西兰花炒回锅肉的最正确做法，西兰花营养丰富，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素A等 ，具有提高人防癌抗癌和体免疫功能的功效，回锅肉又是一道百吃不厌的菜，以下分享西兰花炒回锅肉的最正确做法。
西兰花炒回锅肉的最正确做法1
西兰花炒回锅肉的做法步骤
五花肉清洗干净，冷水下锅焯水3分钟，温水洗净浮沫。
锅中另放水，加姜片、料酒，放入五花肉烧煮至用筷子能轻松插入。
捞出晾凉切片。
西兰花清洗干净。
下沸水锅焯水2分钟捞出。
胡萝卜切片。
五花肉片放入锅中，小火煸炒出油微卷，放入料酒、生抽炒香。
放入胡萝卜翻炒片刻。
放入西兰花翻炒2分钟，加盐调味炒匀。
成品。
西兰花炒回锅肉的最正确做法2
青尖椒去蒂洗净，斜刀切片。
将西兰花洗净，辦成小块。用开水煮熟，捞出滤干水分，备用。
将猪后腿肉肉切开，一部分是半肥半廋肉，另部分是廋肉。
瘦肉切片。加酱油、花椒拌均，腌10分钟，再加一勺淀粉，加一点水用手拌均，拌时手稍带点力让淀粉充分融入，约拌1分钟左右。
将半肥半廋肉放入锅中，加入水刚好淹过肉，开中火，加盖煮。煮至肉皮用筷子能戳穿，肉就煮好了。捞出放在冷水碗里浸泡3分钟。等肉微热不烫手后切成薄厚适中、均匀的片。
铁锅里放入食用油，开中火烧热，将切好的肉片放入锅中翻炒，煸出肥肉部份的`油脂。等猪肉卷起，肥肉由纯白色变透明色后放入郫县豆瓣、酱油、白糖，翻炒均匀。
加入青尖椒片、竹笋段，继续翻炒，翻炒至青尖椒片变软，加瘦肉片，用铲划散，大火翻炒，肉片完全变色就炒熟了。
最后加入煮好的西兰花翻炒，入味，关火。撒少许鸡精、盐、花椒粉翻匀，装盘。
西兰花炒回锅肉的最正确做法3
西兰花遇见回锅肉的做法
西兰花洗净切好，加入沸水中。
约两分钟后捞出备用。
一块鲜猪肉投入焯过西兰花的沸水中，煮熟后切成片。
中火热锅后加入油、花椒，油热后加入切好的肉片、酱油，翻炒一分钟后加入西兰花，滴入少许醋，加入适量食盐后继续翻炒三分钟后即可出锅。
可以吃了。
