腐竹炒肉的做法，很多人都特别爱吃，一种叫做腐竹的豆制品，在有一些地方也被称作为豆腐皮，用腐竹做成的菜肴味道很香，而且腐竹中富含人体所需的各种营养素。今天小编为大家分享腐竹炒肉的做法。
起锅烧油放入肉片煸炒至金黄色后，加入八角、辣椒、生姜和酱油翻炒均匀后，再加热水、葱结煮沸，转中火继续煮10分钟。最后加入腐竹翻炒均匀至腐竹炒熟，加入适量盐、生抽调味，美味的腐竹炒肉就完成了。
腐竹炒肉的制作方法
准备食材：腐竹、猪肉、食盐、酱油、植物油、八角、葱、姜、小红椒、生抽。
1、腐竹掰成小段浸水泡发，猪肉切片，姜切片，葱打葱结，小红椒切圈备用。
2、起锅烧油，油热后放入肉片煸炒至金黄色。
3、加入八角、辣椒、生姜和酱油翻炒均匀后，加热水、葱结煮沸，再转中火继续煮10分钟。
4、加入腐竹翻炒均匀至腐竹炒熟后，加入适量盐、生抽调味，美味的`腐竹炒肉就做好了。
1、直接单独炒
腐竹可以直接单独炒着吃，但是要经过一定的处理，首先要把腐竹在水中泡发洗净，然后再将它切成差不多长的段，锅里面放入少量的植物油，烧热以后就把切好的腐竹倒进去翻炒，翻炒的过程中，撒入少量的食用盐，直到将其炒熟炒香后，即可装入盘中上桌享用，单独炒腐竹非常的清爽可口。
2、配合肉一起炒
除了把辅助单独操以外，还可以把辅助配合一些肉类一起炒，特别是和猪肉一起炒，非常值得推荐，首先要准备适量的腐竹和适量的猪肉，两者全部洗净，猪肉切成块，泡发后切成段，然后一起入锅翻炒，加入少量的调味料，食用盐，鸡精，酱油等，炒五分钟后倒入1/4碗水，盖上锅盖水烧干后即可出锅食用。
3、炒腐竹要注意
虽然炒腐竹非常的简单，制作起来并不复杂，但是在炒腐竹的时候，一定要讲究一些细节，首先要在制作前对辅助进行处理，要把腐竹全部都放到清水里面浸泡，时间要求在三个小时左右，以完全泡发为准。泡发完全后才能用来炒着吃。还要注意所选择的腐竹，一定要确保其品质优等，出现变质或者发霉的`腐竹，千万不能拿来做菜吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分一道“红烧腐竹”家常菜的做法。腐竹是我们北方地区一种特有的食材，也属于豆制品里面的一种。但是腐竹的口感同豆腐又完全不一样，所以喜欢吃豆腐的人，又特别喜欢腐竹。腐竹的吃法有很多种，可以搭配很多蔬菜制作口感不同的美食。比如说，最近很多人喜欢用腐竹搭配蒜苗炒着吃。
这道菜虽然看上去是一道素菜，没有一丁点的肉丝，但味道却胜过任何一道肉菜，不但口感超级爽，而且特别的下饭。最近这几天，我就用家里种植的新蒜苗搭配腐竹一起炒，连吃了好几天，味道超级好吃。另外，腐竹和腊肉也一起搭配炒，这是一道真正意义的荤菜，老女老少都喜欢吃。今天中午，我又用腐竹做了这道“红烧腐竹”吃，味道也是非同寻常，不是一般的好吃。
一般来说，大家都对红烧大肉比较熟悉，很多家庭也经常会做红烧大肉来下饭，是一道人见人爱的美食。但提起红烧腐竹，很多人就不一定知道了，大家一定觉得这道菜非常陌生。没有吃过的小伙伴，也一定觉得不好吃。其实不然，这道菜不仅做饭简单，味道爽口，而且超级下饭，口感一点也不会输给红烧大肉。
春天，这样炒腐竹才过瘾，滑嫩入味，汁香开胃，不放肉也倍香！腐竹含有大量的钙质，而且很容易被人体吸收消化，常吃腐竹可以预防骨质疏松，对于骨骼发育和骨骼保护方面都很有益处，腐竹很耐存放，我家会常常备一些，凉拌，做汤，炒都好吃。今天这道用腐竹做一道“红烧腐竹”，腐竹先炸后炒，外酥里嫩又入味，一盘菜不放一点肉，要比肉的味道还好吃。春季，宁可不吃肉也要吃这菜，孩子常吃可促进发育，补虚健体！接下来，我把这道“红烧腐竹”家常菜的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【红烧腐竹】
食材：腐竹、青蒜、生姜、干辣椒、生抽、老抽、胡椒粉、盐。
做法：
1、准备适量干腐竹适量提前用凉水泡发，不要用热水，会把腐竹外皮泡烂，而里面还是硬芯的现象，一把青蒜，一块生姜。
2、腐竹泡软后用力挤出腐竹中的水分，然后把腐竹斜刀切成长段放入盘中备用。
3、把蒜苗洗净，把根部和叶子切成段分开摆放，要先炒比较难熟的蒜苗根部，再炒蒜苗的叶子，生姜切末，干辣椒切成小段。
4、锅内热油，将腐竹放入锅中油炸，不停的翻拌让腐竹受热均匀，炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。
5、锅内留底油，倒入辣椒姜末炒香，再加入一勺香辣酱炒香炒出红油，往锅内加适量清水，再加入少许生抽，老抽，胡椒粉调味。
6、将腐竹段放入锅中，开小火煮十分钟，最后大火收汁，根据口味适当调入少许盐和鸡精。
7、把切好了的蒜苗段也加进去，翻炒断生即可，关火装盘，这样做出来的腐竹更有味道。
8、超级下饭的一道菜，比肉还要好吃，爱吃腐竹可以尝试一下，希望大家能够喜欢。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
