多种矿物质和无机盐，可以有很好的防癌效果。酱油中富含的维生素和矿物质，还可以帮助人体降低胆固醇，消除自由基，以此来降低心血管疾病的发病率，是人体保健的一种较为健康的食物。
常吃某些感光食物，如芹菜、芒果等，经过日光照射也易产生斑点或脸色发黄。酱油主要由黄豆酿造，营养丰富，包括氨基酸、糖类、酸类等等，虽然呈深褐色，其实是来源于焦糖，摄入后会被人体分解吸收，并没有相关性。
其实是没有影响的，营养师表示，这个说法是没有科学依据的。酱油是豆制品在发酵之后做成的食物，主要成分是氨基酸。让皮肤或者疤痕变黑的物质是黑色素，黑色素是由存在于表皮中的黑色素细胞分泌的，而氨基酸并不会产生这种物质。就算是食用色素被人体吸收，也不会被人体输送到皮肤。吃酱油，根本不会使我们伤口的皮肤变黑。
伤口愈合得好不好，会不会留疤，主要是看创面的大小、感染程度，治疗过程中的清创缝合是否做好、抗感染是否到位，以及人体的营养状况。至于伤口处皮肤变黑，主要是因为皮肤细胞受损后，激活了酪氨酸酶的活性，导致黑色素生成，让皮肤看起来会有些发黑。但是随着皮肤细胞的逐步修复，黑色素会慢慢分解直至消失。
目前市场上畅销的酱油，都是以大豆、小麦等为原料发酵而制成的调味品，它们不具备增加光敏感的功能，也不合成某些激素，酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，因此对黑色素细胞的合成等并不起作用。
皮肤的颜色除了种族遗传外，主要由黑色素决定，多种因素可以导致黑色素沉着，如日光，紫外线的辐射都能使皮肤变黑；女性生理期分泌的雌激素，孕激素等也能促进黑色素合成，另外，吃了一些感光食物如芹菜，芒果等，经日晒后易长斑或使脸色发黄。
随着皮肤细胞的恢复，黑色素也会慢慢消失。所以不用担心伤口治愈过程中，能不能吃深色食物或酱油。
