可以。
回锅肉可以炒豆腐皮，与豆腐皮一起炒食，口感爽滑不油腻，并且对人体有一定益处。需要将五花肉切片和调料一起下锅煮熟，再将煮熟的五花肉和青椒、大蒜等材料一起翻炒，再放入豆腐皮和其它调味剂不断翻炒就可以制作完成。
回锅肉可以炒豆腐皮
回锅肉可以炒豆腐皮，豆腐皮在中医药里面是一种性质甘平的药材，并且具有清热解毒、润肺止咳等功效，用回锅肉炒制豆腐皮食用，不仅对人体很有益处，口感也非常爽滑且不油腻。
回锅肉炒豆腐皮的具体做法是先将五花肉切片，与生姜、葱、花椒、料酒等调料一起下过煮熟。将煮熟的五花肉和青椒、大蒜、豆鼓一起放入加油的锅内炒匀，再把泡发的豆皮放入，并加入盐、生抽、蚝油、料酒等调料翻炒即可。
制作回锅肉炒豆皮这道菜品时，需要选择合适的'肉、控制好火候并掌握正确的材料的放入顺序。回锅肉的原料一般以猪臀肉为主，翻炒回锅肉最好用中火，煮肉时要与其它调料同时下锅，才能让回锅肉更加入味。
正宗的回锅肉的做法
原料：正宗的回锅肉讲究用后臀肉，这样才能肥瘦适口，在爆香的时候炒出所谓的灯盏窝窝呢，蒜苗、青椒、永川豆豉、馒头、郫县豆瓣、酱油、泡姜、白糖、葱(葱最好选用京葱，味道才够厚够香甜)甜面酱(要色泽黑亮，甜香纯正，豆子妈在家乐福找到的这种重庆出的甜面酱味道比较地道)各适量。
制作方法：
1、煮肉
煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，用筷子戳一下能戳进去而且不见血水就要赶紧捞起备用，不能煮得太软；
煮过的肉汤，豆子妈通常会在里面加上小白菜和豆腐，做成小白菜豆腐汤，再配一个用花椒油、酱油、油辣椒、蒜末、鸡精调和的.蘸水，味道清爽，刚好中和了回锅肉的油腻，又保证一点都不浪费。
2、切肉
切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，现在有了冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，就好切了；每片肉有肥有瘦，吃着才不会腻也不会柴；
3、配俏头和炸馒头
葱切象牙段、蒜苗切成节，子姜和青椒切片，永川豆豉略剁一下，其实炸馒头本来没什么好说的，不过要馒头焦脆又不费油，外婆教的绝招是把馒头切片，下油锅前先放进凉水里面蘸一下，再下锅；
4、调回锅肉酱汁
因为要保证所有的俏头能够均匀的裹满调味汁，所以可以先把所有的调味料先调配好，调配方法是：郫县豆瓣一勺、甜面酱2勺、蒜瓣、酱油适量(不要放太多酱油，因为郫县豆瓣较咸)少许白糖调匀即可；
5、炒制：
炒锅置旺火，油烧至六成热，先放入几粒花椒爆香，倒入肉片爆炒，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”即可先盛起备用，这样爆过的肉肥而不腻。
锅内留底油，下泡姜、剁细的永川豆豉、青椒煸炒出香味后将回锅肉、炸馒头、蒜苗、京葱全部倒回锅中翻炒，翻炒出香味，浇入调好的酱汁，再煸炒片刻，到所有的配料都均匀的裹上酱汁后即可起锅装盘。
回锅肉怎么做好吃
回锅肉是一道富有川味儿的传统川菜。它的烹饪方法看似简单，但是要做得好吃并不容易。在此我们将为大家介绍如何让回锅肉更加美味。
1. 选肉与切肉
回锅肉选用的是半肥瘦的五花肉，猪肉中脂肪含量适中，肌肉纤维松软，适于烧制。为了达到好的口感和口感，切肉时要切成薄片，为了让回锅肉入味，每片肉厚度大约为三分之一厘米。
2. 泡泡水
为了让猪肉更加鲜嫩可口，需要将切好的猪肉泡在冷水里大约半小时，泡开后再用清水流淌一遍即可。泡水的目的是为了去除多余的脂肪和异味，同时还能让回锅肉肉质更加细腻。
3. 调味料
回锅肉的调料和其他川菜一样，需要用到豆瓣酱、花椒、八角和生姜等。炒过的调料会让食物散发出来的味道更加浓郁，所以换油时应该留心。
4. 烹制方法
首先，需要在热油里爆香豆瓣酱、花椒和八角等调料。其次，加入腌制好的肉片，然后煸炒至肉片变色。翻滚后加入葱姜蒜等调料煸炒入味，最后放入适量的盐、鸡精等调料即可。如果需要让回锅肉更加入味，可以在调料中加入适量的.甜面酱。
5. 小贴士
在炒肉的时候，建议少用油，炒到肉出油后才加入适量的油，以免让回锅肉过于油腻。此外，回锅肉其实会出很多油脂，所以不建议食用过多，可以搭配其它小菜一起搭配食用。 最后，切肉时为了保持肉的完整性，最好沿肉纹切。
结语
回锅肉是一道通骨脆嫩，色香味俱佳的传统川菜。只要掌握了好的配料和烹饪技巧，不仅能烹制出美味的回锅肉，还能通过荤素搭配打造更加丰富多彩的美食盛宴。
