腐乳肉做法

　　第一步

首先将五花肉切成2cm左右的方块，姜切小块，蒜子切块，葱切段。

　　第二步

在锅中倒入热水，将五花肉倒入锅中，盖上锅盖，焯水至五花肉变色，血水煮出后，捞出沥干。

　　第三步

锅中放油，下入姜、蒜子煸香，把五花肉倒入锅中翻炒。

　　第四步

待肥肉煸出油，五花肉边缘焦黄时，加入适量料酒、生抽、倒入腐乳汁，均匀翻炒，使每块五花肉都粘满腐乳汁，随后加入少量老抽调味调色。

　　第五步

接着加入清水，以盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，大火煮开，改小火焖30分钟左右，再开盖，均匀翻动后，继续焖20分钟，待汤汁逐渐收浓，就可以出锅享用啦！