必须掌握温度，当锅足够热时，恒温为160-180度，可以达到不粘食物的效果。
不锈钢开锅方法如下↓
1新买的不锈钢锅先用洗洁精清洗一遍，再用热水冲洗干净，以除去油质和浮灰等杂质。
2再在锅内倒入清水，加少许白醋，放置于炉具上加热至沸腾，关火，再用热水冲洗干净，以除去金属和油等杂质。
3洗净的不锈钢锅再次放置于炉具上，干烧去水分后关火，趁锅温热倒少许食用油，用软布将食用油抹匀锅内壁。
4开锅完成
不锈钢锅粘锅变色了怎么处理
1、菠萝皮煮水
菠萝中含有的果酸可以与不锈钢发生反应，从而有效去除锅底附着的黑色烧焦部分，而用菠萝水清洗过的不锈钢具有良好的光泽度。 清洁烧焦的黑色部分也减少了麻烦和精力，并且清洁效果极佳。
2、洋葱煮水
将洋葱切碎放入锅中，然后加水煮沸，您会发现烧焦的部分会与锅底分开，如果没有，很容易清理。
3、西红柿煮水
您可以选择一些烂的或脱水的番茄。 只是切开西红柿，把水烧开。 您很快就会发现，烧焦的部分开始软化并脱落。 这很容易清洗，因为西红柿的酸度更高。 可以快速有效地软化烧焦的物质。
4、食盐
用低火将锅干燥，在烟熏后撒盐，因为盐具有很强的`吸附能力，然后在火上摇晃不锈钢锅一分钟，这样更容易再次清洁烧焦的部分，并且 甚至用抹布擦拭即可清理。
铝锅上的油污怎么处理
（1）将适量的苛性钠浸泡在湿水中，然后用蘸有碱性水的蛋壳擦拭，以使被擦去的铝产品表面光亮细腻。摩擦时最好用一块布盖住蛋壳，以防止蛋壳摩擦时划伤手指。
（2）将两汤匙洗涤剂用半杯热水稀释，然后用布蘸湿铝锅，然后用水沙擦净。
（3）1匙清洁剂，2匙洗衣粉，半铝水，在炉子上烧开，三到五分钟后，戴上纱布手套，并用打蜡钢丝球轻轻擦拭。锅，然后擦拭铝锅。
（4）将锅放入热水中，并用家禽羽毛擦洗。当米在闷锅中沸腾时，请用旧报纸或湿布擦拭锅表面，以保持锅表面光洁。
粘锅怎么变不粘锅
粘锅放到火上烧一分钟，倒入白醋煮五分钟，再倒入食用油继续煮五分钟，最后用清水冲洗一下就可以变得不粘锅，也可以将粘锅烧的红透，用清水冷却后用钢丝球洗粘锅，再烧锅倒入适量的食用油，等待油烧热就不会粘锅了。
粘锅变不粘锅的方法
首先将粘锅清洗干净，放在阴凉的环境下晾干，不要有一点水渍，然后放在火上烧一分钟左右，在倒入适量的.白醋煮五分钟，同时再添加适量的食用油，继续煮五分钟关火，用清水清洗干净就可以让粘锅变不粘锅了。
如果是刚买的新锅就开始粘锅，可以将其放在大火上烤一段时间，使新锅里里外外红透，需要烤到锅的每个部位，然后加水冷却粘锅，用钢丝球清洗粘锅，再将锅烧干并倒入食用油，等烧热后重新用清水清洗干净即可。
通常粘锅的主要原因是锅还没有烧热就放油造成的，平时在炒菜的过程中，需要将锅烧热后再放油，等待油热后再放食材，这样才能避免出现粘锅的情况，如果出现粘锅的情况，炒出来的菜口感也会受到影响。
不锈钢锅底油垢怎么去除？
1、您可以将白醋和温水以1:20的比例混合，涂在有油脂的地方。白醋中的酸性成分能溶解油性污垢，清洁完成后。再次用清水冲洗。
2、您也可以将苏打粉撒在不锈钢锅有油脂的地方，并添加适量的水。小苏打也有一定的清洁作用。您也可以添加适量的粗盐。用抹布直接洗掉锅上的油脂。清洁完成后，确保将其擦干净，否则锅会很容易变黑。
3、使用专用清洁剂清洁锅上的油脂。如果油脂顽固。然后，您需要使用清洁球。您也可以使用百洁布和啤酒清洁油脂。啤酒中的酒精含量。它可以稀释不锈钢锅，不粘锅和铁锅上的油脂。
不锈钢锅具有不粘锅的`功能，关键是您必须掌握温度。当锅足够热时，恒温为160-180度，可以达到不粘食物的效果。
方法1、将锅放在热源上，以中高温(不超过锅底部)加热1-2分钟，然后向锅中撒少量水滴，直到水滴凝结在锅中。锅的中心并停止移动。温度已达到。如果水滴被吸干或跳动，则表明尚未达到温度，您需要继续加热。达到温度后，转到中火，倒入油，将油均匀地撒在锅中，即可直接炸鱼或其他粘性食物。
方法2、要用冷油冷却锅，请将油直接倒入锅中，然后加热直到油在锅中产生油纹并扩散到锅的侧面，表明锅中的温度足够，然后把食物做饭。但是，这种方法有一个缺点，那就是清洁锅具的麻烦。
